摘要：
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一、鹅蛋粉皮怎么做
鹅蛋炒粉皮的做法
一用料：粉皮两张、鹅蛋两个、葱一根、花椒、八角、姜适量、盐一勺、甜面酱一勺、味达美一勺、木耳几朵、豆瓣酱一勺
二、做法
1、葱姜蒜切好
2、鹅蛋打好，可以加一点水，炒出来会松软
3、木耳泡好
4、粉皮泡软
5、锅内倒油，下鹅蛋，炒六七成熟，盛出
6、倒油，下葱姜蒜，炒香，下木耳。下甜面酱，豆瓣酱，加两碗水下粉条。加一勺盐，味达美。中小火，粉条收汁，留点汤。把炒好的鹅蛋放进去。翻炒，出锅。
拓展资料辣椒粉皮炒鸡蛋的做法
用料
主料：粉皮100g、鸡蛋3个、柿子椒200g
调料：花生油20ml、葱10g、姜5g、蒜5g、甜面酱10g、五香粉3g1、粉皮用温水泡软。
2、煮熟盛出备用。
3、辣椒去籽洗净，切段。
4、鸡蛋打成蛋液。
5、入锅中滑散炒至八成熟盛出备用。
6、热锅下油，少许葱姜炝锅，先放入辣椒翻炒。
7、炒至辣椒开始变软再放入煮好的粉皮翻炒10秒钟。
8、再加甜面酱，美极鲜，五香粉翻炒均匀。
9、最后放入鸡蛋大火翻炒10秒钟关火。
10、出锅盛盘。
二、鹅蛋炒粉皮的正宗做法
鹅蛋炒粉皮的正宗做法
食材：粉皮2张，鹅蛋2个，葱1根，花椒、八角、姜适量，盐一勺，甜面酱一勺，木耳几朵豆，瓣酱一勺。
做法：
1.葱姜蒜切好，鹅蛋打好，可以加一点水，炒出来会松软。
2.木耳泡好，粉皮泡软。
3.锅内倒油，下鹅蛋，炒六七成熟，盛出。
4.倒油，下葱姜蒜，炒香，下木耳，下甜面酱，豆瓣酱，加两碗水下粉条，加一勺盐。
5.中小火，粉条收汁，留点汤。
6.把炒好的鹅蛋放进去。翻炒，出锅。
鹅蛋炒粉皮的功效
1.补充能量
粉皮中含有丰富的淀粉，而鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪，食用鹅蛋炒粉皮能够为机体补充能量，缓解疲劳，维持一天的工作和生活。
2.益智健脑
鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，特别是对小孩子。因此食用鹅蛋炒粉皮还有益智健脑的作用。
3.增强免疫力
鹅蛋炒粉皮中含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，因此食用鹅蛋炒粉皮能够维持日常生活的新陈代谢，可以增强机体免疫力，提高抗病能力美食特产大全。
炒鹅蛋怎么去腥味窍门
1.加料酒
料酒有很好的去腥作用，因此在炒鹅蛋的时候，可以在打散鹅蛋的时候加一小勺料酒，去除腥味。
2.加入胡椒粉
胡椒粉味道辛辣，还有独特的香味，有很好的提鲜、去腥作用，在炒鹅蛋的过程中，可以加入适量的胡椒粉，来去除腥味。
鹅蛋什么人不能吃
1.高血脂人群
鹅蛋中的胆固醇含量丰富，食用过多容易增加身体内的胆固醇含量，不利于身体健康，因此高血脂人群要少吃鹅蛋，或者说吃鹅蛋的时候不吃蛋黄。
2.痛风人群
鹅蛋中含有丰富蛋白质和磷元素，吃了会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，容易加重关节和身体的不适情况，因此建议本身体内尿酸高或者患有痛风的人群避免大量食用。
3.素有固疾者
鹅蛋性温，属于发物，《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾”，就是说身上湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃。
三、鹅蛋炒粉皮的正宗做法 怎么做鹅蛋炒粉皮浅海海参
1、食材：粉皮2张，鹅蛋2个，葱1根，花椒、八角、姜适量，盐一勺，甜面酱一勺，木耳几朵豆，瓣酱一勺。
2、葱姜蒜切好，鹅蛋打好，可以加一点水，炒出来会松软。
3、木耳泡好，粉皮泡软。
4、锅内倒油，下鹅蛋，炒六七成熟，盛出。
5、倒油，下葱姜蒜，炒香，下木耳，下甜面酱，豆瓣酱，加两碗水下粉条，加一勺盐。
6、中小火，粉条收汁，留点汤。
7、把炒好的鹅蛋放进去。翻炒，出锅。
四、鸡蛋吵粉皮怎么做
用料
鸡蛋 2个
粉皮 1张
盐若干克
生抽一勺
老抽一勺
粉皮炒鸡蛋的做法
粉皮用水先泡一下，用开水焯熟。我用的是红薯粉皮。
油锅炒鸡蛋，这道粉皮炒蛋我喜欢把蛋炒老一点，番茄炒蛋我喜欢把蛋炒嫩一点，看个人喜好。
鸡蛋盛出，再下油把焯熟的粉皮放锅里炒，可以稍微多放些油
把鸡蛋和粉皮一起翻炒下，加盐，生抽，老抽，让粉皮上色。最后出锅的时候加点葱花。
做法 1先将粉皮剪成小块，泡软（如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。 2开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。 3等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。 4关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
小贴士：
1.粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好的粉皮粘在一起。
2.鸡蛋最后再放，要不炒出来颜色深，不好看。
五、粉皮的做法步骤图,鹅蛋炒粉皮怎么做好吃
鹅蛋炒粉皮
用料
鹅蛋两个
粉皮适量
大料几粒
甜面酱适量
豆瓣酱适量
耗油适量
酱油少量
蒜瓣适量土耳其海参
小红尖椒一颗仿刺参
青椒适量
鹅蛋炒粉皮的做法
将鹅蛋磕入碗中搅拌均匀（里面可掺一些碎葱花），可加一点点水，这样炒出来的鹅蛋会更松软。锅底倒油，倒入鹅蛋液翻炒至金黄色，不要炒老，影响口感。盛出备用。
粉皮可事先浸泡一下，锅底留油，放入几颗大料，一小片姜，小尖椒一个（不喜吃辣也可不放），炒出香味，倒适量豆瓣酱，甜面酱，耗油，闻到香味倒入适量开水，将粉皮掰小块儿倒入锅里，想要上色的话也可倒一点酱油或生抽。大火待水开后转小火直到粉皮煮透。
粉皮收汁，但不要收的太干，水分也不要太大，这时将炒好的鹅蛋倒入锅里和粉皮一起翻炒，可加一点青椒和蒜瓣，再加一点香菜，这样炒出来更入味。
盛盘，开吃！
六、鹅蛋炒粉皮的正宗做法是什么食用海参
主要材料：鹅蛋两个，粉皮100g，小葱半根，青椒1个，姜适量，蒜5瓣，花椒少许，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。
1、鹅蛋炒熟后备用
2、粉皮热水泡发
3、配料切好备用
4、锅中放油，加入花椒，红辣椒
5、放入葱姜，蚝油
6、加入粉皮翻炒均匀后，倒入鹅蛋，加入生抽，老抽，盐，少许水
7、加入青椒，小葱段，炒匀即可
8、成品图
