摘要：
本文目录如何制作桂圆肉龙眼肉做法龙眼肉的做法详解龙眼肉的做法怎么做龙眼肉的做法是什么龙眼肉的做法 最正宗的做法一、如何制作桂圆肉剥壳，除核，把肉摊放在一个大的篮子、跛子等放在太阳下... 本文目录
一、如何制作桂圆肉
剥壳，除核，把肉摊放在一个大的篮子、跛子等放在太阳下晒，就成生晒桂圆肉，放在烤箱烘就成桂圆肉。
龙眼干也称桂圆干，可分全干型龙眼干和半干型龙眼干两类。
全干型龙眼干的制作有日晒与烘焙两种方法。日晒方法简单，将果实摊放在阳光下连续暴晒，半个月后收拢存放数天以平衡内部水分，再晒数日使果核断面由白色转灰褐色，肉色淡黄透亮即成。龙眼焙干分为初焙和复焙。①初焙。初焙温度控制在65～70℃。每烘焙6小时要翻焙1次，连续3次，使上、中、下层均匀焙干。经24小时烘焙后，果粒六成干即可起焙，起焙后散热收存，此时果壳坚硬，果肉黄褐色，富有光泽，呈细小皱纹，果核易脱落。②复焙。把初焙经存放数天后的龙眼干，分级并拣去破壳果，再按大小果分开复焙。温度控制在60℃左右，复焙6小时，每隔2小时翻焙1次，至果蒂轻推即脱落、果核既干又脆为度。把经复焙的龙眼干12～14千克，倒入竹笼中边摇边喷清水，待果面均匀湿后加300～400克姜黄混合粉（70%姜黄粉加30%白土配制而成），再往复摇300～400次，使果面着色均匀，然后倒入40～50℃焙灶烘1～2小时。烘焙好的龙眼干，经分级后即行包装。
二、龙眼肉做法
龙眼又称桂圆含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质及钙、铁、钾、磷等矿物质，是有较高营养价值的一种水果，龙眼肉是其晒干后的果肉，含多种营养物质，是秋冬滋补佳品，龙眼肉的做法有煮、炖、炒、蒸等，不同的做法，口感上也会有一定差异。
做法先挑选出柔软有弹性，果皮无凹陷，颜色暗黄色的优质龙眼；
2、然后用剪刀，将龙眼一颗颗剪下来，放入碗中；
3、在锅内烧好热水，倒入龙眼，浸泡1~2分钟，捞出；
4、沥干水分后，放置太阳下晾晒3~5天，均匀晒干即可。
三、龙眼肉的做法详解
龙眼，又名桂圆，是一种营养价值极高的水果，具有健脾益气、养血安神等功效。而其肉质更是柔软细腻、甜滋爽口，是各种美食的主材之一。今天，我们就来详细了解龙眼肉的制备方法和各种美味龙眼菜谱。
一、如何制备龙眼肉
1、选材。我们需要选择新鲜成熟的龙眼，切勿使用过熟发霉的龙眼果实。
2、去壳。将龙眼果实洗净后，用小刀切开果皮，去除果核。
3、去皮。将去壳的龙眼浸泡在开水中5分钟，等果皮变软后轻轻去除果皮即可。
4、切肉。将去皮的龙眼果肉切成小块，备用即可。
二、龙眼肉的食用方式
1、生食。新鲜的龙眼肉柔软细腻，口感极佳，可直接食用。
2、加工。将龙眼肉切成薄片加入各种鲜果沙拉中，或加入果汁中制作果酱、果冻等食品。
3、烹饪。根据个人口味和偏好，可以使用龙眼肉制作各种美食，如糖醋龙眼肉、龙眼肉炖猪蹄、龙眼虫草花炖瘦肉等等。
三、龙眼肉的营养价值和功效
1、营养价值。龙眼肉富含蔗糖、葡萄糖、维生素B1、B2、C、糖类、蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁等多种营养物质。
2、功效。龙眼肉具有健脾益气、养血安神等功效，适用于脾胃虚弱、失眠多梦、贫血等人群。
四、龙眼肉的搭配推荐
1、与山药搭配。山药可增加龙眼肉的营养成分，同时也有助于调节血糖和血脂，双重保健。
2、与红枣搭配。红枣与龙眼肉一同制作甜品，可取得滋补养颜、润肤养发、延缓衰老等效果。
3、与瘦肉搭配。龙眼肉与瘦肉一同烹饪，可增加蛋白质摄入量，促进骨骼发育，强健体魄。
五、龙眼菜谱
1、龙眼肉炖猪蹄
