摘要：
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一、鸡蛋和饼干怎么做好吃
蜂蜜鸡蛋小饼干
主料
低粉
200克
鸡蛋
3个
辅料
蜂蜜
2勺
砂糖
40克
步骤
1.将鸡蛋和砂糖打入盆里
2.用打蛋器搅拌均匀
3.放入蜂蜜继续搅拌均匀
4.筛入低粉混合均匀
5.混合均匀后的面糊
6.面糊装入裱花袋内
7.裱花袋头剪掉小角
8.将面糊均匀挤在烤盘内，挤好后立刻放入预热好的烤箱内165度12分钟即可
9.烤好后拿出放凉即可吃了
小贴士
烤这款饼干的时候要在烤箱前观察，要把握好温度否则容易烤糊
二、蛋白饼的做法
给老二做的蛋黄溶豆，还有一些蛋清，因为孩子小不能吃蛋清，就做了一些蛋白饼干给大宝宝吃
蛋白小饼干的做法
步骤 step
1
蛋清
步骤 step
2
加入酸奶50克
步骤 step
3
加入奶粉及玉米淀粉
步骤 step
4
搅拌均匀
步骤 step大连海参排名
5
蛋清加入白糖
步骤 step
6
打发
步骤 step
7
打好的
步骤 step
8
加入酸奶里
步骤 step
9
搅拌均匀
步骤 step
10
加入标花袋里
步骤 step
11
挤好
步骤 step
12
烤箱100度烤40分钟
步骤 step
13
烤好的
蛋白小饼干的成品图
蛋白小饼干的烹饪技巧
技巧 tips
用的是蛋白溶豆的方子
三、蛋黄小饼干的做法
蛋黄 100克、（约7颗）细砂糖50克、低筋面粉60克、盐1克（装饰黑巧克力5克）
做法
准备工作：鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用。
1.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。
2.继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄。
3.再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍。
4.继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。
5.一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。
6.加入过筛的低筋面粉。
7.用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。
8.再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉。
9.拌好的面糊状态，不要过度搅拌。
10.取出三能裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴。
11.将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中。
12.三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤出圆形。
13.再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。
14.烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟。
15.待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可。
四、宝宝鸡蛋饼干怎么做
步骤
1.打蛋盆中加入3个蛋黄和20克糖粉，
2.用电动打蛋器，搅打至粘稠，有些发白的状态，
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，
4.用刮刀充分拌匀，
5.提起刮刀，面糊缓慢垂落，呈倒三角状，
6.烤盘里垫上马卡龙垫，将面糊装入裱花袋中，挤成圆形，
7.入预热好的烤箱，中层，150度，上下火，烤10分钟，关火后，利用余温焖10分钟，再出炉。
小贴士
这款小饼干，很容易受潮，不要一次做太多，这些量一共可以烤30块，正好一盘，吃剩下的，一定要放保鲜盒中密封保存。
五、99%鸡蛋饼干怎样做好吃呢
材料关东海参
奶油80克砂糖二大匙面粉200公克鸡蛋2颗~3颗梅花参
做法
1
把奶油压散，把砂糖加入用搅拌器打至乳白色
2
加入鸡蛋！！仅记要慢慢加
3
把面粉筛过分三次到四次加入用饭匙或刮刀伴入要到面团的状态哦
4
用杆面棍杆开看自家有什么形状的模子就用什么形状
5
我用圆形刚好一口如果没有也可以用啤酒杯的杯口
6
烤盘铺上铝箔纸把面团排好要有空隙哦烤箱预热，上火160，下火150看有没有熟，有没有上色
六、酥脆鸡蛋小饼干的做法螺纹参
用料：鸡蛋1个、低粉30克辅料、细砂糖20克、柠檬汁几滴
做法：
1.准备材料。
2.蛋清和蛋黄都放在无油无水的容器中，用打蛋器将蛋白打到出现泡泡的时候加入10克细砂糖。
3.盐用打蛋器搅打均匀，用高速打到呈现融化的冰淇淋状态时加入10克细砂糖，继续打到稍微出现纹路的时候加入最后的10克细砂糖，一直到提起打蛋器，打蛋器的尖端蛋白霜呈现下垂有弹性为止。
4.筛入低筋面粉，用刮刀不规则拌匀成糊状。
5.装入裱花袋。
6.用圆口裱花嘴挤在铺了油纸的烤盘上。海参家常菜吃法
7.烤箱预热160度烤10分钟左右。
烹饪技巧：
1、盛放蛋清蛋黄的容器要无油无水、干净；
2、蛋白要打到图中所示状态，蛋白里进入到足够的空气，烤制的时候饼干才会多孔酥脆可口；
3、第一盘挤完之后的面糊可以放在冰箱冷藏保存，只不过烤出来的饼干口感稍硬，没有第一盘的酥；
4、饼干完全冷透之后可以放保鲜袋或者保鲜盒里密封保存，可以保持饼干的酥脆度。
