摘要：
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一、荠菜蘑菇豆腐羹的做法,荠菜蘑菇豆腐羹怎么做
用料
主料
荠菜200克
蘑菇6只
内脂豆腐1盒
辅料
高汤
1碗
麻油
5毫升
淀粉
适量
盐
3克
荠菜豆腐蘑菇羹的做法
1.
荠菜洗净斩成细末.
2.
洗净的蘑菇切片
3.
准备好一盒内脂豆腐灰参
4.
豆腐切成丝，焯水后备用
5.
起油锅，蘑菇用橄榄油煸炒
6.
入荠菜也煸炒一下
7.
入豆腐丝，用勺轻轻推动几下
8.
加高汤中火煮开
9.
加适量盐调味，水淀粉勾芡，淋适量麻油
10.
出锅盛盘，撒些白胡椒，有滋有味的豆腐羹就可以开吃了。
烹饪技巧
也可以放肉丝，肉糜和香菇荷自己喜欢的食材~
二、荠菜羹的做法大全
用料
荠菜一小把
香菇 2朵
鸡蛋 2个
淀粉适量
盐适量
荠菜羹的做法
将香菇切丁，荠菜焯水后切末，蛋黄和蛋清分别放入两只碗中，分别打散
淀粉:水=1:10调好备用
锅中加入适量水烧开（我约放了3碗），放入香菇丁烧2分钟，将淀粉水搅匀倒入锅中搅拌，开锅后将蛋黄液和蛋白液分别缓缓倒入锅中，最后放入荠菜末，加适量盐即可
松茸荠菜羹
用料
荠菜 30克
松茸 50克
青雪菜 30克
蚝油 1勺
水淀粉半碗
麻油少许
松茸荠菜羹的做法
松茸菌洗净；
切成片；
荠菜洗净；
切成碎；
青雪菜洗净切碎；
起油锅炒制松茸和荠菜；
滴入蚝油；
倒入青雪菜；
加入水淀粉；
烧开滴入几滴麻油出锅。
八宝荠菜羹
用料
荠菜适量
素肠半根
豆腐半块
胡萝卜半根
菌类适量
玉米粒适量
冬瓜适量
姜丝适量
盐适量
自制高汤粉适量
水淀粉适量
香油几滴
八宝荠菜羹的做法
荠菜洗净焯水切碎备用
豆腐焯水备用，熟玉米粒备用
把蘑菇，冬瓜，胡萝卜，姜丝洗净切丁放入锅中煮开
加入焯水的豆腐和玉米继续煮
全部煮熟，尤其是冬瓜煮至半透明后加入水淀粉让汤汁浓稠
关火加盐和香油即可。
菌菇豆腐荠菜羹
用料
姬松茸 2只
草菇 2只
口蘑 2只
金针菇一小朵
豆腐 1/3块
荠菜 4颗
胡萝卜 1/3颗白底靴参
黑木耳 3朵
葱花少许
菌菇豆腐荠菜羹的做法
所有材料切成黄豆大小的细末备用
锅热下油放葱花煸香，下入菌菇煸炒再下入胡萝卜煸炒加一碗水煮开之后入豆腐末，小火炖2分钟后加入荠菜末煮开，加盐调味，水淀粉勾芡加香油出锅即可！
翡翠荠菜羹
用料
荠菜
鸡蛋 2个
精选虾皮 1小撮
翡翠荠菜羹的做法
将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切段，放入榨汁机中打成汁备用
将鸡蛋打散，加入虾皮，拌匀备用
锅内注入清水（或高汤），烧开后加入1中的荠菜汁，一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁
汤汁再次开锅后，沿锅壁将2中蛋液倒入，待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状，加适量盐，淋上纯香麻油，搅拌均匀后熄火起锅
三、荠菜豆腐羹应该怎样做
荠菜豆腐羹应该怎么做？
这道菜属于家常菜，做起来不难的。
第一，把洗净的荠菜用热水焯个水，水中滴几滴油，
第二步，焯过水的荠菜马上过凉水。挤干水分后切碎。
第三步，豆腐切丁，猪肉切末。
第四步，炒锅加热，放入少许植物油下猪肉末，姜末，炒至猪肉变色，下入少许生抽煸炒均匀。
第五步，加入高汤，清水，料酒大火烧开后，加入豆腐丁，少量盐煮两分钟左右，再淋入水淀粉勾芡。
第六步，最后下荠菜碎，关火盛出后撒一点胡椒粉，滴几滴芝麻油即可。
四、荠菜豆腐羹的做法步骤图,荠菜豆腐羹怎么做
用料
荠菜 1斤海参品牌排行榜
内脂豆腐 1盒
生粉少许
荠菜豆腐羹的做法
先把烂叶子和荠菜的根剪去，叶子拔开来，不要一大坨一大坨的，这样比较容易洗干净。
锅子放水，烧开。豆腐划块放开水里，弄散，放盐到锅里。生粉用凉水弄均匀。
把荠菜放进去，边划动边放弄好的生粉水。这个过程中始终大火。
盛出来以后放点香油和胡椒粉即可。
五、如何做荠菜豆腐羹 荠菜豆腐羹最正宗的做法
荠菜豆腐羹
材料：主料：荠菜75克，豆腐（南）200克，辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、嫩豆腐切成小丁；水发香菇切小丁；胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。
2、荠菜洗净，去杂，切成细碎；熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。
3、炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。
4、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
六、荠菜豆腐羹的家常做法 荠菜豆腐羹怎么做
1、用料：芝麻油少许、玉米淀粉一勺、嫩豆腐250g、春笋一根、荠菜200克、胡萝卜两根、香菇五朵、牛肉沫50g。
2、将食材全部切成小丁。
3、起油锅加入蒜粒，爆香倒入牛肉沫。
4、加入胡萝卜丁，春笋丁翻炒。
5、加入香菇丁，继续翻炒均匀，加入两勺鲜味酱油，适量的水煮开。
6、倒入豆腐后继续滚5分钟。
7、放入荠菜。
8、最后勾入薄芡，撒上点麻油即可。
