摘要：
淡水海参绿刺参加拿大海参烟台海参土耳其海参本文目录紫兰炒羊肉片儿怎么做孜然羊仔肉的家常做法紫兰羊肉怎么做紫兰羊肉的家庭做法紫兰羊肉的做法一、紫兰炒羊肉片儿怎么做主料羊肉片200克辅... 本文目录
一、紫兰炒羊肉片儿怎么做
主料羊肉片200克辅料油适量生抽适量孜然适量辣椒粉适量盐适量白糖适量
步骤
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤11.准备羊肉片。
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤22.准备调料：盐，辣椒粉，孜然和白糖。
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤33.炒锅热油将羊肉片放入炒锅煎炒。
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤44.将羊肉片煎炒出油。
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤55.将炒好的羊肉片倒出沥干油份。
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤66.另起锅热油将孜然爆香。
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤77.然后将炒好的羊肉放入炒锅并将辣椒粉，盐，和白糖一起放入拌炒均匀。
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤88.最后加入适量生抽煎炒收汁即可。
香辣孜然炒羊肉片的做法步骤99.炒好的“香辣孜然炒羊肉”肉质香软，口感清香，非常下饭。
二、孜然羊仔肉的家常做法
说起孜然羊肉，这可真是一道让人听着就能流口水的菜，羊肉鲜嫩，味道浓郁，在人们的心目中地位可以和羊肉串相提并论了烟台海参。很多人喜欢吃孜然羊肉，却止步于不会做。今天来分享家常版孜然羊肉的做法，超详细的步骤解析，喜欢的不要错过哦！
所需食材：
羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面
制作步骤：
第一步：适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用
第二步：一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。
第三步：适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成姜汁备用。
第四步：羊后腿肉去皮，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。
第五步：羊肉里面加入适量姜汁，再调味少许盐、味极鲜酱油、胡椒粉，下手拌均匀，慢慢抓拌至羊肉把水分完全吸收进去；接着打入一个鸡蛋清，抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水分；最后往羊肉中加入清油封一下。
第六步：把锅烧热，加入孜然粒，然后开小火慢炒，炒香后盛出备用；少许辣椒面也下锅炒香。
第七步：把锅充分烧热，加入足量食用油；羊肉粒用筷子搅拌均匀备用；油温烧至五成热，把羊肉粒下入锅中，先不要搅动，待炸至定型，用锅铲稍加搅动，把羊肉粒搅散；全程开中大火，把羊肉炸熟，期间不断用勺子搅动，使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄，用漏勺捞出来。
第八步：锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的羊肉复炸30秒，炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来，沥干油备用。淡水海参
第九步：倒出锅内多余的油，留下少许底油；接着把洋葱下入锅中炒香，再倒入炸好的羊肉，再次翻炒均匀；然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然粒，翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒；最后往锅中下入辣椒面和香菜梗，再次翻炒均匀即可出锅。
三、紫兰羊肉怎么做绿刺参
孜然羊肉
做法一食材羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20好吃美味孜然羊肉图片(17张)克，油300克。
制作流程将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二食材鲜羊肉600克鲜芫茜（香菜）100克孜然（磨成粗粉）35克干辣椒碎屑50克嫩肉粉10克料酒10克幼盐10克味精5克食油1000克（实耗50克）
制作流程先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
四、紫兰羊肉的家庭做法
主料2种
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羊肉片
200g请点击输入图片描述
油豆皮
50g辅料3种
香菜1大棵
葱少许
孜然粉少许
调料2种
花椒粉少许
盐少许
烹饪步骤10步
步骤1
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买的羊肉片，这个是纯羊肉的
步骤2
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葱切片
步骤3
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油豆皮用温水泡发洗净
步骤4
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香菜切段
步骤5
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锅坐油放几颗花椒葱爆香
步骤6
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放羊肉片翻炒
步骤7
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羊肉炒到变色加油豆皮
步骤8
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翻匀加少许生抽
步骤9
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翻炒均匀加入香菜
步骤10
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加入孜然粉，花椒粉盐调味出锅
五、紫兰羊肉的做法
你说的应该是孜然羊肉吧
食材
羊肉500克
淀粉10克
熟白芝麻20克
香菜50克
孜然粉15克土耳其海参
辣椒粉15克
孜然粒10克
花椒粉5克
生抽1汤匙
盐3克
步骤/方法
1准备所需要的食材。
2羊肉洗净，切成粗丝或者条加拿大海参。
3.放入生抽和淀粉拌匀。
4.放入孜然粒。
5.拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6.香菜洗净，控干水分。
7.锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8.羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9.翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11.翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小贴士
1羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
2腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
