摘要：
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一、菠萝炒鸡肉的家常做法
菠萝炒鸡肉是一道营养丰富、口感清香的家常菜，不仅色香味俱佳，而且烹饪流程简单易掌握，非常适合家庭厨房制作。下面，就让我们来一起学习如何制作菠萝炒鸡肉吧！
所需材料：
鸡肉、菠萝、红椒、青椒、姜、蒜，盐、料酒、生抽、淀粉、糖。
制作流程：
1、将鸡肉切块，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2、将菠萝切块，热水焯去涩味，待用。
3、红椒、青椒洗净切块，姜蒜切末备用。
4、锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色。
5、倒入青红椒块，炒至出香味后倒入菠萝块继续翻炒。
6、加入调味料：盐、糖、料酒、生抽，炒匀后即可出锅。
小贴士：
1、鸡肉腌制时可加入少量生姜汁，去除腥味。
2、炒菜时火不宜过大，以免糊锅。
3、可根据个人口味，适量增加青红椒的数量，增加口感丰富度。
总结：
菠萝炒鸡肉不仅鲜美可口，而且也具有丰富的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质和多种营养元素，入菜后不仅味道浓郁，还能增加肉质的韧性。而菠萝则含有丰富的维生素C和B族维生素，能够提高人体免疫力，增强人体抵抗力。因此，菠萝炒鸡肉不仅美味可口，还有益于人体健康，是一道不可多得的家常佳肴。
二、菠萝/凤梨炒鸡肉怎么做
材料：鸡半个，菠萝一块，青红甜椒各半个，蒜头2个，姜半块。
生抽、糖、蚝油、油、盐、生粉各适量。
做法：1、鸡切成块，放入姜片和适量的生抽、糖、盐和生粉，搅拌均匀，腌制一个小时至入味。
2、菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块，青红甜椒切小块，蒜头切片、姜切片。
3、锅内放适量的油，加热，放入蒜片爆香，再放入腌好的鸡块翻炒至鸡块表面微金黄。
4、再将青红甜椒片放进去，翻炒到甜椒断生，再调入适量的蚝油，翻炒均匀后，最后放入菠萝块和一点点的水，加盖焖上一分钟即可。
三、菠萝鸡的做法
主料：鸡 750克
辅料：柠檬 100克菠萝 30克吉利丁 15克
调料：姜 5克白砂糖 23克柠檬汁 15克盐 8克黄酒 8克各适量
菠萝鸡的做法：
1.柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用；
2.将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块；
3.菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上；
4.将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。
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菠萝鸡块
做法：
1、鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时；菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟；洋葱、青红椒切小块；
2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟；
3、翻面后继续煎至金黄；
4、放进洋葱转大火翻炒几下；
5、加入青红椒继续翻炒几下；
6、放进菠萝翻炒均匀；
7、加入冰梅酱；
8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦！
四、能否指点下菠萝鸡怎么做
菠萝鸡是一道广东传统名菜，属于粤菜系。本地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
菠萝鸡的做法
主料:鸡 750克辅料:柠檬 100克菠萝30克吉利丁 15克
调料:姜 5克白砂糖 23克柠檬汁 15克盐 8克黄酒 8克各适量
1.柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用;
2.将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块;
3.菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上;
4.将鱼胶粉(吉利丁)加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。
菠萝鸡块做法
1、鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时;菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟;洋葱、青红椒切小块;
2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟;
3、翻面后继续煎至金黄;
4、放进洋葱转大火翻炒几下;
5、加入青红椒继续翻炒几下;
6、放进菠萝翻炒均匀;
7、加入冰梅酱;
8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦。
美味温度:80℃
美味关键:鸡肉更为香嫩
五、菠萝鸡块的做法是什么
主要材料：鸡胸肉500g，菠萝半个，糖适量，白醋适量，番茄酱1勺，料酒适量，白胡椒适量，生抽适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉2勺。
1、鸡胸肉解冻，去除白色的筋膜。
2、菠萝切块。
3、鸡胸放胡椒粉、生抽、料酒开始腌制，盖上保鲜膜。最少腌1小时。
4、腌好了鸡胸肉，放一个鸡蛋，2大勺面粉拌匀黄肉参。
5、起锅烧油。
6、小火炸鸡胸肉，炸好的放在盘子里备用。
7、碗里放白醋、生抽、白糖、盐，加小半碗水。小孩吃海参
8、锅里放少量油，倒入炸好的鸡胸肉，翻炒几下。
9、把菠萝块倒进去，一起翻炒，等菠萝有点软了，把调好的汁倒进去，再加上一点番茄酱，翻炒均匀就可以了。
10、成品图。
六、凤梨鸡肉的做法
1
将鸡腿剔骨，切块，备用；菠萝罐头备用。
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2
向切好的鸡肉块中加入盐，炸粉，鸡蛋，抓匀腌制15分钟以上。
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3
锅内加入少量油，待油热，放入腌制好的鸡块小火煎制。
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4
翻面，煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。
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5
另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和菠萝罐头汁，加入生抽，白砂糖调味，老抽调色。
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6
地瓜淀粉调成水淀粉，大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。
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倒入煎好的鸡块，翻动鸡块使其均匀的裹上汤汁。
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