摘要：
本文目录广东鸡煲的做法广东清远鸡煲的做法鸡煲的做法窍门本鸡煲汤的做法鸡煲的做法大全家常鸡煲的做法大全家常做法一、广东鸡煲的做法1.鸡肉斩成小块，洗净沥干水份灰参。加少盐，鸡精，料酒... 本文目录
一、广东鸡煲的做法
1.鸡肉斩成小块，洗净沥干水份。加少盐，鸡精，料酒稍加腌制备用! 2.葱切段，姜切片备用。 3.葱头，和蒜头去皮洗净备用。 4.将图上显示的酱料按比例调好备用。 5.锅上热油，放入蒜头和红葱头，姜片小火炒香。放入腌好的鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变熟后，加入酱料翻炒均匀后放入烧热的砂煲内，上桌前淋上广东米酒，撒上葱段即可!
二、广东清远鸡煲的做法
准备好鸡一只，柱侯酱适量、蚝油、酱油，料酒，鸡精，姜，蒜头，青椒，香菜等材料
2.鸡洗净去内脏剁块
3.油锅热一下入姜。蒜爆炒下
4.加入柱侯酱一小勺，加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉
5.倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。酱油继续翻炒上色
6.致炒至图中成色时准备上盖。上盖时加入一小半碗水水无需太多。
7.焖煮好后就可以加入葱蒜青椒再翻炒下就可以上锅了。上锅后加上香菜
8.上桌后就可以慢火开吃了
9.鸡肉吃到差不多了再下水大火煮开，然后再开始各种配菜开吃。
三、鸡煲的做法窍门
鲍鱼鸡煲
用料
鲍鱼 9只油克姜片蚝油勺盐克鸡半只酱油、料酒
做法步骤
最近鲍鱼鸡煲很火～朋友家的阿姨做得很好吃😋～跟阿姨请教了，还得到一个小诀窍～～开始吧！鲍鱼洗净划几刀，放进锅里稍微焖干水分。
起另一个锅，把鸡的水炒干。
鸡肉放姜片、葱、料酒、酱油、盐、蚝油翻炒，稍微焖一下。
秘诀来了：起一个砂锅，鲍鱼要垫在锅底，然后把鸡放上去，焖～鲍鱼放在底部才能更好地吸到鸡的汁～
四、本鸡煲汤的做法
人们都知道，鸡汤的作坊有很多种，而且鸡的种类也有很多，不同的鸡汤有不同的味道，但是如果是整只鸡用来炖汤的话，这样营养才会更好，可是整只鸡用来炖汤到底该怎么做呢?相信很多人都没有尝试过，那么下面我们来教大家这个整只鸡都炖汤的做法,希望通过下面的内容，大家都能够学会这道美食。
四物鸡靴参
药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只
做法
1、鸡洗净、整只、汆烫、冲凉备用
2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡，加水盖过，淋上水酒，炖熟
3、加盐调味即可食用
4药材功效四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用
5当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效
6医师叮咛
1、可在少女每次月经完后食用此药膳
2、本身体质弱或消化机能差的人，当归只需5～10克，熟地黄只需5～7克即可，以免造成腹胀或腹泻等症状出现
3、若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短，则芍药量不可过多
4、容易上火或有口千舌燥症状的人，可将熟地改为生地，炒白芍改为白芍。
鲜参炖乌鸡
材料
光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片，葱二条，(月每)肉100克，火腿25克，上汤1250克，精盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，生油25克。
做法
1、将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前胸骨处直斩一小孔
将鸡头从肚里穿出
2、将鲜参洗净放在炖盅里，将火腿、(月每)肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅
3、竹丝鸡也是用滚水滚透，捞起冲净血污，头向上放入炖盅，姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面
4、烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入味料、胡椒粉，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出
5、去掉姜、葱、(月每)肉、火腿，再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。
通过以上的了解，那么自己就可以在家里面试一试，看看自己做得到底成功还是不成功，如果还吃的话，那么还可以经常给家人们做，在炖鸡的时候可以加入很多补人的食材，这样鸡汤才会更加的有营养，而炖鸡的时候自重要的是火候，一定要注意了,一要保持好，这样鸡汤才会更好喝。
五、鸡煲的做法大全家常女人吃海参
有些人喜爱吃鸡肉，可是针对做鸡的方式，做的很一般，那麼鸡脯肉怎么才能够制成鸡煲呢？非洲海参
作法一：胸肉40g，鲜虾20g，葱段少量，米1/4杯，盐1/2小勺。粥的做法：
1.米清洗，平菇略洗后泡软切成片预留，鸡脯肉切成片，用开水川烫直；
2.米加适当的水先以火灾烧开，再入平菇及鸡脯肉煮至米烂；
3.最终撒上葱段，放盐调料就可以。
香菇鸡肉粥的作法二粥谱用材：
鸡脯肉或鸡肉二两，平菇一两，长粒香米二两，红萝卜一个（约二两），玉米一两，盐适量。粥的做法：
1.鸡脯肉、红萝卜、平菇均切小傅；
2.石锅里加二斤水，放进清洗的长粒香米，用中火烤沸后改文火煮二十分钟；
3.下平菇、胡萝卜丁和玉米，用中火烤沸后改文火都二十分钟，再下鸡脯肉，烧开后煮约三分钟，放进适当盐，翻拌后就可以出锅上菜。
香菇鸡肉粥的作法三粥谱原材料：
鸡脯肉500克，平菇数朵，油麦菜一小颗，胡萝卜丝、姜片各少量。粥的做法：
1.鸡脯肉切片洗干净自来水侵泡去鲜血，随后用米酒、生抽酱油、盐腌20分钟；
2.平菇用温小水泡软去蒂切条，别的油麦菜红萝卜姜切条预留；
3.淘洗煮粥，待粥七完善以后倒进平菇丝、鸡脯肉、姜片再次煲（期间拌和）；
4.待鸡脯肉及其粥彻底熟后倒进胡萝丝、油麦菜丝等，加入少量糖、一点盐就可以。
鸡脯肉的美味可口，针对营养不良，贫血，疲惫，月经不调的实际效果是很合理的，可是需要谨记的便是，在应用鸡脯肉的情况下，最好是不必和白芝麻，草鱼，蒜头，兔肉等一起应用，会出现中毒了的一些状况，一定要有效的配搭。
六、鸡煲的做法大全家常做法
蟹鸡煲的用料
童子鸡1600g大闸蟹6只
生姜1块大蒜5瓣
大葱1根
蟹鸡煲的做法
步骤1
童子鸡切块，泡水15分钟后，沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌制。
步骤2
清洗螃蟹，重点清洗腹部，爪部
步骤3
将大闸蟹从中间切开，清除蟹腮，腹盖，斩除爪尖。
步骤4
将大闸蟹开口处沾满生粉封口，避免过油时蟹黄流出。
步骤5
鸡肉冷油下锅。炸至发白时捞出备用。继续升温油锅，将处理好的大闸蟹放入油锅，等炸至全部变红后，再翻动大闸蟹。等大闸蟹炸出香味后捞出。
步骤6
烹制：下姜片、蒜瓣，葱段，煸香后下入过油后的鸡块，进入生抽料酒后翻炒约3分钟，加入大闸蟹。倒入覆盖过材料的开水，大火烧开，焖煮8分钟左右。
步骤7灰参
准备配菜
蟹鸡煲的烹饪技巧
第一次发菜谱，口味，火候，时间把握均不太准确。如果要和我一样吃火锅，下去开水时要多一些。
