摘要：
海参的功效与作用山东海参排行榜威海刺参海参科普介绍本文目录虾滑的做法做虾滑要加鸡蛋清吗鸡肉虾滑怎么做虾滑如何制作虾滑鸡蛋汤的做法虾滑鸡蛋的做法一、虾滑的做法用料主料请点击输入图片描... 本文目录
一、虾滑的做法
用料
主料
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虾450克
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蛋清1个
请点击输入图片描述海参科普介绍
淀粉15克
辅料
酱油
适量
鲜贝露
适量
蚝油
适量
砂糖
适量
鸡汁
适量
干辣椒碎
适量
小米椒碎
适量
蒜末
虾滑的做法
1.
鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥
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2.
剩下的切成小段
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3.
虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲
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4.
锅中烧水，放葱姜蒜
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5.
水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可
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6.山东海参排行榜
兑一碗料汁：酱油、鲜贝露、蚝油、砂糖、鸡汁、原汤
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7.
煮熟的虾滑盛入碗中，最上层撒上干辣椒碎及小米椒碎、蒜末，用热油淋一下
烹饪技巧
水沸腾后关小火，然后再下虾滑，不然虾滑容易散
二、做虾滑要加鸡蛋清吗
做虾滑需要加蛋清。
做法和步骤
1海虾去头去壳，用牙签挑清虾线；留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥；加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐；用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感）；
2将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右；锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中；大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味；洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食。
三、鸡肉虾滑怎么做海参的功效与作用
鸡肉虾滑做法步骤：
食材：鲜虾（海虾或者淡水虾）、鸡肉丝适量、盐、料酒、淀粉、生姜、紫菜、食用油、香葱。
步骤一：首先，挑选一些大虾回来（大小无所谓，保证新鲜即可），把它们清洗干净后，再将它们的虾仁剥离出来，直接放入料理机中。剩余的虾头也无须浪费，把它炸成虾油存放起来，平时都能派上用途，比如用来的拌面就相当不错滴。
步骤二：在料理机中，加入少许的料酒（去腥）、盐，以及1勺淀粉和1枚鸡蛋清（锁住虾仁中的营养成分，以及提升虾馅的黏稠度），快速绞打6-8秒即可（大虾虽然好吃，但是海鲜类的的食材，可得去好腥气才行，不然味道就不好吃了）
步骤三：这里起锅烧水，水烧开后，先放入2-3片生姜，加入鸡肉丝，同时，揪一小撮紫菜进去，再添入少量的食用油。等汤汁烧至为开后，直接用勺子，把虾馅舀入锅中，全程开中小火，把虾滑煮至完全漂浮上来后，再加入适量的胡椒粉。
若是有食材要放，那就先放食材，虾滑很容易熟的。
步骤四：出锅前，再撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌鸡肉虾滑制作完成。
这样一碗鲜美嫩滑微微Q弹，营养丰富又美味的鸡肉虾滑就制作好啦。吃着那叫一个鲜香美味呢，比起鱼丸来说，这虾滑可是非常的简单了。
四、虾滑如何制作
新鲜虾滑的制作方法如下：
将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。
洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。
处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。威海刺参
五、虾滑鸡蛋汤的做法
1.
准备适量新鲜的大虾,处理干净,虾仁装一起,虾头也留下备用。
2.
再把虾仁放入料理机,加上一勺料酒、搅散盛出。再加上适量盐和胡椒粉,打上一枚母鸡蛋,...
3.
然后起锅烧油,油热放入葱姜爆香,再倒入虾头,炒出红油。
4.
再倒上两勺清水,煮两分钟,捞出虾头,下入适量紫菜,加适量生抽和陈醋,再来少许盐和胡椒5
然后再下入虾泥团成的虾滑，稍微煮一会儿。6
最后撒上喜好切成段的香菜，家庭版虾滑汤就做好啦。
六、虾滑鸡蛋的做法
大虾的美味，蛋的润滑，两者合二为一之后的美味不禁让人浮想联翩。鲜虾滑蛋是一道将虾的美味与蛋的美味结合起来的一道佳肴，不仅让爱吃鲜美大虾的朋友们尝尽虾的美味，还能让爱吃鸡蛋的朋友们大饱口福，一盘菜中集齐了两道美味难道不让人觉得非常心动吗？接下来就来教教大家。
鲜虾滑蛋的做法——
原料：鸡蛋2个、新鲜海虾8只、香葱适量、食用油1大匙、盐半小匙、温开水2大匙。
分享一个快速处理鲜虾的方法：用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。用牙签挑出沙线，一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整，还能轻松取出沙线，一举两得。
制作：用刀剁碎虾肉。在碎虾肉中放入两个鸡蛋。放入青葱碎。倒入一点温开水，这样炒出的蛋会更嫩。调入适量的盐，搅拌均匀。锅热后放入食用油，油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒，将蛋液炒成蛋花，等虾肉变红后即可出锅。
★虾
营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食用效果
海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虽然鲜虾滑蛋的美味让人难以招架，但是朋友们也不能因为贪心而吃太多，过度食用对身体也是不好的。希望这上述做法能让朋友们学习到如何制作鲜虾滑蛋，同时介绍的虾的效用也能让朋友们有更多的了解。
