摘要：
本文目录鲤鱼最简单的做法钱鲤鱼怎么做好吃又简单鲤鱼好吃又简单的炖法一、鲤鱼最简单的做法鲤鱼最简单的做法如下：主料：鲤鱼1条鲜海参。辅料：生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、... 本文目录
一、鲤鱼最简单的做法
鲤鱼最简单的做法如下：
主料：鲤鱼1条。
辅料：生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。
步骤：
1、鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2、把两面划几道利于入味。
3、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。
4、锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
5、油七成热时下入鲤鱼炸制。
6、炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。
7、炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
8、看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
9、白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。
10、锅里放油加入蒜末煸香。
11、倒入混合的糖醋汁小火熬制。
12、完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。
13、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。
14、把糖醋汁倒入鱼身就好了。
二、钱鲤鱼怎么做好吃又简单
红烧鲤鱼的做法：
主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法:
第一步：我们首先将鲜鲤鱼洗净，把鳞还有鳃什么的都去除干净，然后在腹剖处用刀划开，去掉内脏洗净血沫，两边斜剞5刀。嫌麻烦的话也可以买鱼的时候让人家给杀干净。
第二步：把松蘑用水泡发一下，然后洗净泥沙去蒂根，把大葱也去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净去皮切成片。
第三步：把锅内放入在火上，加入适量花生油，用大火烧热，然后将整条鲤鱼下锅煎成两面都是金黄色，再给里面加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，再关火闷一会就可以吃了。
清蒸鲤鱼的做法：
材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐3克、料酒1茶匙、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克
做法：
第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。
第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片，把葱切成小段，姜也切成片。
第三步：我们将葱段铺在盘子里，再放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。这样到时候做出来鱼肉更鲜美有滋味。
第四步：我们淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
第五步：我们给蒸锅里加水，把鱼放进去盖上盖子，再用大火蒸到冒热气后，继续蒸十分钟就可以取出来了，取出装盘后撒上红椒丝更好看，这道菜就做好了。
小提示：对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。
糖醋鲤鱼的做法：
材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗
第一步：首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。
第二步：盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。
第三步：我们要在锅内放入足够多的油，等到油七成热的时候，将鱼弯成弧形放入用小火炸。炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；等到把两面炸至微黄，鱼熟透，就可以捞出了。
第四步：把炸好的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。鲜海参
第五步：我们再另起一锅，放少许油，要用小火，等到油热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时，再加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然后煮开。
第六步：煮开之后倒入水淀粉小半碗，搅拌均匀后加小半勺盐，再次煮开就可以关火了。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。
三、鲤鱼好吃又简单的炖法
鲤鱼怎么炖好吃又简单
鲤鱼好吃又简单的炖法，众所周知鱼肉质鲜嫩肥美而且还能补充人体所需的蛋白质，帮助我们的身体补充钙质以及各种人体所需的微量元素，那么大家知道鲤鱼怎么炖好吃又简单吗，来看看吧！
鲤鱼好吃又简单的炖法11、鱼头炖豆腐
准备食材：鲤鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量海参品牌排行榜。
做法：先准备一个新鲜的鲤鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。
随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。
功效：促进骨骼生长发育，提高免疫力，促进身体对钙的吸收，补充身体所需的能量。
2、鲤鱼炖冬瓜
准备食材：鲤鱼一条、冬瓜500克、姜片，葱段适量，生抽，盐，鸡精，花生油等调料适量。
做法：先将鲤鱼用水清洗干净，去掉鱼鳃，内脏等放旁边备用。冬瓜切方块备用，起锅烧油，放入姜片，鲤鱼煎至两面金黄，加入适量的开水，开小火大约炖十五分钟左右，加入少许盐，味精加入冬瓜块，接着用中小火继续慢炖十五分钟，最后撒上少许葱花即可食用。
功效：清肺利尿消肿，健脾利胃，消浊降脂，排毒养颜。
3、清炖鲤鱼
准备材料：鲤鱼一条、葱一根、生姜一块，盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量。
做法：先将鲤鱼洗净，去掉鱼鳃，内脏等，在两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝塞入肚内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、生抽，淋上料酒，腌制十分钟。起锅烧油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，加入适量开水，大火煮沸，再转小火慢炖十五分钟，加入少许盐，即可食用。
功效：健脾养胃，暖胃和中，平衡肝阳。
鱼不单单肉质鲜嫩肥美而且还能补充人体所需的蛋白质，补充钙质以及各种人体所需的微量元素，能够更好的促进骨骼发育，促进智力发育，老人大人小孩都特别适合食用，大家在炖鱼的时候参考一下以上的做法，给家人用最简单的`做法，做出美味的佳肴。
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一、不隔水的炖
不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品（调味品食品）和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。
二、隔水炖法
隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。
