摘要：
本文目录烀羊腿的做法和配料带皮羊腿肉的做法大全集冷冻的羊腿肉怎么做才好吃羊腿的做法 最正宗的做法羊腿肉的做法羊大腿的做法大全 家常一、烀羊腿的做法和配料烀羊腿烀一只羊腿，吃羊肉喝羊... 本文目录
一、烀羊腿的做法和配料
烀羊腿
烀一只羊腿，吃羊肉喝羊汤，全家人温补又解馋。
主料4人份
羊腿1只
辅料
盐适量
八角1个
花椒粒适量
小茴香适量
葱适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
香菜适量
步骤1
买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多
步骤2
葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下
步骤3
泡过水的羊腿取出，控净水分
步骤4
压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入所有的调料
步骤5
大火烧开，中火压35分钟，关火
步骤6
煮好的羊腿出锅
步骤7
切片上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有调料随意选择
步骤8
锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻
成品图
烹饪技巧
如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮，味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜，还是加一些调料味道更好
羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加，不喜欢香菜的可以不加
二、带皮羊腿肉的做法大全集
带皮羊腿肉的做法
原汁带皮羊肉
用料：带皮羊肉适量胡萝卜适量姜片适量大葱适量绿豆适量干贡椒适量白胡椒粒适量冬笋片适量蒜片适量姜片适量大红椒适量青蒜苗适量鸡精适量胡椒粉适量
原汁带皮羊肉的做法
步骤1
带皮羊肉适量,用刀分割成大块后盛入盆中，加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中，并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒，一次性将水加满，再加入适量的陈皮，盖上锅盖大火烧开10分钟，转小火煲2.5小时。
2.5小时后打开锅盖，用漏勺捞起羊肉，筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。捞出羊肉并滤出羊肉汤，羊肉冷凉后切成合适大小。这样炖出来的羊肉饱含水份并且口感滑爽。
步骤3
冬笋片适量，蒜片、姜片各适量，大红椒2个，去蒂、去籽、去筋，再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。
步骤4
锅烧热，去适量的油，倒入蒜片、姜片爆香。爆香后倒入大红椒粒一起煸炒，炒出大红椒的汁和甜味。下入冬笋片，一起煸炒，煸出冬笋汁。倒入羊肉汤，加入适量的胡椒粉大火烧开。烧开后倒入羊肉并扒均，当再次烧开时下入蒜苗和鸡精，搅拌均匀，即可起锅。
步骤5
成品图
三、冷冻的羊腿肉怎么做才好吃
冷冻的羊腿肉可以通过以下方法制作出美味的菜肴：
食材清单：
*冷冻羊腿肉1斤
*姜适量
*葱适量
*八角适量
*桂皮适量
*料酒适量
*盐适量
*鸡精适量
*糖适量
*生抽适量
*老抽适量
制作步骤：
1.将冷冻的羊腿肉放入冷水中解冻，切成块状备用。
2.准备调料：将姜切片，葱切段，八角、桂皮洗净备用。
3.锅中倒入清水，放入羊腿肉块，加入料酒，烧开后焯水5分钟，捞出沥干备用。
4.锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮，煸炒出香味。
5.将炒好的调料倒入高压锅或电饭煲中，加入足量清水，再放入羊腿肉块、盐、鸡精、糖、生抽、老抽，按下烹饪键开始烹饪。
6.待烹饪结束后，打开锅盖，继续用小火炖煮10-15分钟，直到汤汁收浓、羊腿肉变软烂即可。
7.最后，将炖好的羊腿肉装盘，撒上一些葱花作为装饰即可食用。海参品牌排行榜
以上是制作羊腿肉的一些食材清单和制作步骤，希望对你有帮助。
四、羊腿的做法 最正宗的做法
羊腿肉制作的时候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面，焯水大概五分钟，去掉其中的血沫，之后我们把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成调汁，上色之后我们选择放到六成的热油锅里面，开中小火开始炸，等到颜色变深之后再捞出来就可以了。等到油烧到六成热的时候，这时候我们把八角、葱、姜，再加上花椒、香叶和干辣椒放到锅里面，开大火炒香之后就可以加清汤，放上盐、味精、鸡精以及白糖，调好味之后我们加入羊腿肉，烧开之后小火慢慢炖，等到羊腿肉变得酥烂就可以了。
把羊腿肉切成块，然后把其中的血水给去掉，中间需要换上几次水。我们把羊腿肉在凉水的时候下到锅里面，加入少许的料酒之后开始焯烫，等到水烧开之后马上捞出来，然后用温水冲洗干净，控干羊腿肉的水分，在锅中加入八角、大料等香料，还要把蒜、葱切成段，姜切成片之后，一起放到砂锅里，然后加上足量的水烧开，这时候我们把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到锅里面，开中小火进行炖煮，大概炖一个半小时，出锅前加些盐，搅拌均匀之后炖好羊腿肉就可以吃了。
五、羊腿肉的做法
可做孜然羊肉。
主料：羊肉适量、洋葱适量
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
1、首先适量羊肉切开。
2、然后加入适量葱，适量姜，适量淀粉，适量盐，适量料酒，腌制20分钟。
3、再然后锅中倒油，放入适量葱，适量姜，适量蒜爆香。
4、紧接着加入适量羊肉炒至变色。
5、再然后放入适量料酒，适量生抽，适量盐，大火翻炒至八成熟。
6、随后再倒入适量洋葱，炒至断生即可。
7、最后孜然羊肉成品图
六、羊大腿的做法大全 家常
香烤羊腿南海海参
准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个
具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！
炖羊腿
准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许
具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！
