摘要：
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一、虾开边蒸的做法大全
主料
鲜虾
300g
米粉
50g
辅料
油适量
盐适量
清蒸蒜茸开边虾的做法
1
虾洗净。半干海参
2
从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐料酒、腌制半小时左右。
3
蒜切末，红椒切末，葱切花。
4
锅中下油同时放入蒜蓉，小火炸香。
5
蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒
6
盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上搅拌均匀。调好的蒜茸汁，撒上红椒末。
7
蒸锅把水烧开。
8
把虾放入蒸3分钟左右关火。
二、蒜蓉开边蒸虾的做法
主料
大虾
10只
辅料
大蒜
8-10瓣
配料
食盐
1小勺
耗油
少许
蒜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：1 1大虾洗净，减掉虾须、虾腿和虾枪、洗净虾头、去掉虾线，沿着背部抛开。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：2 2大蒜全部用压蒜器（或用刀切）成蒜末。锅内放适量油，开小火，放入蒜末、食盐和少许耗油，将蒜炒熟。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：3 3如果不喜欢有颜色，也可以不放耗油（如果喜欢有点颜色，也可以将食盐改成适量生抽来炒蒜末）。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：4 4取适量炒好的蒜末，均匀的涂抹于虾背。同时，锅内烧适量的水，水开后将虾装盘上锅蒸6-8分钟。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：5 5另取一只干净的盘子，将蒸好的虾摆好，依个人喜好撒上少许香葱。锅内大火烧开2大勺油，均匀的淋在摆好的虾上。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：6 6也可以点缀彩椒，增加色彩。
三、方法简单的蒜蓉开边虾怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎
蒜蓉开边虾，是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜系。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
用料
鲜虾 250克
蒜 15瓣左右
青红椒各1个
小葱 3根
植物油 1-2大勺，B
鱼露 1小勺，B
料酒 1小勺，B
盐 B
糖 1小勺，B
蒜蓉开边虾的做法
虾清洗一下
将虾头上的刺剪掉
虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切过去，刀方向与虾垂直，一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了
用牙签挑掉虾脑和虾包，再去掉虾线
用清水冲洗干净，处理好的虾如图示
将虾分开两边，一只靠一只铺平放在盘上，注意尾部要向上立起来
将蒜用压蒜钳压成蒜蓉，取三分之二的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶（蒜里面的黏液）
将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来
锅内入A料的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜
制好的2份“金蒜”和1份“银蒜
将两种蒜混合在小碗中，加入1小勺炸过蒜的油，再加入B料中除植物油以外的调味料拌匀
青红椒切小丁，小葱切花
将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上，放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右
净锅入B料的油烧到七八分热，要有点冒烟的状态
将蒸好的虾盘中的水倒掉，上面撒上青红椒丁和葱花，将热油淋在上面即可
小贴士
1、这个菜式难点在于“金蒜”的制作，蒜里面的蒜胶很容易炸黑，泡掉了就会改善。如果赶时间，可以用开水泡几分钟就可以炸制了。炸的时候也要小火炸，否则很容易炸糊。
2、金蒜和银蒜的比例是2：1，主要是靠金蒜来提味的，所以一定不能减省它的制作哟，否则这道菜就大打折扣了。没有鱼露用蒸鱼豉油或鲜味生抽也行，味道会稍有些变化，呵呵！
四、蒜蓉开边虾怎么做做法
所需食材
新鲜带壳虾，蒜蓉(新鲜蒜瓣也行)，油，料酒，盐
折叠编辑本段制作方法
1.将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线(就是虾肠子)，用料酒和适量盐腌制(半小时以上最好)，也可以加入鸡精一起腌。长海县海参
2.将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水(水开后再上火)蒸两分钟。
蒜蓉开边虾
蒜蓉开边虾
3.锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来胶东刺参。
这道菜的关键是蒜香，所以我除了偷懒用了瓶装的蒜蓉抹虾腹，还用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上，保证蒜香十足。
小贴士
1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲;
2、上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老;
3、蒸的时间开锅后别超过三分钟，否者虾就变老了。
五、虾怎么开边广州海参
将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断。蒜蓉开边虾方法如下：
食材：鲜虾2斤、料酒适量、生抽适量、粉丝适量、蒜末适量、食盐少许。
一、鲜虾泡水洗净。
二、将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断。
三、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。
四、去除虾线后，开边处用水清洗干净。
五、料酒，生抽，腌制一小会。
六、粉丝提前凉水泡发。
七、泡发后的粉丝用剪刀剪断，铺于盘底。备用。
八、大蒜切末。
九、起锅烧油，油热，下蒜蓉加少许食盐，煸炒至金黄。
十、蒜蓉塞满每一个虾背装盘。
十一、上锅蒸10分钟左右。
十二、蒜蓉开边虾制作完成。
六、蒜蓉开边虾怎么做
蒜蓉开边虾
食材：虾去头去脚洗净、青椒切小小粒、红椒切小小粒、姜切末、蒜切末
步骤：
1、虾开背去虾线，加入适量盐和胡椒粉、一勺料酒和一个蛋清抓拌均匀。
2、再加入适量玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。红级海参
3、油热放虾，大火炒至变色后捞出备用。
4、锅内余油放全部配菜，加入适量盐炒香，放入虾，加一勺生抽调味，快速翻炒均匀即可。
