摘要：
海参的功效与作用及营养价值野生刺参温带海参海洋岛海参土耳其海参本文目录贵州毕节酸菜怎么做贵州酸菜的做法和步骤窍门贵州酸菜的做法,自制贵州酸菜怎么做好吃贵州酸菜的腌制方法贵州酸菜的做... 本文目录
一、贵州毕节酸菜怎么做
贵州毕节酸菜做法如下：
需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水适量、酸汤母水适量。
1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）
2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
3、面粉一勺，冷水搅匀。
4、小火，不停搅煮成米汤状。
5、将煮好的米汤倒入冷开水里。
6、倒入酸汤母水搅匀。
7、烧开水焯青菜，30秒，捞出。
8、放入兑好的酸汤里。
9、放在无油的地方让它自然发酵。
10、第二天将青菜翻个面，继续发酵。
11、第三天，黄灿灿的酸菜就做好了。
二、贵州酸菜的做法和步骤窍门海洋岛海参
1
选材
先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。
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2
清洗
将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。
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3
烧水煮菜
将锅盛三分之二的水，烧开。等水沸腾以后，放入青菜。翻煮2分钟即可捞出。这里水一定要沸腾，而且青菜煮的时间不宜过长，容易煮老掉，酸菜就只有韧性没有香脆的感觉了。
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4
切菜
将煮过的青菜全部捞出盛在盆里，将酸菜切细。注意冷一冷再切，小心烫着你。
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5
装入容器
准备好一个足够容纳的容器，将刚才切好的酸菜全部放入容器内。
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6
放入酸本
酸本就是之前别人做好的酸菜，相当于引子，目的是使青菜酸起来。我们把酸本均匀地放在青菜的上面，如果喜欢酸的朋友可以多放一点哦。
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7
压紧
用手或者是坚硬的瓢之类的东西将酸菜压紧，再将刚刚煮青菜的水适当放入一点滋润青菜。接着盖上盖子密封保持12个小时，基本上可以吃。
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三、贵州酸菜的做法,自制贵州酸菜怎么做好吃
主料
青菜
2斤
辅料
酸汤母水
适量
步骤
1.容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
2.到入提前准备好的凉开水
3.面粉一勺，冷水搅匀
4.小火，不停搅煮成米汤状
5.倒入冷开水里
6.倒入酸汤木水搅匀
7.烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。
8.放入兑好的酸汤里
9.放在无油的地方让它自然发酵
10.这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵。
11.第三天，OK，酸菜黄灿灿的看到没，酸汤浓浓的。
12.酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。
四、贵州酸菜的腌制方法
贵州酸菜的做法：
1、容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
2、倒入提前准备好的凉开水。
3、面粉一勺，用冷水搅匀。
4、开小火，不停搅煮成米汤状。
5、把面粉水倒入冷开水里。
6、倒入酸汤木水搅匀。海参的功效与作用及营养价值
7、烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。
8、把青菜放入兑好的酸汤里。
9、放在无油的地方让它自然发酵。
10、一般第二天颜色已经变黄，翻个面，再发酵。
11、到第三天，当酸菜黄灿灿的，酸汤浓浓的，就可以了。
12、酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。
方法/步骤
容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
倒入提前准备好的凉开水。
面粉一勺，用冷水搅匀。
开小火，不停搅煮成米汤状。
把面粉水倒入冷开水里。
倒入酸汤木水搅匀。温带海参
烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。
把青菜放入兑好的酸汤里。
放在无油的地方让它自然发酵。
一般第二天颜色已经变黄，翻个面，再发酵。
到第三天，当酸菜黄灿灿的，酸汤浓浓的，就可以了。
酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。
五、贵州酸菜的做法 最正宗的做法
贵州酸菜做法如下：
需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水适量、酸汤母水适量。
1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）
2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
3、面粉一勺，冷水搅匀。
4、小火，不停搅煮成米汤状。
5、将煮好的米汤倒入冷开水里。
6、倒入酸汤母水搅匀。
7、烧开水焯青菜，30秒，捞出。
8、放入兑好的酸汤里。
9、放在无油的地方让它自然发酵。
10、第二天将青菜翻个面，继续发酵。
11、第三天，黄灿灿的酸菜就做好了。
六、贵州酸菜的做法 做贵州酸菜的步骤
1、宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜（不能使用北京大白菜）、青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。
2、油菜：在贵州农村，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下，其他小的秧苗就剔除去喂牲畜，这样，村民们就觉得很可惜，看着油菜很好不大不小的，就也拿来整理干净做酸菜，油菜酸不大不小，做成酸菜之后很脆，又有浓烈的油菜香，所以也比其他酸菜卖得略贵。
3、将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。
4、将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。
5、用50克左右面粉，玉米面最好，与3千克～5千克清水水搅匀，置于火上烧开备用，有条件的也可以使用粘稠的米汤。野生刺参
6、先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料（从成品中取出的老酸汤），密封坛口，冬季置于火炉旁，盛夏置于凉处，24小时后即可开坛食用。
