摘要：
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一、猪肉蘑菇酱的做法
主料：猪肉适量。杏鲍菇适量。葱姜蒜，红辣椒适量。花椒八角香叶草果适量。盐糖酱油老抽番茄酱。淀粉。
猪肉蘑菇酱的做法步骤
1.猪肉切丁，加淀粉抓匀，这样炒出来的肉松软，小朋友也能咬的动。
2.这次蘑菇选了杏鲍菇，切丁。
3.葱蒜红辣椒切碎。
4.姜切片，花椒一小撮，八角草果各两颗香叶两片，草果用刀拍一下炸的时候比较出味。
5.热锅凉油爆香干料，然后捞出，依次加入葱蒜辣椒碎，肉丁，蘑菇丁翻炒，蘑菇出水以后加盐糖酱油老抽番茄酱即可。
6.炒肉酱时油要多些，喜欢带汤的可以加适量水炖煮一会儿，这是没加水的肉酱，炒出来就是这样的。
7.煮碗面撒点香菜就可以吃了，炒好的肉酱炒菜时也可以放一勺，配馒头吃也不错。
二、请指点下蘑菇肉酱义大利面怎么做好吃呢
材料
主料：猪肉150g、意大利面300g、洋葱1个、西红柿1个、胡萝卜1/2个、蘑菇200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽1汤匙、白糖1汤匙、鸡精1汤匙、番茄酱50ml
蘑菇肉酱意面
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买好意大利面是关键哦，毕竟普通的面条是没有意面的筋道口感哈~
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国内开水煮沸，加入意面，两个人吃的话300g就够了哈！加入点盐，大约中火煮10分钟，捞出后用凉水冲下，再倒入些许橄榄油防止面条黏在一起。
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然后洋葱切碎，如果喜欢吃胡萝卜也可以加一点。
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提前准备好肉馅，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精，然后腌制10分钟左右。胶东海参
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锅烧热，倒入油，油烧开后放入洋葱爆炒，直到有香味出来，加入切好的番茄碎和胡萝卜，一起和洋葱翻炒，直至炒软，中途可以加入一点点盐。
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待洋葱番茄胡萝卜炒软后，加入煸过的蘑菇，同时倒入小半瓶番茄酱一起翻炒，大约10分钟，我们的蘑菇番茄肉酱就做好啦！长山岛海参
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最后，先取一点肉酱与意面融合，待意面上了颜色后，再取多点的肉酱浇在意面上，好吃的蘑菇肉酱意面就完成咯！撒花！鼓掌！
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小贴士
1、猪肉沫一定要尽量打碎，且提前腌制10分钟入味；
2、番茄和洋葱切得越小越好，越容易炒软入味；
3、意面煮的时间要刚刚好哈，大概10分钟可以尝下软硬是否合适，煮好后用凉开水过滤，加入点橄榄油面会更好次哦！
三、自制蘑菇肉酱的做法,自制蘑菇肉酱怎么做好吃,自制
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油、糖、XO酱调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。
四、蘑菇酱的家常做法窍门
目前市场上有各种各样的酱，因为做酱的原料不同，所以味道也截然不一样，今天为大家推荐蘑菇酱，蘑菇酱的味道非常好，除了可以去买来吃之外，下面也告诉大家自己制作的方法。

一、蘑菇酱的做法大全

原料：松蘑（干蘑菇），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁

材料：奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)
作法：
1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒
2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错.
二、素蘑菇酱/更多做法
1.蘑菇切小丁，葱蒜切沫，备用
2.葱蒜爆锅
3.放入蘑菇，少许耗油翻炒
4.放入黄豆酱
5.炒匀，少许盐，看个人口味；十三香少许，糖少许，最后加一点味精。全程不必加水
6.出锅，煮上一碗面，绝了
三、蘑菇酱
1、干香菇洗净泡水200cc，泡好后香菇及洋菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末，锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。
2、再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为洋菇会出水。
3、开中火再将白酒分2次到入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。
4、可以配上汉堡排。
5、当然也可夹进馒头里，配上炒香的肉燥也不赖。
四、香菇酱的做法
1、将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。
2、锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
3、锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
4、放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
5、放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
6、出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
7、盛出晾凉后放冰箱保存。
五、简单蘑菇酱的做法
蘑菇肉酱可以拌面或拌饭吃，味道非常美。蘑菇肉酱的做法简单，一般20分钟就可以搞定。现将具体做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味又健康的蘑菇肉酱。
蘑菇肉酱的原料：
蘑菇，肉末，料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱（也可无，有最佳）各适量。
蘑菇肉酱的做法：
肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁。将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。再倒少许油，然后下肉末翻炒。肉末变色后，下蘑菇。
六、自制蘑菇肉酱怎么做好吃,自制蘑菇肉酱的家常做法
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱。
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油、糖、XO酱调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。仿刺参
