摘要：
荡皮参中国海参排行榜烟台刺参仿刺参墨西哥海参本文目录豆腐花汤的做法怎么把豆腐做成豆腐花豆腐花的制作方法和配料是什么豆腐花做法求豆腐花的做法豆腐花的做法和配方一、豆腐花汤的做法豆腐花... 本文目录
一、豆腐花汤的做法
豆腐花烧汤具体做法：
【所需食材】：
一碗豆腐花（无糖）
【所需配料】：
1勺辣椒面、几粒花椒、两颗香葱、适量食盐、鸡精、食用油
【具体做法】：
第一：去早餐摊买一碗豆腐花，记得再三提醒摊主不要加糖，因为都习惯了加糖这个动作，需要你像老婆婆一样念叨几次荡皮参。
第二：把去皮的姜蒜切成小片，和十几粒花椒一起放入锅中，加少量食用油，用小火炸出香味，直到姜蒜焦黄，把这些配料捞出来丢掉，食用油留在锅底。
第三：剩下的食用油，趁热时加入1勺辣椒面，用油的余温，爆香辣椒面，然后盛出来备用。（--爆香辣椒面时一定要注意，如果油温很高，辣椒面放进去就可以关火，避免辣椒面变焦，味道发苦。）
第四：锅不用洗，直接倒入跟豆花差不多量的清水，大火烧开，然后把豆花倒进去，煮开。（--豆花是熟了的，不要煮太久了，容易老。）
第五：豆花只开之后，用一个碗准备1勺生粉、少量清水调均匀，做成水淀粉备用，往锅中的豆花汤加入1勺生抽，然后把水淀粉倒进去搅拌均匀后，再加适量食盐和鸡精调味，最后把之前熬好的辣椒油倒进去。（--水淀粉可以让汤汁更浓稠。）
第六：调好味之后就关火，然后撒入葱花就可以用碗装好开始享用了。
成品：麻、辣、嫩、滑，丝滑般的感受，香味十足，喝一碗，全身暖呼呼的。
二、怎么把豆腐做成豆腐花
豆花做法：
1.先将黄豆泡一夜，再将黄豆与10碗水分次加入果汁机打碎→打碎后用过滤布把黄豆渣包起来，用手转动扭紧，让还残留在黄豆渣的豆浆汁可以流出→然后把黄豆渣丢掉→再重复『把黄豆渣包起来，用手转动扭紧，让还残留在黄豆渣的豆浆汁流出』这动作，等全部的黄豆渣都过滤完后→豆浆汁加水(水10碗(约2200cc)，
用一个圆锅去煮沸豆浆，不要用大火，以免下面有沉淀物会烧焦，而且要稍轻轻由下面里面搅拌一下，预防下面有沉淀物，放凉3~5分。煮好后的豆浆，上面会有一层的黄色皮，把皮轻轻用筷子拨起丢掉。
2.拿一个宽约30公分直径，高约30公分以上的圆锅
，放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水(煮开的冷开水喔，不是水)加入混合，然后先搅拌均匀
。
3.将已放凉3~5分的豆浆的锅子提起，从高处往下冲入混合好的豆腐石膏、地瓜粉、半碗水的圆锅中。※此时勿再搅拌，待10分钟后已凝结成豆花，用扁平的纸张或器具将上方的豆花泡沫拨掉即可。以免影响美观。
4.糖水只需将所有糖水的材料(白砂糖1碗、水5碗、姜6片)一起煮沸即可。
注明：
1.这种做法是传统豆花，我比较喜欢吃这种的。
2.至於豆腐石膏3公克
地瓜粉40公克，如果你在台湾的话，就不用自己调了，直接去卖绿豆、红豆、黄豆、、等等的批发店直接买豆花粉就好了。
3.如果你想做另一种的豆花，那就把豆花粉改为洋菜粉就好。洋菜粉做起来的豆花较Q但不滑嫩。
4.
