摘要：
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一、西兰花的做法
凉拌西兰花
菜系及功效：家常菜谱肾调养食谱补阳食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱工艺：拌
原料：胡萝卜一根、西兰花一颗。
配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末
做法：1、将西兰花掰小朵，然后洗净后放入锅里焯水，西兰花焯的时候不到不好吃，绰的过了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，这里我有一个窍门，就是将西兰花冷水下锅，等到水开了就可以关火了，这个时候一定要马上将西兰花捞出，因为在热水里泡时间长了也不好吃，关键点一个是焯西兰花时水中加盐，可以让西兰花保持脆绿，加色拉油可以让西兰花看起来更油亮。加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花。
3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精、适量的葱丝和蒜末拌匀；
4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西兰花变色）；
二、西兰花菜怎样做才好吃
西兰花是属于十字科芸苔属的花菜变种，具有很高的营养价值。
根据测定，西兰花中富含的维生素C，不仅能够保护视力、促进人体生长发育，还能加快肝脏解毒的速度，促进人体免疫力提高，从而提高抗病毒的能力；它含有的多种微量元素，在富硒栽培的西兰花子实体中，更具有很好的抗氧化和抗癌效果，此外，西兰花中的抗氧化剂异硫氰化物，能够增强眼睛抵抗紫外线的能力，使眼睛避免受到严重伤害。西兰花最显着的就是有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效景尤桂。幸食有增强免疲劝能、促进肝脏解毒和降血糖的作用，还可补肾填靖、健脑壮骨、补脾和胃。
西兰花在烹饪中，一般分为荤烧和素烧两个大类。荤烧一般和鱼片，鸡脯肉，牛肉，猪肉丝（片）等烹饪，素烧一般和豆腐（为了颜色搭配），香菇（增加鲜味）以及黑木耳，红椒等一起烹饪。素烧具有菜肴爽脆，颜色靓丽，口味鲜美的特点，从营养学方面认为具有丰富的维生素c和B族，经常食用，可以有效的预防脚气，改善心脑血管疾病。常见的西蓝花烹饪方式是：焯水煮熟，捞起，淋上香油和调味汁，开吃。
但其实还有很多其他的做法。当然，前提一般还是焯水后捞出，然后可以清炒。
西兰花炒虾仁，配以胡萝卜片或玉米粒等点缀，营养美味，色香味俱全。
2.蒜蓉西蓝花。蒜蓉入锅炸至半焦，油淋即可。
3.西兰花海鲜羹。2\3西兰花焯水后放进料理机打碎，然后像煮粥一样依次放进海鲜和剩余的西兰花，加调料出锅即可。
4.芝士牛肉西兰花。跟炒虾仁的做法差不多。
烹饪西兰花需要注意的是，购买回家的球体，尽量不要长时间存放，最好放进冰箱的保鲜层内，以抑制球体开散，并且消耗有限的营养，导致子实体纤维增多老化，口感变差。
或者，买回的西兰花及时焯水，通过开水沸煮，进行杀青处理，然后存放仅冰箱里，一般可以存放三四天也不会变质的，在烹饪时，只要在其他蔬菜烹饪八成熟了，再把西兰花投入勾芡即可成为一盘色香味俱全的菜肴了。
三、油菜和西兰花怎么炒
推荐做法：
西兰花油菜炒肉片
西兰花也是我最喜欢吃的菜之一，因它营养丰富
食材
主料西兰花400g油菜300g五花肉200g辅料油适量盐适量生抽适量蒜头适量
步骤
1.西兰花切小朵后洗净再氽水
2.油菜切小块后洗净
3.热锅下油，将五花肉片两面煎一煎
4.待肉片变色后盛起
5.原锅再下油，爆蒜头后倒入西兰花和油菜翻炒
6.然后加少许水，将肉片倒入，再将菜焖煮一会儿
7.最后上碟前加盐和生抽调味即可
西兰花骨汤油菜
西兰花骨汤油菜，营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花骨汤油菜，含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，下面就分享下西兰花骨汤油菜的做法
西兰花骨汤油菜的做法：
原料：西兰花300克、骨汤500克、油菜100克、盐、胡椒粉做法：
1、骨汤加入汤锅煮沸。
2、加入油菜煮沸。
3、加入西兰花煮沸。
4、转文火煮5分钟。
5、加盐、胡椒粉调味即可。
四、西兰花菜怎么做
西兰花的炒菜做法：
材料：西兰花、葱、姜等。＜br>1.食材集合，胡萝卜切菱形片，西兰花掰小朵。＜br>2.西兰花加一匙盐用清水洗干净，和胡萝卜一起焯水，水中加一小匙盐和几滴油，这样可以使西兰花颜色更绿，捞出放入凉水中投一下控干水份。＜br>3.肉切薄片，锅中加适量食用油烧热，下入肉片煸炒出油脂。＜br>4.下入葱姜蒜末煸炒出香味。下入西兰花和胡萝卜煸炒。淋入水淀粉翻拌均匀。
五、兰花菜的做法海参排名
兰花菜炒肉
用料
花菜 1个智利海参
猪肉 100克
盐一勺
生抽 2勺
耗油 1勺
油 5勺
大蒜 3瓣
兰花菜炒肉的做法
洗净兰花菜和猪肉，猪肉切成薄片
烧开水，把兰花菜倒入锅中，过水一分钟后捞出，放在一旁沥干水分野生海参。
加入猪肉、蒜蓉炒香，把沥干水的兰花菜倒入锅中翻炒，炒到六七成熟的时候加入酱油，耗油，盐。
炒熟装盘即可。
咖喱兰花菜
材料
青花椰菜350公克佛蒙特咖哩中辣2小块
做法
1
起锅倒水煮沸，先把青花椰菜川烫
2
川烫过青花椰菜捞起备用
3
备咖哩酱汁，准备汤锅加水煮沸放入咖哩块熄火搅拌至溶化，溶化后再以小火煮至浓稠即可食用
4
川烫过青花椰菜盛上盘中再把蒙特咖哩中辣酱汁淋上
兰花炒鱿鱼
主料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜，红萝卜少许。花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。
做法
1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。
2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。
3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。
六、西兰花菜怎么做好吃家常菜
西兰花家常菜的好吃做法：
工具/材料：西兰花1颗、鲜虾150g、胡萝卜半个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐适量、油适量、糖一小勺、大蒜2瓣、清水适量、锅。
1、将鲜虾洗净，拨壳、去虾线。
2、在拨好的虾仁中加入适量胡椒粉，料酒、酱油腌制片刻。
3、将西兰花、胡萝卜洗净，切块。
4、准备一锅清水，放入切好的西兰花，加入适量盐，色拉油，开大火煮开。
5、煮至西兰花变色，捞出沥干水分。
6、热锅倒油，加入大蒜末，腌制好的虾仁，煸炒至金黄色。
7、加入切好的胡萝卜片翻炒一下。
8、加入焯熟的西兰花。
9、加入适量盐、糖，翻炒片刻即可出锅。
10、成品展示。
