摘要：
海鼠獐子岛刺参海洋岛海参红黑海参本文目录香酥老醋蚕豆做法大全集老醋花生怎么做富源蚕豆粉怎么做好吃饭店里卖的凉菜老醋花生怎么做的醋蚕豆怎么做老醋花生的做法 老醋花生怎么做如何做好吃一... 本文目录
一、香酥老醋蚕豆做法大全集
1、主料：鲜蚕豆300g、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、温开水2大勺、食用油1大勺、盐少许。
2、蚕豆洗净，剥去外壳；
3、姜蒜切末；
4、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；
5、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。
6、加入温开水；
7、调匀成调味汁，备用。
8、香葱切葱花；
9、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
10、捞出蚕豆，沥干水分；
11、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
12、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑关火；
13、加入调味汁；
14、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
15、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。吃的蚕豆的话可以有促进肠道蠕动的作用哦，对于预防动脉硬化和便秘是有好处的，而且蚕豆含有的钙质很丰富，可以有预防骨质增生的作用和疏松的功效，对于促进生长发育有好处。
二、老醋花生怎么做
用料
主料：花生仁(生)80克、青椒1个、洋葱1/4个
辅料：米醋、1汤勺白糖、1汤勺半盐、3g老抽、少许味精、3g植物油适量
老醋花生的做法
1.炒锅内加入米醋一勺
2.加入白糖一勺半
3.开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火
4.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。
成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。
一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点
5.炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。
炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致
6.这是刚出锅的色泽，出锅后余温还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。
在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分
7.青椒和洋葱切成小丁，放入碗中
8.加入充分冷却的花生米
9.加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。
一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了
三、富源蚕豆粉怎么做好吃獐子岛刺参
蚕豆淀粉1份水5份黄瓜丝适量香菜适量蒜末适量
生抽一勺盐适量白糖一勺老醋一勺芝麻酱一勺红油3勺
简单难度红黑海参
自制凉粉的做法步骤
1淀粉用一份水泡上并搅拌匀，放置30分钟；
2其余4份水倒入锅里烧开；
3泡好的淀粉下锅前需再次搅拌匀，此时转小火，倒入烧开水的锅里，筷子不断画圈搅拌，不要停；
4直到淀粉糊边透明，再搅拌一分钟，关火，冷却后待用；
5这是冷却后的凉粉切成薄条状；
6蒜拍扁剁成碎末。生抽，老醋，盐，糖，味精，少许凉开水，倒入小碗；
7加入剁好的蒜末，芝麻酱搅拌匀，静置5分钟，让其充分融合；
8拌凉粉必不可少的红油不可以省略，多放味道会更好。最简单做法，油烧热，辣椒碎或者辣椒粉放入碗里，待油温80度左右呛碗里即可；
9黄瓜擦丝，淋上搅拌好的调料红油即可。
四、饭店里卖的凉菜老醋花生怎么做的
共有两种做法：
第一种：主料花生500克；辅料：青红椒各10克；陈醋，蜂蜜，李锦记生抽，香油，家乐鸡粉。
做法：把花生米油炸，把陈醋和蜂蜜，李锦记生抽一起上火熬一下，最后放入香油，鸡粉。
青红椒切成粒状用水焯一下，把炸好的花生米装盘，青红椒粒放在上面然后把熬好的汁浇在上面即可。
特点：香脆可口。
第二种：主辅料同上。
做法：把生花生米用冷开水泡两个小时，去皮，装盘浇汁即可。
特点:清脆可口。
五、醋蚕豆怎么做
1、蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克，姜25克，大蒜25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克。
2、将姜、蒜分别切成末，姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀。
3、蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分。
4、热锅放油，炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟。
5、再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
六、老醋花生的做法 老醋花生怎么做如何做好吃海鼠
秘制老醋花生的做法
：
1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
2.把花生米也倒进去
3.开小火慢慢炸，边炸边搅拌
4.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
5.炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
6.接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
7.再放入少许生抽海洋岛海参
8.放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
10.把醋汁浇在花生上
11.将醋汁与花生搅拌均匀
12.放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）
小贴士
1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。
2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。
4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