糖水材料里有加姜片，这样糖水也不会那样死甜及口感不错；糖水加姜片，一些豆花摊或饮茶餐厅都是有加的，但不能再加太多喔
；不过糖我通常用二砂糖(黄色那种的，不是黑糖喔),煮起颜色才不是白白的。
5.
喔对了！【豆腐石膏3公克
地瓜粉40公克
冷水半碗
】←这里指的水是指煮开的冷开水，不是水喔！
是用煮开的水后放凉的冷开水，冷开水较好，因为水有大肠杆菌什麼的，当然你如果要用水，然后用煮开的豆浆去冲泡的话~我没意见^-^
所以冰块少吃，因为那是水做的，不是煮开的冷开水做的。
6.
【豆腐石膏3公克
地瓜粉40公克
冷水半碗
】，半碗水的『碗』,就是用我们平常吃饭的碗(怕有人连料理都不会,多注说一下)
。
7.
豆花的做法过程说明，那是好几年前一位妇人教我做豆花的及告诉我去哪买豆花粉的，后来我在国外，因没有豆花粉，又因记得传统豆花是石膏粉做的，所以自己研究调配豆花粉。
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三、豆腐花的制作方法和配料是什么
豆腐花的做法：
准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内酯6g。
1、黄豆洗净浸泡6小时以上。
2、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）
3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。
4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）
5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。
6、捞去浮沫。
7、内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。
8、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。
9、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。
10、把糖煮成糖水。
11、15分钟后，凝固了。
12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。
13、成品图。
四、豆腐花做法
主料：内酯豆腐2盒、鸡蛋1个
辅料：榨菜碎少许、紫菜少许、虾皮适量、花生碎少许、六月鲜特级酱油20毫升、味达美臻品蚝油10克、香葱1棵、蒜2瓣、老干妈辣酱1勺
1.打开内酯豆腐的包装，内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。豆腐质地细嫩口感好
2.将内酯豆腐用勺子舀入碗中，放入微波炉高火3-5分钟加热
3.香葱切碎、蒜切末
4.
炒锅烧热加油小火放入2瓣大料炒出香味后倒入香葱、蒜碎炒匀
5.冲入开水，加虾皮、紫菜、生抽、盐大火煮开
6.关中火，把水淀粉慢慢倒入汤卤中，开大火搅匀煮开
7.加蚝油提鲜
8.最后把蛋液均匀淋入汤卤中即可关火
9.把汤卤舀入碗中，加榨菜碎、花生碎、老干妈辣酱就可以开吃了烟台刺参
五、求豆腐花的做法
豆腐花的材料份量很重要。用黄豆250克，食用石膏粉10克。
做法：
黄豆洗干净后用清水泡透（晚上睡前泡好，到第二天一早用），黄豆用搅拌机打磨后，用煮开的滚水冲浆，这时表面会有豆泡，除去后用纱布过虑出豆浆。
豆浆加热煮透后，稍凉待温度均匀时（80度左右）；把食用石膏粉用少少凉开水化开，将熟豆浆从上空冲落盆里，用勺子除去泡沫，用盖子盖上；稍等十分钟，豆腐花即形成。
六、豆腐花的做法和配方
豆腐脑的用料：仿刺参
内酯 2.5-3克
黄豆 100克
水 1000毫升
做法：
1、黄豆前一晚泡发。黄豆泡发很慢，提前一天晚上跑下去，第二条起床做刚刚好。
2、放入豆浆机加1000毫升水，用搅拌功多打几遍（日常三遍即可），打成豆浆一样。
3、磨好的豆浆倒入纱布中过滤，把一些豆渣过滤掉。
4、过滤好的豆浆放在容器中备用。
5、开始煮豆浆，豆浆倒入锅中边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟墨西哥海参。
6、煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开。煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。中国海参排行榜
7、完成，你可以随自己喜欢搭配甜口或咸口。
