摘要：
本文目录重庆鸡公煲的配料与做法重庆鸡公煲怎么做如何做好吃正宗重庆鸡公煲的做法重庆鸡公煲正宗做法重庆鸡公煲重庆鸡公煲的做法一、重庆鸡公煲的配料与做法准备材料：鸡腿 500克、洋葱 1... 本文目录
一、重庆鸡公煲的配料与做法
准备材料：鸡腿 500克、洋葱 1个、油 15毫升、老抽 1茶匙、鸡公煲调料 50克、香菜少许、蒜瓣少许。
一、第一步将鸡腿和洋葱分别洗净，放入碗中备用，如下图所示。
二、洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上，如下图所示。
三、热锅倒入油，点火温油下入蒜瓣，爆出香味，如下图所示。
四、把腌制好的鸡肉加入锅中，用铲子翻炒至变色，如下图所示。
五、加入热水，盖上大火烧开后转小火烧至鸡肉熟透约半小时。
六、之后转大火开盖收汁，加入老抽上色，如下图所示。
七、然后把洋葱倒入，翻炒片刻后熄火出锅，如下图所示。
八、盛出后加入香菜，这样鸡公煲就已经完成了，如下图所示。
二、重庆鸡公煲怎么做如何做好吃
重庆鸡公煲
主料
土鸡1只芹菜2-4颗
洋葱1个豆瓣酱适量
青椒2个大葱.生姜.蒜.香菜适量
料酒.酱油.生抽.糖.醋.啤酒.鸡精.适量小红辣椒3个
干辣椒或辣椒面适量
重庆鸡公煲的做法步骤
1.将切好的鸡块洗净放入盆中.加入料酒.生抽.鸡精.切好的葱段.蒜片.姜片.搅拌均匀.腌制半小时以上.
2.芹菜去叶切段.青椒切丝.洋葱切丝或块.葱切段.蒜去皮.姜切片.小红椒洗净备用.干辣椒切碎.
3.锅内放油.加葱段.姜片.蒜.爆香.翻炒几下放入切好的辣椒末.差不多时出锅备用.
4.锅内放少许油.把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好.这样鸡皮也不会太油腻.差不多时翻炒下.
5.待鸡肉变色后放少许洋葱.醋.酱油.再来两大勺豆瓣酱.然后再倒入啤酒.少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的腌肉汁也一起倒入.大火烧15分钟.改小火炖至肉熟.
6.肉熟后放入剩下的青菜.继续翻炒至菜熟.这时锅内基本没有多少汤汁了.要不停的翻炒.避免糊锅.不过我喜欢菜软一点，那样更有味道.最后把小红椒放里翻炒两下出锅.
三、正宗重庆鸡公煲的做法
正宗重庆鸡公煲的做法要注意以下几点：
选材：最好选用当地的土鸡，口感和味道都会更好。
鸡肉的处理：鸡肉需要切成块状，大小要均匀，这样在烹饪时才能保证鸡肉的口感和入味程度。同时，鸡肉需要腌制一段时间，以便更好地入味。
炒制技巧：在炒制鸡公煲时，需要先用油煸炒鸡肉，待鸡肉变色后加入葱姜蒜等调料，炒出香味后再加入辣椒和豆瓣酱等调料，继续翻炒均匀。
火候掌握：烹饪时的火候也非常关键，要用中小火慢慢炖煮，这样才能让鸡肉充分吸收调料的味道。
配菜选择：可以根据个人口味添加配菜，如土豆、蘑菇等，但要注意不要过多，以免影响鸡公煲的主味。
调味料的添加：在烹饪过程中可以尝一下味道，根据口味适量调整调料的用量。
保持辣味：重庆鸡公煲的特色之一就是辣味十足，所以要注意保持辣味的浓郁程度。
烹饪时间：炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变得过于软烂。
食用技巧：食用时最好搭配一些米饭，或者用汤汁拌饭，这样口感会更好。
以上就是正宗重庆鸡公煲的做法要注意的几点，希望能对您有所帮助。
四、重庆鸡公煲正宗做法
