本文目录
一、爆炒小龙虾仁的做法大全
爆炒小龙虾仁
用料
虾仁
姜
蒜
海天海鲜酱油
青椒
小米辣
爆炒虾仁的做法
把虾洗干净,用牙签去沙线,用刀背开虾仁。
将虾放入容器,加入盐,鸡精,小粉,海鲜酱油,姜,蛋清(可不放)腌制5~10分钟。
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小米辣,蒜,青椒切好备用。
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将腌制好的虾仁放入锅中爆炒后起锅。
将青椒放入锅中爆炒后,再加入之前炒好的虾仁翻炒,起锅完成。
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小贴士
为了保持虾仁鲜嫩,整个翻炒过程最好不要超过10分钟。
二、爆炒小龙虾的家常做法
用料
小龙虾🦞 2斤
啤酒 2罐
花椒适量
香叶 4片
草果 2个
八角 2个
姜片 4片
蒜瓣 2瓣
干辣椒适量
大葱段 3段
桂皮 1小块
洋葱 1/4个
郫县豆瓣酱适量
白糖 2勺
酱油 3勺
蚝油 3勺
鸡精 1勺
胡椒粉适量
花椒粉 2勺
淀粉 3勺
爆炒小龙虾的做法
小龙虾刷干净,至少刷三遍,不然真的太脏了。把头处理掉,喜欢虾黄的可以留着,后面炒的时候放进去增加鲜味,我不太喜欢就直接丢掉。海参汤的家常做法
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油烧7成热,转中小火倒入小龙虾,炸至尾部变红,大概3-4分钟,捞出控油。
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把准备的底料都放在一起,等油热转小火一起倒入,慢慢炒香。
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炒香后加入小龙虾,翻炒几下,加入郫县豆瓣酱,口味重的多加一些。然后倒入啤酒,啤酒的量要基本没过小龙虾。
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开始调味,加入酱油,蚝油,胡椒粉,花椒粉,鸡精,口味重的同学可以适量加一点盐,因为酱油和郫县豆瓣酱已经有咸味,我基本上是不额外放盐了,最后加入白糖提鲜,一定要放!!
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转大火煮10分钟,然后加入一点水淀粉勾芡,最后中火收汁,装盘,绝对比夜市炒的好吃多了!
三、爆炒小龙虾的美味做法
爆炒小龙虾的美味做法
对于美味大家都是很喜欢的.,现今十分流行的一道美味,那就是爆炒小龙虾。小龙虾是很受大家欢迎的一款美食。那么具体怎么做?以下仅供参考!
主料:
小龙虾1500克
调料:色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙
爆炒小龙虾的做法:
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须;
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出;
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝;
4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味;
5.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟;
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
;四、爆炒小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
主料
小龙虾1500g蒜20g
姜20g花椒粒10g
干辣椒20g白糖5g海茄子
料酒10g陈醋3g
蚝油10g生抽10g
芹菜(个人喜好)100魔域(个人喜好)50g
豆瓣酱5g
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
爆炒小龙虾的做法步骤
1.小龙虾去头去虾线,这样最能保证小龙虾的干净卫生。虾线去法:尾部中间轻轻掐出慢慢拉一下,虾线就拉出来了。
2.小龙虾处理后,用小刷子清洗腹部反复淘洗,直至水见清晰无浑浊。然后另盛清水,加入盐5g(根据情况而定)搅拌,浸泡30分钟,之后再淘洗2~3次。沥干水分备用。
3.准备佐料和配菜。姜,切片;蒜,去皮取蒜米;干辣椒,切段;芹菜,切段,花椒、料酒、蚝油、白糖、陈醋,备用。
4.热锅冷油,油温烧至8成热,倒入小龙虾,爆至虾身红透,肉质略带焦黄(不能太过焦),捞出备用。
5.锅留底油,放入辣椒段、花椒粒、姜片、蒜米、豆瓣酱继续炒制出香出红油。然后放入小龙虾继续炒制,加入料酒、蚝油翻炒15分钟,再加入白糖,陈醋翻炒。起锅前,加入生抽芹菜翻炒。根据个人口味可加点魔域以作配菜,加点清水或高汤炒制,但炒的时间要稍微长一些。
6.出锅啦!吃货大人的爆炒小龙虾赶紧上桌!
小贴士
个人觉得,选购小龙虾时壳颜色不要红透的那种,这种虾炒出来空壳的较多,肉质不够饱满。外壳颜色呈浅红浅褐色的虾最嫩,肉质最丰厚。
五、爆炒小龙虾最正宗的做法福建海参
前言
1.龙虾买回来去头,尾部去肠子,然后用刷子把腹部刷干净。2.洗干净的龙虾用料酒或白酒淹下,放少许盐。
3.锅里放油加热放花椒,红辣椒,蒜,姜爆香,然后把龙虾倒锅爆炒,炒至变色放啤酒闷。
4.闷至收汁放点糖,酱油,喜欢吃辣的可以放点老干妈豆鼓或郫县豆瓣酱。
材料
主料:龙虾;
辅料:蒜,姜,红辣椒,花椒,酱油,糖,料酒
爆炒小龙虾
1
夏天到了吃龙虾的季节,外面夜市不仅贵还不卫生,自己做的好吃又干净。第一传,请大家多多指教俄罗斯海参。
2
直接上图
3
这个是昨天做的,闷的时间有点长,色相不好看,味道还可以的
六、爆炒小龙虾的做法步骤图,爆炒小龙虾怎么做
爆炒龙虾的做法步骤
1.
先将龙虾头壳去掉,龙虾清洗干净。
2.青岛海参
在把龙虾和盐,料酒,葱白条腌制10分钟左右。
3.
准备佐料,将姜蒜切片、葱切条、干辣椒切断、沙姜切碎、八角、花椒、海鲜酱油两勺备用。
爆炒龙虾的做法图解44.
炒锅放油,油热后放入龙虾
待龙虾的余水炸干,放人备用佐料,翻炒均匀,加1小碗水,待水干就起锅。
爆炒龙虾的做法图解55.
香喷喷的龙虾就0K了