主料：龙眼肉100克、猪蹄一只。
辅料：姜片、蒜瓣、八角、香叶、生抽、老抽适量。
做法：
1、将猪蹄洗净，鲜水煮沸后放入焯水，去除血腥味。
2、炒香姜片和蒜瓣，加入猪蹄，煸炒均匀。
3、加入适量清水，加入八角和香叶，开火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
4、在最后5分钟加入龙眼肉，继续炖煮至软烂即可。
2、龙眼虫草花炖瘦肉
主料：龙眼肉100克、虫草花10克，瘦猪肉100克。
辅料：姜片、葱节、料酒、盐、生抽、鸡精适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成块状，焯水剔净，备用。
2、将虫草花用温水泡发，去除杂质。
3、锅中热油，加入姜片和葱节爆香，加入瘦肉块煸炒至变色。
4、加入清水，加入适量料酒、生抽、盐、鸡精，煮沸后转小火炖煮1小时。
5、在最后5分钟加入虫草花和龙眼肉，炖煮至软烂即可。
六、总结海参简单吃法
作为一种营养丰富、口感甜美的水果，龙眼深受人们喜爱。其肉质软糯、甜润可口，不仅可生食，还可制作各种美食，如糖醋龙眼肉、龙眼肉炖猪蹄、龙眼虫草花炖瘦肉等等。此外，龙眼肉还具有健脾益气、养血安神等多种功效，为我们的身体健康带来了许多帮助。
四、龙眼肉的做法怎么做黑参
主料：排骨500g、番茄150g、龙眼肉60g。
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、糖6g、生抽1勺、老抽2g、柠檬汁几滴。
茄汁排骨龙眼肉的做法
1、排骨提前煮好备用。
2、龙眼去壳取肉，西红柿或小番茄洗干净。
3、在每个小番茄头部划十字，放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出。
4、小番茄去皮。
5、热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒。
6、加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味，再加入老抽翻炒上色均匀。
7、加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘。
8、另起锅，热锅热油放入小番茄，用锅铲压扁。
9、加入少许糖用锅铲不断地翻炒，熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟，味道会更棒。
10、盘内龙眼肉和排骨先码好，倒入熬好的番茄酱，撒少许白芝麻和葱花装饰。
11、成品。
五、龙眼肉的做法是什么
准备材料：龙眼肉少许、银耳半朵、黄冰糖少许
1、各种材料备用，需要使用黄冰糖。
2、把龙眼去皮去核。
3、银耳泡发洗净撕成小块，龙眼肉洗去杂质。
4、把炖锅中放上水，加入银耳和龙眼肉。
5、盖上盖子按开甜品键即可，如果是砂锅就大火烧开，小火慢炖。
6、炖锅大约还有20分钟到时间的时候加入甘汁园黄冰糖。
7、炖好了，即可关闭电源，如果是砂锅炖到自己喜欢的浓度即可关火。
8、最后上桌即可食用，凉吃热饮都可以。
六、龙眼肉的做法 最正宗的做法
四川甜烧白(龙眼肉)
用料
五花肉纯干海参价格
糯米
红豆沙
红糖化成浓糖水淡水海参
四川甜烧白(龙眼肉)的做法
糯米浸泡24小时；
五花肉煮15分钟捞出凉冷；
锅里热油五花肉皮那面沾酱油炸黄；
切三寸长薄片；
用手卷上红豆沙装碗；
碗上放入泡好的糯米，浇入浓红糖水；
再加入一点冷水(刚好泡到米上)；
放入高压锅上火，上气压阀蒸1小时即可；
蒸好后冷一小会翻扣装盘，四川龙眼肉就做好了。
