摘要：
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一、请教高人正宗的酒炝虾怎么做啊
做法如下：
一、用料
小白虾 5两、食盐一勺、味精小半勺、酒一勺、老抽一勺、生姜适量
二、炝虾的做法
1、将小白虾洗净沥干
2、生姜切碎丁
3、将虾装盘并放入所有佐料
4、搅拌静待十分钟即可
拓展资料
水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
参考资料来源百度百科虾
二、生炝鲜虾的做法
腌拌生虾
此菜品需要研制4小时以上时间让颜色和口味入味才更好
用料
虾 10只
香菜 1把
醋 2勺
盐 3克
酱油 2勺
生抽 2大勺
蒜 5瓣
洋葱半个
小米辣 5个
柠檬半个
香油 2勺
白酒 3大勺
腌拌生虾🦐的做法
生虾去头去须子在盆中放入白酒倒到一半的虾身体就行泡30分钟再用清水洗净
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我不喜欢吃葱所以没有放
以上东西倒入盆中拌拌拌
盆里在放点白酒一点就行
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小贴士
只要是白酒就行 45%以上清酒也行
做法二：
用料
虾可自行安排关西海参
葱姜蒜适量
红辣椒 2个
绿辣椒 1个
柠檬 1个
香菜可自行安排
料酒 2勺
酱油可自行安排咸度
糖 1勺
盐 1小勺
陈醋可自行安排酸度
鸡粉 1小勺
潮汕腌生虾的做法
将活虾清洗干净，紧接着再将各种食材切好备用。
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将各种食材全部倒在一起进行搅拌均匀【腌制这种活虾最好能用带有盖子的锅，这也好方便盖盖】（PS：主要防止虾会乱蹦）
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全部搞定即可放入冰箱，不过最好是能每隔一个小时就给它进行翻上一翻，这也是方便每只虾都能全方位的达到入味的效果。
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小贴士
这道菜最需要注意的一点其实是洗活虾环节，记得多注意安全，别让虾给划伤手啦！还有就是腌制时间最好是七个小时以上口感才是最佳哦！
三、炝虾最美味的做法 炝虾怎么做好吃
步骤
1.取一碗，放入盐，糖，料酒，白酒，醋，蚝油，鲜抽，葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，鸡精。
2.搅拌均匀，成炝料
3.海虾洗净沥干
4.吃之前，把炝料倒在虾上
5.放上葱花。
6.倒上热油，搅拌均匀既可。
小贴士
1.炝料一定要先调配好才入味。
2.肠胃不好的别吃。
3.虾洗好放冰箱冷藏，吃之前拿出来浇上炝料即可。
4.虾一定要新鲜福建海参。
四、炝河虾怎么做 炝河虾的材料和做法步骤
炝河虾怎么做
第一步：河虾400克，蒜3瓣，生姜5片，生菜一小把，基本调料
第二步：河虾先清洗后去除虾线。
第三步：用葱姜蒜和生菜切末后搅拌在一起。
第四步：碗中加入盐，糖，料酒，辣椒油，香油，生抽，醋，辣椒各一勺，调匀成为酱汁。
第五步：用大碗将虾完全放入其中，倒入酱汁和葱姜蒜生菜末，拌匀后腌制半个小时即可。
五、炝海虾的做法,炝海虾怎么做好吃,炝海虾的家常做法
主料
鲜活海虾
500g
辅料
耗油
适量
盐
适量
花雕酒
适量
椒盐
适量
陈醋海参市场价格
几滴
白砂糖
适量
小红尖辣椒
适量
香菜
3棵
姜末
适量
酱油
适量
步骤
1.活虾用冷水浸泡十分钟
2.随后捞起备用
3.配料切碎成末待用
4.随后把海鲜倒进盆中，放进配料，加入：盐，耗油，椒盐，花雕酒少许，酱油少许，随之翻动。翻匀后放入冰箱冷藏，半小时即可食用。清新爽口，我们这里的人们都爱吃。
5.完成了。
六、炝虾是怎么做的
虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。
材料
主料：河虾500克，
调料：大葱5克，白皮大蒜5克，腐乳（红）40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克，醋15克关东海参
做法
1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
小诀窍
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
材料
虾，盐，料酒，香菜，干红辣椒，蒜，姜，花生油，香油，生抽，老抽，盐，糖。
做法
1.虾同样是洗净，去虾枪和须。用牙签从虾身第二节处挑出沙线。加点盐，料酒腌上。
2.香菜梗切小段，干红辣椒切小段，蒜切碎（不要切成蒜末），姜切丝。并把香菜放在小碗最底层，上面铺辣椒，蒜碎，姜丝。
3.花生油，香油烧热，出香味，倒入碗中爆香蒜碎。加入生抽，老抽，盐，糖，水调味。
4.锅里不用放油，中火，把虾倒入锅中，干煎至虾皮稍糊，倒入调好的汁，加锅盖，翻动，20秒后出锅。