特别喜欢吃勃大门口的鸡公煲，两个人每次去吃都会要一个小煲，然后要加上娃娃菜，茼蒿，土豆，豆皮，豆泡，一人一份米饭，外加一人一瓶饮料就要50+，每次都吃的光光的，现在夏天了，对外面的食物很是忌惮，索性在某宝买了某牌的鸡公煲调料，味道真的棒棒哒。现在把食谱分享给喜欢吃又不放心在外面吃的姐妹们啦~
主料2人份
鸡腿500克
土豆1个
娃娃菜1/2个
金针菇100克
千张50克
茼蒿100克
油豆腐50克
辅料
盐适量
白砂糖适量
大蒜2瓣
姜1片
鸡公煲调料100克
步骤1重庆鸡公煲的做法大全
鸡腿提前剁开成块，用鸡公煲料腌上，腌制5小时以上。娃娃菜横刀切，金针菇洗干净撕开，茼蒿一刀两截。豆泡最好切一刀，豆皮剪到适量大小。鸡腿可以换成任何肉质，鸡胸肉，排骨均可。青菜随意，是大家喜欢的就好哈
步骤2重庆鸡公煲的做法图解拉缸盐海参
锅放底油，加入蒜瓣和姜片炒出香气
步骤3重庆鸡公煲的家常做法
铺菜：第一层金针菇、第二层茼蒿、第三层娃娃菜、第四层土豆片（因为我用的是塔吉，所以锅的最下面要放易出汁的蔬菜，如果用正常的蔬菜，就应该改一下顺序了呢）
步骤4重庆鸡公煲的简单做法
青菜都放好之后，可以放腌制好的鸡腿肉了（腌制的汤汁不要浪费哦，都挤出来放到锅里哦）
步骤5重庆鸡公煲怎么吃
盖上盖子，中火烧开转小火15分钟，这个时候锅里面的食材都已经熟了，开盖搅拌一下，放入豆皮和豆皮，喜欢吃辣的童鞋这个时候可以加一些辣味的火锅料，再次盖上盖子烧开即可关火，焖10分钟即可吃了哦
成品图
烹饪技巧
塔吉开锅之后容易喷，这个时候可以将盖子稍微微开一点即可
不用塔吉锅的话可以用别的锅，注意一下下锅顺序即可
五、重庆鸡公煲
重庆鸡公煲
做鸡公煲以下几点：
1.鸡肉一定要提前泡水和腌制，可以最大程度上去除血腥味
2.一定要放啤酒，啤酒可以软化鸡肉口感更好
3.鸡肉一定要煎一下，煎出的油继续炒火锅底料炒鸡香的
做法：
1.三个鸡腿切块后冷水浸泡3小时，沥干水分放入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉腌制20分钟海参的吃法与做法
2.锅内倒入少许油，放入腌制好的鸡腿，小火慢慢煎，煎至两面金黄后捞出，无需换油和加油，直接在锅内放入豆瓣酱和火锅底料
3.火锅底料炒化后放入鸡腿肉，大蒜粒和姜片炒出香味，倒入啤酒以及开水没过鸡腿肉，继续放入爱吃的丸子，大火煮开15分钟
4.煮开后放入洋葱和芹菜继续煮5分钟大火收汁，最后放入泡面和青菜，这个泡面一定要放，可以吸收鸡公煲的汤汁。
六、重庆鸡公煲的做法
用料
土鸡
青椒
洋葱、芹菜、料酒、酱油、糖、啤酒、豆瓣酱、生姜、香菜
cook100鸡公煲调料、生抽、醋、鸡精、大葱、蒜、小红辣椒
重庆鸡公煲的做法辐肛参
1.将切好的鸡块洗净放入盆中.加入料酒.生抽.鸡精.切好的葱段.蒜片.姜片.搅拌均匀.腌制半小时以上.
2.芹菜去叶切段.青椒切丝.洋葱切丝或块.葱切段.蒜去皮.姜切片.小红椒洗净备用.干辣椒切碎.
3.锅内放油.加葱段.姜片.蒜.爆香.翻炒几下放入切好的辣椒末.差不多时出锅备用.
4.锅内放少许油.把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好.这样鸡皮也不会太油腻.差不多时翻炒下.
5.待鸡肉变色后放少许洋葱.醋.酱油.再来两大勺豆瓣酱.然后再倒入啤酒.少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的腌肉汁也一起倒入.大火烧15分钟.改小火炖至肉熟.
6.肉熟后放入剩下的青菜.继续翻炒至菜熟.这时锅内基本没有多少汤汁了.要不停的翻炒.避免糊锅.不过我喜欢菜软一点，那样更有味道.最后把小红椒放里翻炒两下出锅.
