摘要：
小孩吃海参冰岛海参加拿大海参本文目录麻酱饼怎么做芝麻酱饼的家常做法麻酱大饼的做法麻酱烧饼的做法和配方麻酱烧饼的做法芝麻酱饼怎么做一、麻酱饼怎么做麻酱饼的制作材料：主料：小麦面粉25... 本文目录
一、麻酱饼怎么做
麻酱饼的制作材料：
主料：小麦面粉2500克
调料：酵母5克,芝麻250克,芝麻酱300克,花椒粉5克,碱5克,香油50克,麦芽糖5克,盐25克
麻酱饼的特色：
色泽金黄，味香可口。
麻酱饼的做法：
1.将芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。
2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。
3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。
4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。
5.在平锅上刷些油，将麻将饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。
编辑本段
又一做法
【原料】：（1）面粉500克、酵母5克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。（2）盐适量、芝麻酱100克。（3）鸡蛋液适量、白芝麻仁适量。
炉温：（同孟封饼）
【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。
2．将芝麻酱中加入适量的盐搅匀。
3．用擀杖将饧发好的面团擀成厚约1厘米的长方形片状，然后抹上调制好的芝麻酱，用手从外向里卷成筒状，再摘成约60克左右的剂子。
4．将摘好的剂子用手团成圆球状，涮上少许的鸡蛋液，再粘上适量的白芝麻仁压成饼状即成生坯。
5．将加工好的生坯饧至7－8成时，入烤炉烘烤至表面金红色即可出炉。
【特点】：色泽呈灰褐色，味咸鲜且具有芝麻酱的香味，冷热皆宜。
二、芝麻酱饼的家常做法
芝麻酱饼的家常做法如下：
用料
面粉500克、芝麻酱200克、盐4克、开水适量、凉水适量、玉米油20克
1、500克面粉放盆里，中间分个道，一半用开水烫面，一半用冷水和面，最后再把两种面絮揉在一起。
2、揉成外表光滑的面团，盖湿布放盆里醒40分钟。
3、醒好的面团倒在案板上平分两块，每一块都分别擀成长方形大片。
4、撒点盐刷一层芝麻酱加拿大海参。
5、然后如图切四下。
6、再从左往右折叠起来，最后封口处捏紧，成为一个小长方形饼坯。
7、用擀面棍把长方形饼坯擀成长方形大饼。
8、电火锅里刷一层油，没有的话就用平底锅或是垫饼铛也行。
9、把饼放进去，表面再刷一层油，盖盖子烙。
10、一面金黄以后翻个面，待两面都颜色金黄了，饼的中间也鼓起来了就熟了。
11、取出来切块即可食用。
12、真的九层呦！
三、麻酱大饼的做法
麻酱饼（7个小饼）
原料：面粉450g、水300g、酵母2g、芝麻酱4汤匙、椒盐粉适量。
做法：
1、酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，用勺背或者刷子抹平；
2、如图从短边卷起，四折，然后切块。两块叠一起；
3、两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接；
4、按扁。电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。
小贴士：
1、面团要软，稍微揉上劲；
2、芝麻酱可以多放点，味道更好；
3、一次发酵法，很省时间。如果是冬季操作，请用温水，揉好后可以多饧一会。
四、麻酱烧饼的做法和配方
麻酱烧饼的做法和配方如下：
主料：麦芯粉500克、白芝麻适量、蜂蜜适量2人份。
辅料：温水260克、酵母5克、芝麻酱3大勺左右、香油15克、盐4克、糖8克、五香粉适量。
1、面粉、酵母用温水和成软面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2、调匀芝麻酱和香油、五香粉、糖、盐，调好的状态该是用勺子挖起来麻酱能顺利往下流淌的。
3、把面擀成大薄面片，把芝麻酱均匀抹开。
4、卷成长条，卷的越多圈做出来的烧饼层数越多，所以尽量擀薄，卷多些圈。最后切成九份，竖过来把两头收口，按扁后擀成烧饼。
5、刷蜂蜜水，撒芝麻。
6、烤箱预热180度烤25分钟，烤至表面发黄上色就可以了。
7、麻酱烧饼的成品图。
五、麻酱烧饼的做法
主料：低筋面粉300克，温水200克
辅料：芝麻酱50克，酱油15克，食用油15克，酵母2克，盐少许，小茴香粉和花椒粉适量
老北京麻酱烧饼的做法：
1、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用
2、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀，最后撒适量小茴香粉和花椒粉调匀备用
3、案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上
4、接着卷成卷儿，再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些
5、然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上
6、表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状
7、先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟，左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右即可。
六、芝麻酱饼怎么做
材料
面粉100克，麻酱10克，开水45克，冷水20克，油10克，白糖15克小孩吃海参
做法
1.面粉先倒入容器中
2.倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团
3.醒三十分钟后，取出，擀长
4.擀成长方形大面片
5.麻酱，油和白糖混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹
6.然后从一头切个口子，顺边卷起
7.然后卷成一个团
8.擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可
材料
中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黄的低筋面粉72克，猪油适量，盐0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水适量
做法
1.先分别做出油皮、油酥和内馅。冰岛海参
2.将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。
3.将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来~
4.最后将所有内馅材料混合调匀。
5.所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形。
6.再依照一般酥皮面团的擀折法完成。
7.最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。
小诀窍
芝麻酱烧饼的做法有很多，根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法，咸、甜口也可以自由变换，还可以用发面面团、平底锅来做~但这种酥皮面类的做法还是用烤箱效果会比较好~
