摘要：
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一、铁棍山药的做法大全
做这个菜品需要用到两种食材，一种是山药，一种是蓝莓果酱，我试过用其它果酱来做，但做出来的味道真的没有蓝莓的好吃，虽说都是甜味，蓝莓的带有一种淡淡的莓香，跟山药的绵软搭配在一起，酸甜可口，做开胃点心或者餐后甜点都很合适，喜欢的朋友一定要试试，新鲜的山药也要上市了，这个菜可以吃起来。
【蓝莓山药】
用料：铁棍山药一根，蓝莓果酱两勺，温开水少许辽参的功效与作用。
步骤：
1，铁棍山药一根，削去外皮，削山药皮的时候，记得一定要带上一次性手套，不然山药的汁液溅到皮肤上引起过敏，皮肤会立刻变得发红，奇痒无比，过很长时间才会缓解，如果实在没有手套，记得尽量别把山药皮和山药连接处接触到皮肤，只要远离这个部位，就不会过敏了。
2，铁棍山药的果肉是白白嫩嫩的，把山药切成条状，山药上会有一些黏液，不需要刻意去洗掉。大连海参排名
3，准备一个干净的盘子，均匀地把山药条摆在盘子里，上锅蒸大约8分钟，不要蒸太久，不然把山药蒸烂了，下一步就不好用的，千万不要蒸个三四十分钟的。
4，蒸好的山药颜色会变深一些，不粘手，把山药像图片里一样，横着摆一排，再竖着堆一排，每根山药间错开一些位置。
5，摆好山药以后来做蓝莓汁，现成的蓝莓酱都比较浓稠，尤其到了冬天或者冷藏以后，需要加一点点温水稀释，不需要很多，把蓝莓酱调成能流动就可以了。
6，调好的蓝莓汁浇在山药上即可，我摆了几片薄荷叶子装饰。
小贴士：
如果不小心被山药汁溅到，可以用你能承受的最高温度的热水对着发红的皮肤冲洗，或者用电吹风热风对着吹吹，也能尽快缓解。
二、铁棍山药的做法
用料
铁棍山药 2根（约700克）
橄榄油等植物油 2汤勺
料酒 1汤勺
生抽 1.5汤勺
蚝油 1.5汤勺
白糖大半汤勺
香醋 0.5汤勺獐子岛海参
水半杯（约150克）
红烧铁棍山药的做法
铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。
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料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、水放入碗中，调汁。倒入锅中。
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锅加盖，调大中火，继续煎煮。
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收汁，翻动山药，均匀裹上汁液。
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出锅开吃。
三、铁棍山药煲汤的做法
主料
铁棍山药适量、瘦肉适量、凉白开适量
辅料
盐适量、香葱适量、食用油适量
步骤
1铁棍山药去皮、切厚片、瘦肉切片，炒锅少许油放入山药和瘦肉片，
2翻炒肉片变色
3放入适量的水
4盖上锅盖大火煮开改小火煮到奶白色汤后再煮五分钟左右，放入少许盐
5撒上葱花出锅。
四、铁棍山药的10种家常吃法分别是
铁棍山药的10种家常吃法如下所示：
铁棍山药炒木耳、山药南瓜粥、山药芝麻粥、铁棍山药排骨汤、山药枸杞粥、山药芡实柴鸡汤、拔丝山药、酱爆铁棍山药、清炒铁棍山药片、蒸铁棍山药。
如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下然后立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。如果是蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开。
扩展资料：
山药的营养价值：
山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
参考资料来源：
人民网--吃山药可增强免疫力盘点山药的营养价值和做法
五、铁棍山药的10种家常吃法
铁山药的制作方法有很多，很多人也知道铁山药的制作方法。铁山药是我们常见的山药之一，严格来说，是最好的山药。因此，人们通常来吃铁山药。铁山药的口感和普通山药差不多。如果没有成熟的铁山药，吃起来有点涩，一定要吃成熟的铁山药。
铁山药的做法和普通山药基本一样，只是每个地方吃的铁山药基本都有不同的表现形式，应该和大家的生活习惯风俗有一定的关系。成熟的铁山药吃起来脆脆的，有点甜。先说铁山药的做法。
铁棍蒸山药
材料温带海参
粘稠的山药、果酱或糖
工作方法
1.将铁山药放在灶火上烤至头发脱落，然后洗净，切段，蒸10-15分钟。
2.吃的时候可以粘果酱或者糖，随你喜欢。
铁山药焖牛腩
材料
牛腩、铁山药、番茄和姜片
工作方法
1.先用水焯一下牛蒡。
2.在油锅里煎一下。
3.将电砂锅里的水烧开，将牛蒡倒入其中。加点姜片。这个时间是早上8点左右。
4.做其他工作。哈哈。怎么办？准备山药。妈妈买了铁山药，很贵的那种。不要把皮去掉，擦一下就行了。再准备2个西红柿，去皮。
5.到中午，大约三个小时过去了。砂锅已经打开了。把山药放进去，马上就不开了。半小时后，放入西红柿，锅就可以调味了。加入盐、香菜等。完成了。
马山窑
材料
山药300克、牛肉馅100克、绿豆芽15克、郫县豆瓣7.5毫升、豆豉7.5毫升、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、熟芝麻1克、酱油10毫升2茶匙、糖5毫升1茶匙、淀粉1茶匙(用少许水调成)
工作方法
1.戴手套清洗山药，刮掉皮(山药粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，用清水浸泡，防止变色。提前用一大勺料酒和一点姜末把肉腌一下，去掉腥味。
2.锅里不放油，把肉末倒进去炒一下。将肉末的肥肉炒熟后，加入豆瓣酱和香辣豆豉。
3.炒出红油后，加入两勺料酒，翻炒，放入葱、姜、蒜、花椒。
4.将肉末和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5.倒入山药翻炒均匀后，加入一小碗水。水量几乎不比山药多。
6.用大火煮15-20分钟，直到山药成熟可口。
7.大火收汁，装盘后撒在表面。
六、铁棍山药炖多久才合适 两个家常做法做出美味炖汤
铁棍山药炖二十分钟合适
炖汤方法：
需要材料：铁棍山药，红枣，排骨，盐，姜，蒜苗
1、准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。洗干净备用
2、铁棍山药用钢丝球擦去表皮，切成块状；生姜拍一下也切成大块；红枣去核
3、将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，煮出血沫捞出，用水洗净
4、另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30-50分钟
5、然后将山药、枣放入锅内，继续煮二十分钟左右，炖到肉烂
6、最后盛到小砂锅，加适量的盐调味，撒上蒜花，美味炖汤即可完成
