摘要：
本文目录荞麦面做法大全苦荞面粉的做法大全荞麦面的做法大全家常 荞麦面如何做荞麦面粉的家常做法大全一、荞麦面做法大全辽宁海参排名荞麦面可以做番茄浓汤肥牛面、酱汁荷包蛋焖面、鸡丝凉拌面... 本文目录
一、荞麦面做法大全辽宁海参排名
荞麦面可以做番茄浓汤肥牛面、酱汁荷包蛋焖面、鸡丝凉拌面、韩式冷面、咖喱鸡肉面。
1、番茄浓汤肥牛面
洋葱切丁，番茄去皮后切丁备用，锅中烧水，肥牛冷水下锅煮熟，撇去浮沫捞出备用，起锅烧油，油热后下入洋葱丁炒香，然后倒入切好的番茄炒出番茄汁，然后加入1大勺番茄酱炒香，再加入清水大火煮开，加入酱油、食盐调味，下入荞麦面煮熟，撒点鸡精和小葱花就可以了。
2、酱汁荷包蛋焖面
先调一个灵魂酱汁，2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋搅拌均匀备用，大蒜和小米辣切碎备用，起锅烧油，油热后先煎一个荷包蛋，不用煎得太熟，只要微微定型就可以盛出了，锅中留底油，然后放入蒜末和小米辣炒香，然后倒入灵魂酱汁后，再加入适量清水大火煮开，将煎好的荷包蛋和荞麦面一同放入锅中，盖上锅盖焖5分钟左右就可以出锅啦。
3、鸡丝凉拌面
锅中烧水，鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出过凉水后，撕成细丝备用。准备一个大碗，碗中加入大蒜末、小米辣末、生抽2勺、醋2勺、糖适量、鸡精适量、香油适量，搅拌一下备用。锅中烧水，水开后下入荞麦面，一般煮5分钟左右就可以了，然后捞出过凉水，将荞麦面捞出沥干水分后，放入盛有料汁的大碗中，搅拌均匀就可以了。
4、韩式冷面
先调一个冷面汤汁，准备1个大碗，碗中放1勺糖、1勺醋、1勺生抽、1勺香油、半碗雪碧，搅拌均匀，然后再切几片梨放入碗中浸泡，再放入冰箱冷藏2个小时以上，煮一个水煮蛋，然后再将鸡蛋一切两瓣备用，冰镇好的冷面汁取出来，再将煮好的面条放入冷面汁中，摆上切好的鸡蛋、再放1勺辣白菜、一些黄瓜丝、几片西红柿。
5、咖喱鸡肉面
鸡胸肉洗净切小块，然后加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉腌10分钟左右，胡萝卜洗净切小丁，洋葱也切成小丁备用。锅中倒油，洋葱炒香，然后再放入胡萝卜和腌好的鸡胸肉翻炒，然后加入半包牛奶，1碗清水，1块咖喱，大火煮熟。锅中烧水，水开后煮面，面条煮熟后捞出过凉水，捞出面条加上煮好的咖喱鸡肉，搅拌搅拌就可以了。
二、苦荞面粉的做法大全
蒸馒头、做面条、苦荞麦鸡蛋饼、苦荞糕。
蒸馒头：需要搭配适量的面粉，苦荞麦粉与面粉的比例，按1：1准备好放在一起调匀，再加入适量酵母放入温水，把它们合成面团，等面团发酵完成以后取出揉圆，把它制成馒头坯，省发十五钟以后入锅蒸熟即可。
做面条：准备300克苦荞麦粉，200克白面粉，在准备适量清水把清水加入的面粉中合成面团，揉匀后放在面板上，制成面条，然后再按自己的需要去煮熟，根据个人配置卤料即可。
苦荞麦鸡蛋饼：准备苦荞麦粉150克，鸡蛋两个，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加适量清水稀释成蛋液，然后把苦荞麦粉放到里面，调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量食用油，加热后把面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄后取出，在食用时涂抹适量番茄酱或者其他酱料。
苦荞糕：备苦荞麦粉200克，果干30克，白糖25克，把准备好的苦荞麦粉和果干以及白糖放在一起，加入适量清水调成面糊，然后把它放入的专用模具中，再把烤箱的温度调在180度预热5分钟，然后把模具放到烤箱中烤十五分钟，这时自制的苦荞糕就能烤好即可。
三、荞麦面的做法大全家常 荞麦面如何做
1、做法一：
用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
2、做法二
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：干香菇泡发，洗净去蒂切片；青菜洗净切段；胡萝卜洗净，去皮切丝；洋葱洗净切丁；做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
3、做法三
材料：切片羊肉，白菜，辣椒，香菜，葱，姜，盐，荞麦面条。
做法：将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜。荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可。
四、荞麦面粉的家常做法大全
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
翠拌荞麦面
用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：獐子岛刺参
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
贴心提示：
1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；
3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
炒什锦荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：⒈干香菇泡发，洗净去蒂切片；
⒉青菜洗净切段；
⒊胡萝卜洗净，去皮切丝；
⒋洋葱洗净切丁；[2]
⒌做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
⒍炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。海参泡法及保存
鸡脯香菇麦面主料：鸡胸肉，用配料：葱，姜，香菇，油豆腐，调料：料酒，大酱
做法步骤：
1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小。
2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵），烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱（味噌酱，Miso），舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋。
在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可。
