甘草水果做法(甘草水果的做法)

阿胶主编 2024-04-18 4

默认

摘要： 食用海参海参批发多少钱一斤蓬莱刺参辐肛参黑乳参本文目录潮汕甘草水果的配方有谁知道潮汕甘草梅汁水果的做法潮州甘草水果怎么做如何做好吃谁知道甘草水果的配方甘草水果的做法甘草水果的做法步...

本文目录

潮汕甘草水果的配方
有谁知道潮汕甘草梅汁水果的做法
潮州甘草水果怎么做如何做好吃
谁知道甘草水果的配方
甘草水果的做法
甘草水果的做法步骤图,甘草水果怎么做好吃

一、潮汕甘草水果的配方

甘草味甘，性平，无毒,治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽。

水果可用桃子，杨桃，李子，菠萝，哈密瓜，香瓜，番石榴，草莓等等，依个人喜欢。

用料

甘草 50克

精盐 1/2茶匙

糖 2汤勺（平勺）

开水 2升

水果苹果、梨、桃子、李子、哈密瓜、番石榴、青芒果、杨桃、莲雾等等

甘草水果的做法

将水果洗净，切好备用

将甘草洗净放入开水中文火煎煮，煮至出味即可关火，然后放入盐（无需放多，盐的作用只是为了中和糖的甜味，这样吃起来不腻）

待甘草水放凉后加入水果，将甘草水与水果一起放入带盖保鲜盒中，震荡摇匀，腌制入味即可（一定要等糖水放凉后才可以放入水果，热水会破坏维生素，同时也会影响口感）

附加：冰镇更佳喜欢多种口味的可以捞干后拌入甜梅酱或是梅粉，直接用水果伴梅酱，梅粉不煮甘草水也可以。蓬莱刺参

小贴士

甘草久服轻身延年。生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺；甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用；并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用；甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏；甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用；甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量；甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。甘草适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。湿盛胀满，浮肿者不宜用。不可与鲤鱼同食，同食会中毒。反大戟、芫花、甘遂、海藻。久服较大剂量的生甘草，可引起浮肿等。

二、有谁知道潮汕甘草梅汁水果的做法

准备材料：甘草40g左右、时令水果500g-600g、任何水果、梅汁20g左右

制作步骤：

1、时令水果准备好

2、梅汁，原汁原味

3、甘草

4、甘草洗净以后，加水500g~600g,放开水壶烧开即可

5、倒出甘草水。因为开水水温还很高，可先让甘草一起在开水里浸泡一会

6、等待水凉期间，就可把水果洗净切块，泡在淡盐凉白水里，以免水果氧化了（这时候的水果净重大概是600g左右）

7、甘草水凉了以后，可过滤甘草，留汁备用

8、把水果从淡盐水里捞出沥干水份，然后倒入甘草汁里，稍微搅拌一下，让所有水果都吸收到甘草汁，然后封上保鲜膜，入冰箱冷藏三到四小时

9、冰箱取出甘草水果后，捞出水果，这时候水果就已经有淡淡了甘草香，最重要的是，淋上梅汁，即可食用

三、潮州甘草水果怎么做如何做好吃

1、原料处理：

杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2%，捞起进行干燥至半干状态，备用。

2、料液配制：

干陈皮10公斤，用大量清水浸去苦味，或煮沸10分钟再浸水，总之至无苦味为止。用3－5%甘草，如50公斤原料用2.5公斤甘草，把甘草冲洗干净，与陈皮加水共煮，取其精华风味，最先可用40公斤清水加热熬煮到10－12.5公斤，过滤除渣，甘草渣可留待下次再用。其他配料是6－8%食盐，3%甜蜜素，2%柠檬酸，0.05%山梨酸钾，少量食用红色素（万分之一用量），加到甘草陈皮料中，一起加热煮沸，然后把原料倒进料液中进行翻拌，让原料充分吸收料液，要求吸收完毕料液为止。如果一时未能吸收完毕，可把原料送去干燥至半干状态后第二次再吸收料液。

3、干燥：

吸完料液之后使制品呈半干状态，如果烘得过干，口感硬，如果水分过多，不易保存，半干状态，有柔软化口之感。

4、包装：

密封包装。

此制品风味具陈皮、甘草杨桃等混合芳香风味，和咸、甘、甜、酸等凉果多风味，色泽呈鲜红或暗红色。含水量28－30%。保存期半年。