摘要：
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一、韭菜饼汤的家常做法
1、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。
2、擀开，稍微比手擀面厚点。
3、用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。
4、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。
制作方法二
1将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。
2锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。
3煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。
制作方法三
新鲜采摘的韭菜，经清洗，切碎，与面粉、水、调料一起搅拌。水的分量要把控好，搅拌成糊状，不能太稀，否则难以成形；也不能太稠，不然口感偏硬。[1]
韭菜饼的调料口味因人而异，一般只需添加食盐即可，也有少数人会加点胡椒粉或味精，不过分量都很少。
搅拌好的韭菜面粉糊用煎勺盛好，再依据不同人的口味，放上鲜虾或者肉沫，然后下油锅炸。翻滚的热浪中，韭菜面粉糊成饼状，并呈翠绿色时，就可以出锅了。稍稍晾上两分钟，然后就准备开吃了。
不过，地道的临高吃法，还要再准备一小碟蘸料，一般用米醋、蒜末、海南辣椒酱、白糖等配制而成，酸、辣、甜，依据个人喜好控制比例
二、面饼汤的做法,面饼汤怎么做好吃,面饼汤的家常做法
主料
面粉
适量
盐
适量
黄豆油
适量
麻油
适量
蔬菜
适量
步骤
1.面粉半碗，这是二个人的量。
2.放适量盐，加水调成糊状。
3.煎锅里倒入适量的黄豆油，油不要太多。
4.倒入面糊，锅底全部铺满，火不要太大。中小火就行了。
5.等面糊凝固，翻个面，要不间断的晃动锅子，防止面饼焦糊。
6.面饼二面有点焦黄就出锅。
7.用刀切成条状。
8.这是二块面饼切成条状的量。
9.锅里放入水，量看面饼多少决定。喜欢喝汤就适量多放点水。
10.水开后放入蔬菜，我这个放的是苋菜，也可以放其他蔬菜。也可以加入虾，毛豆子。
三、家常做法,天麻肉饼汤怎么做,天麻肉饼汤做法
天麻肉饼汤
主料：
肉末 300g
天麻 100g
辅料：
鸡蛋 1个
调料：
盐适量
做法：
1.天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜；
2.将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；
3.将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋；
4.将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲；
5.将搅好的肉馅平铺于蒸碗中；
6.将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中；
7.用锡纸封住蒸碗；
8.锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟；
9.蒸好后抬出，适量盐调味即可。
小贴士：
1.天气热，浸泡天麻要放冰箱冷藏进行；
2.搅拌肉馅要沿着同一个方向；
3.每次吃天麻不能过量，这一份是3人的量；
4.对天麻过敏者不能喝此汤。
四、肉饼汤的做法
主料：毛豆100g、五花肉250g
辅料：盐适量、葱花适量
步骤：
步骤一：新鲜毛豆剥好洗净备用
步骤二：五花肉剁成沫备用
步骤三：五花肉加适量盐，酱油调味
步骤四：加适量生粉嫩肉
步骤五：将肉按压成饼状贴在碗底
步骤六：将毛豆铺在肉饼上
步骤七：加适量清水
步骤八：煮饭的时候，放屉子里，饭好了，毛豆肉饼汤也蒸好啦，撒上葱花即可出锅。
五、肉饼汤的做法窍门
肉饼汤是一种看起来容易，做起来并不简单的一种食物。要想让肉饼汤做的更嫩，需要大费周章。首先从制汤的工具开始，就要严格把控，不然做出来的汤的味道就不是那么的完美了；其次还要注意各种调料的比例，每一种调料都是必不可少的；最后还要反复蒸制，才能使得肉饼汤更嫩。
1.最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。
2.将猪肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲。
3.将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的。
4.将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法。
5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内。
6.鸡蛋肉饼汤的做法：将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊。
7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）。
8.将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）。
9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味。
10.蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底。
11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了即可食用。
六、蔬菜汤泡饼的家常做法
前言
在外面吃的葱油饼剩了很多，打包了回来，饼凉了很难吃，非常练牙口，没有办法只好给他深加工一下啦，做成美味的泡饼关西海参
材料
主料：土豆100g、油菜100g、油饼100g；
辅料：油适量、盐适量、蒜50g、西红柿100g
蔬菜汤泡饼
1
油菜焯水捞出备用
2半干海参
西红柿切丁
土豆切条或切丁
蒜切沫
3冰岛海参
锅中放油
放蒜葱爆香海参汤的家常做法
4
倒入西红柿和土豆条炒一下
5
然后倒入适量的汤炖熟
6
放入盐和鸡粉调味再加入焯好的油菜，加入蒜沫就可以出锅了
7
饼切条放在碗底浇上炖好的蔬菜汤
8
美味的蔬菜泡饼就做好了辽刺参
小贴士
蒜一定要多放点哦
很提味的
