摘要：
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一、粉蒸牛肉的做法 最正宗的做
粉蒸牛肉做法一，
材料
牛里脊肉100-150克，姜丝10克，生抽1/2汤匙，料酒1汤匙，生粉1茶匙，味精或糖少许，干辣椒2-3个，花椒几粒，香油1汤匙，（五香/香辣味）蒸肉米粉2-3汤匙，香菜20克
做法
1.将牛肉垂直于纹路片成片，干辣椒剪成小节。
2.牛肉中加入姜丝，生抽酱油，料酒，生粉，（味精或糖少许），干辣椒和花椒，拌匀后腌15-20分钟。
3.腌好后，加入米粉和香油拌匀（牛肉较瘦，需要外加的油），均匀铺好在铺有纱布的蒸笼中。
4.盖上蒸笼盖，放在蒸锅里大火蒸约15分钟就好了。
5.出锅时，撒上切好的香菜碎即可。
做法二，小笼粉蒸牛肉
材料
用料材料：牛瘦肉250克，粉蒸肉粉50克，葱花20克，姜末5克，卷心菜叶10克调味料：豆瓣酱15克，辣椒粉2克，花椒粉5克，甜面酱30克，酱油5cc，味精2克，糖3克，油10cc，麻油5cc
做法
1、将牛肉去筋膜，切成0.3cm厚的片。
2、将牛肉放入碗里，再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀，加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。
3、使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉盐干海参。
4、将菜叶切成丝，然后在小蒸笼里铺上菜丝。
5、将牛肉放入铺有叶底的小笼内。
6、加盖用大火蒸5分钟。
7、熟后取出撒上葱花浇上热油(10cc)。
操作要求
1、牛肉除筋要干净乌虫参。
2、记得将市售之粉蒸肉粉粉再辗细使之成粗粉状较易蒸熟。
3、菜叶打底应留出蒸气通道使热量均匀。
二、粉蒸牛肉的做法是怎样的
粉蒸牛肉
主料
牛柳350g土豆两个大米60g五香粉3g料酒2勺生抽1勺蚝油少许辣椒酱1勺小葱适量玉米油30g
粉蒸牛肉的做法步骤
1.先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片。加入辣椒酱。
2.接着加入料酒。，生抽，耗油少许腌制。
3.大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。
4.大米放凉放入料理机打成粉末。
5.接着将打好的米粉，五香粉加入腌制的牛肉中。
6.将加入的材料再次和牛肉拌均匀。
7.土豆切小块，放碗底做为垫底蔬菜。
8.然后将带有米粉的牛肉片有序的覆盖在土豆上。
9.上锅后水开转为小火慢蒸35分钟，直至蒸熟透就可以出炉啦。最后撒上一些小葱就可以啦。
10.爱自己从爱胃开始
11.好吃的粉蒸牛肉
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小贴士
牛肉一定要选择不带筋的1比较嫩的。
三、粉蒸牛肉的做法最正宗的做法
食材：瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
制作步骤
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。美食特产大全
四、粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃
粉蒸牛肉又嫩又好吃的做法如下：
用料：牛肉400克、粘米粉200克、香葱两根、蚝油一勺、鸡粉一小勺、盐少许、料酒一勺、橄榄油一勺。
步骤：
1、牛肉洗干净切片，放入碗内。
2、葱洗净切葱花，姜洗净切片。
3、倒入蚝油，料酒，橄榄油，放入鸡粉，少许盐，葱花，姜片搅拌均匀腌制十分钟。
4、倒入粘米粉拌匀。
5、让每片牛肉都均匀的裹上米粉。
6、放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能110度25分钟即可。
7、完成。
五、牛肉也可以粉蒸,如何做出原汁原味的粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的做法
第一种
牛里脊肉切片～用清水多淘洗几次～去掉血水（可以不用再焯水了）贝贝南瓜洗净切块（不用去皮）～铺在盘
里打底。腌肉调料依次为:
生抽2勺、老抽0.5勺、料酒1勺、
胡椒粉0.5勺、豆腐乳水1勺、醪糟水2勺、
红糖1勺、炒烧豆瓣酱1勺、姜蒜末适量
（想要成品好吃，得加腐乳水或醪糟水）所有调料拌匀～哇塞，太香了😛
（完全可以预见成功的成品啦）用调料将牛里脊肉腌制30分钟以上～同时
加入适量油调匀（牛里脊肉油脂少～加油
可以锁水、增加成品肉的嫩度）。超市买的“孔师傅”蒸肉米粉，
（是店员推荐的，没踩雷😀）。米粉加入腌制好的牛里脊肉～拌匀～腌制10分钟。米粉拌入后注意水分干湿度要适中（见图
片）～对吸水性强的米粉，要多次少量加
水，以避免蒸出的肉太干。将裹满米粉的牛里脊肉逐片放在南瓜上～
尽量错落放置，留出间隙～放在上汽的锅
内蒸50分钟。蒸好～撒上香菜/葱末～淋上热油～香喷喷
的粉蒸牛肉就好了。
第二种
步骤1
牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
步骤2
放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
步骤3
放入少许清水，将肉打散。
步骤4
再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
步骤5
将腌好的牛肉放入笼屉中。
步骤6
进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
粉蒸牛肉的烹饪技巧牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
六、粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
粉蒸牛肉最正宗的做法如下：长岛海参
主料：牛肉、土豆。
辅料：大米、食盐、八角、花椒、六月香豆瓣酱、生抽、蚝油、姜末。
1、取蒸笼一个，笼屉上铺一层锡箔纸。
2、准备解冻的牛肉1块，土豆2个。
3、制作蒸肉米粉：大米放入锅中，加入食盐，八角和花椒，小火炒制。
4、小火炒制微黄即可。
5、用粉碎机打成碎末。
6、土豆洗净削皮切块放入蒸笼的锡箔纸上。
7、牛肉切薄片。
8、将切好的牛肉片放入盆中，加入生姜末，六月香豆瓣酱，生抽和耗油。海参家常菜做法
9、加入粉碎好的蒸肉米粉。
10、戴一次性手套抓拌均匀。
11、将裹上米粉的牛肉片一层一层的码入蒸笼。
12、上高压锅蒸制45分钟。
13、出锅后撒上葱花即可端上桌食用。
