摘要：
本文目录蚕菜跟猪干汤的做法蚕菜的做法怎么炒蚕蛹新鲜地蚕怎么食用蚕菜有几种做法一、蚕菜跟猪干汤的做法是青菜还是蚕菜海参品牌排行榜？原料编辑主料：鸡毛菜一把、猪肝100克；黑海参调料：... 本文目录
一、蚕菜跟猪干汤的做法
是青菜还是蚕菜？
原料编辑
主料：鸡毛菜一把、猪肝100克；黑海参
调料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量；
制作方法编辑
1、准备好所有的食材。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜。3、倒入猪肝翻炒。
4、倒入猪肝翻炒。
5、翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
6、汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
7、加入料酒。8、大火煮开后关小火撇去浮沫。
9、小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
10、再加适量的盐调味。
11、放入洗净的青菜。
12、淋入适量的香油。
13、青菜变软即可关火。
小提示编辑
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
二、蚕菜的做法
清炒蚕菜：蚕菜300克、大蒜3瓣、鸡精2克、盐3克、油20毫升。把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎。锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿。放适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
清炒蚕菜，清蒸蚕菜，蒜香蚕菜，蚕菜炒肉，蚕菜炒鸡丁等。主料：蚕菜300克、大蒜3瓣、鸡精2克、盐3克、油20毫升。
1、把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎。
2、锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿。
3、放适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
三、怎么炒蚕蛹
炒蚕蛹
炒蚕蛹极富营养价值，这道菜选取新鲜蚕蛹作为原料，其实口感相当棒，味道也很丰盈，做起来也不是像大家想象得那么难。下面简单介绍如何制作炒蚕蛹好吃。
〖原料〗鲜蚕蛹250克、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、大料适量。
〖做法〗先将蚕蛹放在温盐水中浸泡十分钟左右，捞出清洗干净后备用、将葱切成段，姜切成片、蒜切成末，准备大料2个。
2、在锅中倒入适量清水，放入盐和大料，将水烧开后放入蚕蛹煮熟。待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用。
3、开火倒油热锅，油热后放入葱段、姜片和蒜末翻炒均匀，炒出香味。
4、再将蚕蛹放入翻炒均匀、蚕蛹炒至颜色呈黄色，加入盐翻炒均匀，即可出锅。
〖食用价值〗蚕蛹可以补充蛋白质，蚕蛹是目前人类食物中蛋白含量最高的，远远高于常说的牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼肉等高蛋白食物。
2、蚕蛹可以增强人体免疫力，因其蛋白质含量较高，蛋白质当中的游离氨基酸，在身体活性因子的作用使用之后，促进体内蛋白质的合成，增强人体免疫力。
3、蚕蛹补钙，可以有助于预防老年性的骨质疏松。第四，富含微量元素，其中钾元素含量较高，属于高钾低钠的食物，有助于调节体内电解质平衡。
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四、新鲜地蚕怎么食用
地蚕是农村有名的害虫，它们一般生活在泥土里面，通过啃食农作物的根茎生长。地蚕的个头儿很大，每天都会糟蹋不少的农作物，特别是挖花生的时候，就能发现很多花生都被它们吃空了。
二嫂家有一块花生地，这天她扛着锄头去地里挖花生，挖出来后真是让她心痛，不少的花生都被地蚕给吃了，连带着还挖出了不少正在蠕动的地蚕，看着这些坏家伙，她牙齿咬的只响，恨不得把它们全部踩死。
不过之前有听村里的老人说过，地蚕还是一味不错的中草药，能滋阴补血、清热解毒，十分适合妇女食用，她脑袋灵光一闪，觉得地蚕既然吃了我家的花生，干脆我也把它们吃了算了，刚好最近身体有些不舒服，吃了补补。
但是这些肥大的地蚕看着有些瘆人，许多胆小的人肯定是不敢碰的，她自己也不太想把它们带回家，免得村里人说闲话，认为她是个傻大胆，什么都敢吃。
于是她直接带着这些地蚕来到河边，捡了一些大石头，搭起一个小灶台，打算在野外把这些地蚕给烤了。
二嫂虽然是一名女性，但她却有丰富的野外烹饪经验，之前也时常在野外弄点野味吃吃，这地蚕虽然没有吃过，但做法她的心理也有底。
捡来一块比较合适的石板，又弄了些干柴，将柴火在简陋的灶台中点燃，再架上石板，等着石板烤热，然后她就拿着这些地蚕去河边清洗。
清洗地蚕比较简单，二嫂直接把地蚕倒在河边，然后一只只的放在水中清理，主要是把上面的泥土给洗掉，她觉得整个地蚕都可以吃，没必要去头去尾啥的。
地蚕抓的真是多，足足有一满碗，难怪地里的花生被糟蹋了不少，不过这次肯定能够让二嫂吃个满足的了，想想以往在野外总是只能吃个半饱，让人觉得不甚痛快。
等把地蚕洗好了，灶台上的石板也已经烧热了，二嫂先是在石板上撒了一些水，然后再把地蚕给放在了石板上，这样能避免干烧，不容易被烤糊，这是二嫂多年在野外烧烤总结出来的。
趁着烤地蚕的当口，二嫂开始制作起了酱料，虽然她认为地蚕是难得的美味，但也只是口感好，如果干吃就没多大的味道。
酱料的主要材料是红辣椒和柠檬，先把红辣椒剁碎，然后再淋上柠檬汁，搅拌均匀即可。
等酱料准备好了，地蚕才刚刚5分熟，甚至看起来和之前没太大变化，估计它们肚子里的汁水还是黏稠的，但二嫂却已经等不及了，她弄来一片大叶子，将地蚕统统夹到叶子上，然后蘸着酱开始吃起来。
地蚕看着有些狰狞，但二嫂终究不是一个普通的农村女性，她胆子大、敢吃，反而觉得这种肉坨坨的东西更过瘾。她捏起一只肥地蚕，在酱料里捣鼓了一下，就迫不及待的送进了嘴里。
那酸爽，我仿佛看见了地蚕在二嫂嘴中爆开的汁水。
我佩服你，二嫂！
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3、蚕菜,是主产于广东的一种青菜,其滑嫩的感觉,令人感叹青菜也有如此美味.
有道菜叫蚝油蚕菜，做法超级简单,不过也唠叨下好了.
1):蚕菜用水泡一个小时,再洗净折片.(外地的青菜,总担心有药水,都习惯会泡泡水,此谓完全SPA.哈)
2):热油锅,放入蒜末,再倒入蚕菜,大火翻炒.(蒜在油未热时放入,可以充分的保留蒜香,这是和梅子JJ学滴,嘻嘻)
3):放少许盐,半勺生抽,小勺蚝油,翻炒.
4):放入鸡精,撒入葱花,即可.
4,蚕菜番茄蛋汤的做法
主料：番茄.鸡蛋.蚕菜
调料：盐.鸡精
做法：
1）蚕菜择去老根，洗净.番茄洗净，在表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片.鸡蛋打散成蛋液，待用.
2）锅烧热，放少量油，下番茄小火炒出汁，加入热水，煮开，调入适量盐，放入蚕菜烫熟，再淋入蛋液，调入少许鸡精即可.
