摘要：
本文目录阴米的做法是什么阴米的做法和营养价值 各种功效吃出健康好身体阴米稀饭的做法阴米的作法甲鱼煮阴米粥的做法荫米怎么煮粥一、阴米的做法是什么阴米稀饭的做法如下：准备材料：阴米3把... 本文目录
一、阴米的做法是什么
阴米稀饭的做法如下：
准备材料：阴米3把、鸡蛋2个、白糖3勺、猪油1～2勺
制作步骤：
1、这就是阴米，是糯米蒸了晾干得到的。
2、拿猪的肥肉熬出来的油，自然冷却，凉了凝固就是了。
3、热锅，挑1～2勺猪油放锅里。
4、把阴米放入锅中。
5、中火翻炒。炒到米粒略带黄。有点黄就记得把火调小，不然特别容易糊，这个糊了可补救不了了。
6、倒水。生水就可以，倒来刚刚漫过阴米就行，喜欢粥稀的话就再多倒些。
7、打两个鸡蛋进去，阴米粥的做法，蛋就是散的，不是固定的，不然不好吃。
8、小火煮七八分钟，放糖。
9、盛出即可食用。
二、阴米的做法和营养价值 各种功效吃出健康好身体
阴米的营养价值
糥米性温,微燥。而将其蒸熟、晾凉,经数十日的阴干后,许是汲取了天地间的阴气精华,它不仅外观色泽发生了变化,其性也有所变化。阴米温性未改,却全无燥性,温润如水如玉。喜入脾、胃、肺经,补中益气,健脾养胃,敛虚汗。特别适合那些脾胃虚弱的人,食欲差、腹泻、气短、体虚的人常吃阴米大有裨益。
阴米的功效和作用 1、减肥阴米营养成分丰富，含有蛋白质还有脂肪，糖类，钙，维生素B1，维生索B2、烟酸及淀粉等，这些微量元素的营养价值极高，为温补强壮减肥食品。
2、调养身体阴米可以煮“阴米粥”，炒“阴米爆米花”，还可以磨成“阴米粉”，吃的时候用开水一冲调，咸甜随意，可以算是那个年代的速食食品。煮粥是“阴米”常用的食法，想吃甜的加点红枣、枸杞、桂元煮至米粒开花后放糖调味，想吃咸的，将阴米放到煲好的鸡汤中，滚几滚即好。用“阴米”煮粥，比用其它米快捷多了，似乎更适合忙碌的现代人。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥，对人们身体健康有极大的益处。
3、补中益气可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有补中益气等效用，阴米的效果是不错的。制作阴米以长粒糯米为佳。由于“阴米”阴干的周期较长，气温偏高容易变质，所以制作“阴米”一般选择在冬季进行，但其实夏季也可以制作阴米，30度左右时大约阴干1到2天即可干透。制作阴米最关键的是不能晒太阳，只能放在阴凉且通风良好的地方阴干，否则就不能叫做阴米了。
阴米的做法 1、传统做法糯米用清水浸泡一夜,然后沥干上蒸笼武火猛蒸,蒸成的糯米饭,倒入大的竹簸箕中,用筷子拨散,摊在阴凉通风的地方慢慢阴干,大约需要六天时间才能完全干透。
在阴干的过程中,要时不时地去搓一下饭团,让饭团外围阴干的米粒散开。这是很需要耐心的一个过程,如果一开始就强行揉搓,要么米粒碎裂,要么颗粒粘连,绝对制不成颗粒完整、晶莹剔透的“阴米”。
2、快速做法糯米洗净后用温水泡30分钟左右,捞出沥干水分再上蒸锅蒸熟,出锅后马上放入冷水中淘一下,让饭粒散开,淘的时候注意动作要慢,不能让米粒折断。
捞出散开的糯米粒,均匀摊放在竹筛子上,放在阴凉通风处阴干至表面无水分且稍有硬度时,均匀洒上少许食用油,大约每500克生糯米用25克食用油。
用手轻轻揉搓至每粒米上面都沾上一层油,同时把粘在一起的米粒搓开,继续阴干至完全干透即成。
三、阴米稀饭的做法
阴米稀饭的做法如下：红级海参
准备材料：阴米3把、鸡蛋2个、白糖3勺、猪油1～2勺
制作步骤：
