摘要：
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一、五香笋豆怎么做
选取颗粒饱满的黄豆为原料，细细地洗净，加上各种香料，如桂皮、八角茴、竹笋等，用小火慢慢地炖，快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子，在太阳底下晒过，因为内里缩小而外皮却膨胀了，那微微有些皱皱的模样，就好像老虎身上的条纹。所以被形象的称为虎皮豆。
[五香笋豆]
五香笋豆
原料：干黄豆，笋干，香葱，姜。温带海参
调料：八角、桂皮、陈皮、花椒、朝天椒等香料（也可以用五香粉或者十三香煮肉的袋装调味料，这样比较省事），老干妈豆豉，老抽，白糖，盐。
制作方法：
1、把干黄豆用凉水泡开，里面加入五香粉（或者十三香煮肉的袋装调味料），干朝天椒（最好把辣椒掰碎，这样比较入味，而且辣椒籽炒好之后非常香），姜片，也可再加一点八角和桂皮，泡制一晚上；
2、笋干用凉水泡制，多换几次水，和黄豆泡的时间差不多，如果笋干太硬的话可以多泡一会；
3、把泡好的黄豆捞出沥干水，笋干切成黄豆大小的丁儿，南方的做法似乎常常把笋干切成丝，我觉得切成丁更好吃。
4、锅里热油，放两个八角、两个切碎朝天椒几粒花椒炒香，倒入黄豆和笋干丁翻炒；
5、加入姜末、生抽适量，两茶匙老干妈豆豉，糖和盐适量，（糖最好能加两茶匙，因为是南方菜，当地人喜欢加更多糖），翻炒3分钟左右，让黄豆和笋干入味；
6、加入开水，没过黄豆，盖上锅盖；
7、等锅内汁快收干的时候，加入香葱末翻炒几下就可出锅了。
二、笋豆怎么做好吃
步骤
笋豆的做法步骤11.准备春笋和黄豆（不需要提前泡发）。
笋豆的做法步骤22.将春笋洗净后切成厚片，用开水焯一下，除去涩味。
笋豆的做法步骤33.准备好葱段、姜片、八角。
笋豆的做法步骤44.将黄豆洗净，将焯过水的笋片放在凉水里过一下海参百科。
笋豆的做法步骤55.将笋片在锅里，用少许油小火煎至金黄。这样吃起来更香一些。
笋豆的做法步骤66.下油锅，将葱姜八角焙出香味。
笋豆的做法步骤77.直接放入没有泡发的黄豆翻炒。
笋豆的做法步骤88.放入老抽和生抽翻炒上色后，倒入足量的水，大火烧开，注意全程不要盖锅盖。
笋豆的做法步骤99.转小火后，放入一汤勺原色冰糖。
笋豆的做法步骤1010.大火烧开后，转小火，继续烧。
笋豆的做法步骤1111.当卤汁烧掉三分之一时，放入笋片。
笋豆的做法步骤1212.可以加一小勺盐让笋子入味。
笋豆的做法步骤1313.卤汁烧至一半时，再加一勺原色冰糖，转大火收卤。
笋豆的做法步骤1414.最后能看到黄豆的皮是皱皱的，这道菜甜中带咸，笋嫩豆韧。
三、红烧笋豆怎么做
主料：冬笋 450克毛豆 350克
调料：香油 10克白砂糖 10克白酱油 15克酱油 15克八角 1克大葱 15克姜 3克各适量
红烧笋豆的做法：
1.毛豆洗净后，沥干。
2.笋去壳煮熟切丝，备用。
3.将黄砂糖、白酱油、酱油、八角、葱、姜倒入锅中煮开，加入黄豆和笋丝，烧滚后，转小火，慢煮半小时，即成。
4.洒上麻油，冷食热食均可。
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四、浦五房的笋豆的做法
浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。
制作方法：
1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。
2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。
3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。
4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。
5.烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品。
6.贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。夏天应现吃现买，在冰箱中可存放3天。
产品特点：色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴。
五、上海笋豆做法
1.简介
上海笋豆，又称莴笋豆，是一道传统的上海特色菜肴，以莴笋豆为主要原料，配以醇厚的猪油和精选的咸肉、鸭脖等调味品，做出鲜美入味的菜肴。它深受大家的喜爱，不仅在上海地区常见，也被广泛推广到全国各地。
2.材料海参适合什么人群
1.莴笋豆500克；
2.咸肉50克；
3.鸭脖50克；
4.青蒜适量；
5.盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、猪油适量。
3.制作过程
1.将莴笋豆洗净沥干备用。东北海参
2.咸肉、鸭脖切成小块备用。
3.锅内加入清水，烧开后加适量盐，将莴笋豆下锅煮1-2分钟捞出沥干。
4.锅内放入猪油，烧至融化后放入咸肉、鸭脖等配料煸炒出香味。
5.将煮好的莴笋豆倒入锅中，开大火翻炒均匀。
6.加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽和糖，用中火翻炒至香糯可口。
7.最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
4.小贴士
1.莴笋豆煮的时候水不要太多，以刚刚浸没即可，这样可以保存营养和口感。
2.炒的时候要火候足够大，保证莴笋豆能够均匀地被炒熟。
3.调味料的使用要适量，以不掩盖莴笋豆的鲜甜为原则。
4.炒好后要尽快食用，以保证口感的最佳。
5.结语
上海笋豆是一道非常美味的家常菜，它不仅能够带给人们鲜美的口感，更重要的是它的制作过程还富含家的温暖和味道。通过制作这道菜肴，我们不仅能够享受美味的佳肴，还能够品尝到家的味道。
六、麻辣豆笋怎么做
食材：豆笋、杂拌酱、生抽、芝麻油、辣椒粉、姜丝、蒜末。
做法：1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用。
3.准备好姜丝，蒜末，葱末，杂拌酱，生抽，辣椒粉各适量。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅，加入姜丝，辣椒油，盐，鸡精，杂拌酱，适量。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀。出锅时候加入葱花，香芝麻油入盘即可食用。
注意事项：1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用。
3.准备好姜丝，蒜末，葱末，杂拌酱，生抽，辣椒粉各适量。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅，加入姜丝，辣椒油，盐，鸡精，杂拌酱，适量。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀。出锅时候加入葱花，香芝麻油入盘即可食用。
