摘要：
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一、什么是西冷牛排
都铎王朝第二任君主，，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
西冷牛排的做法，准备材料：西冷牛排：一块、黄油：少许、黑胡椒粉：适量。海参适合人群
1、将冷冻的西冷牛排提前半小时取出解冻，然后用厨房纸吸去血水。
2、平底锅涂薄薄一层的黄油。
3、开大火将锅烧热，牛排放入，煎40秒，然后翻另一面再煎40秒。
4、再将牛排四周煎一下，取出装盘，撒上适量的黑胡椒粉，切成小块即可食用。
参考资料来源：百度百科-西冷牛排
二、西冷牛排怎么煎
主料：牛排600g。
辅料：菜花适量、红萝卜适量、香料适量、牛排酱适量。
煎牛排的做法
1、主料：牛排。
2、配料：菜花、红萝卜。
3、将菜花切小块，红萝卜去皮切片。
4、菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。
5、将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。
6、烧热锅转小火放入牛排，牛排很大一块而且非常厚，需要耐心慢火煎。
7、煎好一面之后反转过来煎另一面。
8、再撒上适量香草，让牛排两面都均匀沾上香草，煎至七成熟即可。
9、将牛排盛入装菜花的盘内。
10、在牛排上浇上牛排酱即可食用。
三、西冷牛排最简单做法玉足海参
主料
牛排500克
辅料
柠檬
1个
彩椒
280克
调料
食盐
10克
姜
适量
蒜
20克
黄油
40克
黑胡椒烟台海参
粉10克
苏打粉
适量
西冷牛排的做法
1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等
2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用
3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了
烹饪技巧
与菲力牛排相比，西冷牛排更具韧性，入口有牛排的芬芳。以五分熟最好，最好不要煎得过熟，切时要连筋带骨一起切。
煎制西冷牛排时，既要能够迅速加热牛肉表面，使其产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂冻干海参。最好用厚底铁锅，厚厚的生铁导热均匀、受热快，能令牛肉把那种原有的口味发挥到极致。
四、如何煎西冷牛排的做法
原料：
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~。
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~（喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）。
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
6、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
五、西冷牛排的做法 西冷牛排怎么做好吃
西冷牛排是一种牛肉的叫法，很多人都喜欢吃西冷牛排，但是长期在外面吃无疑是非常不划算的，有的人就买了生的西冷牛排想自己做，下面介绍西冷牛排的做法西冷牛排怎么做好吃？
西冷牛排的做法
西冷牛排的做法其实并不负责，主要是煎牛排，这个需要好好练习，建议去网上搜一些煎牛排的视频教程，很快就能学会。
西冷牛排怎么样
不得不说，现在的保温技术真是先进啊，三天才到我大广东这里，包裹里面的冰袋还是凉凉的，没有闻到有变质的气味，晚上开了两袋了煎了一下，味道还不错，不过筋膜比较多，不太容易嚼，肉质还是挺好的，想吃的亲，可以购买推荐推荐吧。整整箱膨满的，包装体现品牌意识与价值。满满的广而告知，我是小西牛排。送了袋意粉，两付刀插，每袋独立包装，牛肉一看是整片牛肉的样子与以前买的圆形的不同，像整片肉切别，两科不同牛肉部位，大小不一。天打取回时冰有点化了倒没影响肉质。做了牛排l中午吃。很嫩，孩子喜欢。图片是最小的一块，都很大块，男的两块也饱了。小孩最近爱上牛排，一直没有找到适合的，比较放心的牛排。520亲子购物节发现了这个品牌并经过对比考究之后就决定先买来尝尝。原切的，味道很好，主要是小朋友评价特别好，口味很合适。同时煎了两块，其中一块是菲力，边上有筋不好嚼以外，其它部分肉质鲜嫩美味，送得大大小小的东西也挺多，基本没有任何添加剂吃起来比较放心，就是忘记拍美食照片了。
西冷牛排好吃吗
真的全是整块的牛肉，肉质很好，以我的口味来说吃着挺好，鲜嫩多汁，不老不嫩，包装到位，保鲜，还送很多东西，制作简单，一家人过了一个愉快的周末，比在外面吃便宜多了!白腹海参
六、速冻的西冷牛排怎么煎才好吃
首先手弄个腌牛扒的容器，容器里放点红酒，当然无红酒放少许米酒也不错，再放入放适量盐，味精小半个鸡蛋清，少许黑胡椒碎，少许的洋葱丝和蒜粉，无蒜粉也可以弄点新鲜的大蒜头拍茸，滴一点点老抽（为了煎制得更好看），要是买来的牛肉肉质不好加一点点嫩肉粉改良下肉质也行，但这个吃多了对身体无溢，适量加入（一份牛扒调味勺两平勺），倒入花生油将所有材拌匀，将准备好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分钟，油的多少以刚好泡着牛肉为准。腌制两三小时。
准备牛扒汁：
锅里放黄油，无黄油去菜市卖牛肉那里买点肥的牛油或其他油也可。炒洋葱，洋葱切丝或粒都可以，将水份炒干，加入黑胡椒碎炒一会。然后取出放冷，加水放搅拌机里打碎成汁状，在放锅里加热调味，如果汁不够浓可以加一点花生酱弄浓一点，味道还是不错的，这样黑椒汁便做好了。