1、这就是阴米，是糯米蒸了晾干得到的。
2、拿猪的肥肉熬出来的油，自然冷却，凉了凝固就是了。
3、热锅，挑1～2勺猪油放锅里。
4、把阴米放入锅中。
5、中火翻炒。炒到米粒略带黄。有点黄就记得把火调小，不然特别容易糊，这个糊了可补救不了了。
6、倒水。生水就可以，倒来刚刚漫过阴米就行，喜欢粥稀的话就再多倒些。
7、打两个鸡蛋进去，阴米粥的做法，蛋就是散的，不是固定的，不然不好吃。
8、小火煮七八分钟，放糖。
9、盛出即可食用。
四、阴米的作法
材料准备：糯米
制作步骤：阿拉斯加海参
1、糯米泡6小时以上，后倒掉水份，放蒸笼上蒸30分钟以上至熟。
2、蒸30分钟后可以拿出来，吃一点试试看。熟了，但有点干硬就可以了。如果不熟可再蒸。
3、蒸熟放在盘上晾凉，不用晒，就放在通风的地方，如果是夏天，本人吹风扇的时候，放在风扇边吹几小时就能吹干了。吹的过程中，熟糯米表面开始干了就不粘手，不粘手就要把它们掰散，让米颗颗分离。
4、做好的阴米颗颗分离，有点透明。
5、最好是早上的时候蒸，经过一天时间时不时的掰一掰。就能保证颗颗分离。我是晚饭的时候蒸的，晚上睡前掰成这样就睡觉，等早上起来米已经全部硬硬的，无法再分离了。所以要在米不粘手，又还软的时候掰。
五、甲鱼煮阴米粥的做法
甲鱼粥的制作材料：
主料：甲鱼500克,糯米100克
调料：盐5克,黄酒25克,猪油（炼制）50克,胡椒粉10克,大葱25克,姜25克
甲鱼粥的做法：
1.先将甲鱼剁掉头，去掉硬盖、尾和爪尖，除去五脏，洗净，削成小块，在开水锅中煮一下，捞出刮去黑皮
2.炒锅烧热、下猪油，投入甲鱼，炒至无血水时加入黄酒、葱（切段）、姜（切片）、肉汤，烧开，改用小火炖烂，将甲鱼骨刺及葱、姜拣去不用，再加入淘洗干净的糯米、精盐熬煮成粥，调入胡椒粉即右
甲鱼粥的制作要诀：
本品需肉汤约1500毫升，口感更好
健康提示
1.补劳伤，壮阴气，滋补肝肾，清虚劳之热
2.适用于阴虚劳热、脱肛、崩带、脾肿大、久疟不愈等症
食物相克
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用
六、荫米怎么煮粥
阴米蛋花粥的做法
①水，洗净的阴米放入主锅，设定25-30分钟/V/速度1
🍳喜欢米粒略硬点点，可以25分钟/V/速度1，喜欢软烂一些，可以30分钟/V/速度2。中国海参排名
🍳煮阴米的同时，主锅可以蒸东西。
此时，可以取一只小碗，将一个鸡蛋调散备用。
②音乐响起，取下蒸锅
③设定30秒/100度/反转1，同时，从量杯口缓缓倒入鸡蛋液。
🍳小窍门：从量杯口四周倒鸡蛋液，让鸡蛋液从量杯口四周缓慢流入主锅。另一种方法，借助刮刀棒，右手让刮刀棒斜入量杯口，让蛋液顺着刮刀棒流入主锅。
蛋花很均匀漂亮！
④鸡蛋液倒完，就可以暂停，打开主锅盖，盛出。
喜食甜的，放糖
喜食咸的，放猪油，盐和葱花
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蛋花小窍门：下蛋液时，速度小勺，蛋花会大一些，成小片长尾。速度2，蛋花更细碎。速度1，介于二者之间。
封面的蛋花是速度2煮的，上图这个是小勺煮的，仔细看蛋花会有一点点不同
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蛋花均匀，粥稠滑，很完美哦
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小贴士
加核桃，红枣，红糖。。。。煮阴米粥，也是极好的
注意，大米粥不适用此方子
