摘要：
本文目录蒜蓉辣酱的做法家常做法怎样制作蒜蓉辣酱蒜蓉酱怎么做怎样制作“蒜蓉酱”蒜蓉辣酱怎么做正宗蒜蓉酱制作方法是怎样的一、蒜蓉辣酱的做法家常做法【蒜蓉辣椒酱】食材：小米椒、蒜头、生姜... 本文目录
一、蒜蓉辣酱的做法家常做法
【蒜蓉辣椒酱】
食材：小米椒、蒜头、生姜、洋葱、西红柿。
配料：盐、白糖、白醋、鸡精、高度白酒、黄酱。
步骤：
1、首先将小米椒、蒜头、生姜、洋葱以及西红柿全部洗净。
2、有料理机方便很多哦，首先将蒜、姜切块后放入料理机中打碎，取出。
3、洋葱切块，单独放入料理机中打碎，取出。西红柿以及小米椒同样也打碎。
4、准备一个大盘子，放入全部绞碎后的食材后，搅拌均匀。
5、接着加入盐、白糖、白醋、鸡精、高度白酒、黄酱搅拌。
6、最后将食材都放入玻璃瓶中密封就可以了。
蒜蓉辣椒酱配料比例
想要做出看起来很诱人的蒜蓉辣椒酱，除了拼厨艺之外，最重要的是还是看配料的比例哦，比例对了就算平时少入厨房的筒子都能做出像模像样的蒜蓉辣椒酱呢！又可以省去一笔买菜的钱了，这日子真是有些精简主义了点。
做蒜蓉辣椒酱最不可或缺的两样食材
辣椒、蒜头，喜欢吃辣的筒子可以试试指天椒或者是七星椒哦，辣到汗腺泪腺都摧毁了！其实做成不辣的蒜蓉辣椒酱味道也挺不错哦，加入一些辣味没有那么重的辣椒即可，但是不要加入甜甜的菜椒哦，不那么好吃的呢。
“主将”以及其它“小兵”的比例
如果选择小米椒的话，那么1000g的小米椒就配200g的蒜头，100g的生姜，400g的西红柿以及300g的黄酱，配料方面，加入盐100g，糖140g，白醋140g以及白酒40g。
蒜蓉辣椒酱怎么做才香
做出酸辣香的蒜蓉辣椒酱没有几把刷子是有点困难呢，如果没有亲妈手把手教你，还得关注妈网百科哦，比亲妈更懂你！做出香味十足又好味的蒜蓉辣椒酱，在配料上要下点心思哦，而且配料的添加顺序也是有讲究的哦，来嘛，涨涨姿势！
配料的添加顺序
首先是加入糖，然后是加入盐、醋，这样的步骤才行哦。糖先放了渗透力就会强一点，所以要早放；醋不能放得太早，因为醋具有挥发性哦，酸味会溜走，所以最后放。最后放入鸡精或者是味精调味就ok了哦。
煮调料的时候要不断搅拌
如果是用油锅炒一炒材料的话，需要边加热边搅拌哦。当然也不一定需要将食材都翻炒一片，就算不翻炒，材料混合在一起的时候是需要不断搅匀的哦。
二、怎样制作蒜蓉辣酱
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、
调料：生抽或酱油2勺
开始制作：
步骤1、小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。
步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。
步骤3、锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。
步骤4、炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
步骤5、炒匀后关火，倒入香油，加入生抽调味上色拌匀即可出锅。
这是用油炒制的，味道鲜香、辣味十足，可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的，它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克
调料：白醋5克、高度白酒6克
开始制作：
步骤1、小米辣选用完整无破损的，洗净后自然晾干。
步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。
步骤3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理机打碎）大蒜和生姜一样切碎备用。
步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中，加入食盐、白醋、白酒充分拌制均匀。
步骤5、找一个无水无油有盖的罐，把拌好的辣椒碎装入罐中，振出空气后，撒上一层盐，倒入少许白酒盖盖常温下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
三、蒜蓉酱怎么做
蒜蓉酱的做法如下：
主料：小米辣300克、蒜粒400g大连刺参。
辅料：生抽适量、蚝油适量、白砂糖适量、盐适量、鸡精适量。
1、小尖椒洗干净，晾干水份，蒜头剥皮。
2、蒜头和辣椒都剁碎，越碎越好。
3、碗中加入生抽3勺、老抽半勺、白糖1勺、食盐半勺、清水2-3勺，搅拌均匀。
4、热锅，小火，倒入适量的油。油温稍热，就把蒜蓉和辣椒倒入锅中，翻炒出香味。然后倒入料汁，翻炒均匀。
5、小火，煮10分钟左右，晾凉。装到小罐子里，放冰箱冷藏室保存即可。
四、怎样制作“蒜蓉酱”
烧烤蒜蓉酱配料大全：
大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯酱1.5克，海鲜酱3克，耗油3克，食用油25克。
温馨提示：以上食材，味精可用鸡精代替（但是量不变哦）墨西哥海参。每种食材的分量，最好精确，可以有一点点的偏差哦（我个人是用家用电子秤称得，所以称得比较准）。
第一步：先把大蒜去壳，清洗干净（分量：50克）
第二步：再把生姜去皮，清洗干净（分量：15克）
第三步：将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里
第四步：再放入味精（分量：12克）
第五步：再放入耗油（分量：3克）
第六步：再放入柱侯酱（分量1.5克）
第七步：然后把食用油称好（分量：25克）海南海参
第八步：将称好的这些原料（注：食用油不要加到里面去搅哦），用搅拌机全部搅碎
第九步：将食用油放入锅中烧热。
第十步：最后把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可威海刺参
五、蒜蓉辣酱怎么做
蒜蓉辣酱
食材;
1斤小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、香菜、洋葱、半斤蒜末
做法:
1、1斤小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、香莱、洋葱
2、热锅冷油将所有配料下锅煽灿
3、配料煽炒至微焦黄后劳出来，油备用
4、将蒜末倒入油内中火煽炒1分钟，再将小米辣倒入中火炒约5分钟，炒到水份千出油
5、加入适量生抽蝇油、盐、鸡精
6、晾凉后装入干净的玻璃瓶，冰箱冷藏可保存约2个
六、正宗蒜蓉酱制作方法是怎样的
正宗蒜蓉酱制作方法：
1、制作蒜蓉辣酱时要准备辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用盐300克，另外还要准备甜面酱500克，鸡精和高度白酒各50克。把准备好的新鲜红辣椒洗净以后控掉水分，再把里面的辣椒籽去掉，然后放在料理机中搅碎。
2、把大蒜去皮以后洗净烘干水分也放到料理机中搅成泥状，然后把准备好的甜面酱和醋以及白糖，还有食用盐，全部放在锅中，加入白酒调匀后加热煮开。
再把准备好的辣椒泥和大蒜泥全部放到锅中调匀继续煮，在煮的过程中要不断搅拌，防止胡瓜煮好以后关火降温，取出以后就是正宗的蒜蓉辣酱。
