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一、猪肝怎么做好吃,酱猪肝的家常做法
食材与明细
猪肝一块
黄瓜一个
小葱适中
小红辣椒两个
葱姜蒜适中
白砂糖两勺
咸盐一勺
鸡精一勺
料酒两勺
生抽两勺
老抽一大勺
耗油一勺
花椒水一碗
干辣椒两个
五香粉一勺
香油一勺
醋一勺
难度普通
时间数小时
口味酱香
工艺煮
酱猪肝的做法步骤
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
二、酱猪肝的家常做法大全酱猪肝的烹饪方法
1、做法一。材料：猪肝一块。A：大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮。B：老抽，盐，生抽，料酒。
做法：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用；锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火；再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
2、做法二。材料：猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺。
做法：猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
3、做法三。材料：新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉。
做法：新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。
三、酱猪肝的做法猪婆参
酱猪肝的做法如下：
材料/工具：猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克、切刀、清水、玻璃碗、炒锅。
1、姜切片，葱切段。
2、猪肝洗去血水，用清水泡10分钟左右。
3、锅中加入适量清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味。
4、把猪肝放进去大火煮开，然后撇去浮沫，小火慢煮。
5、再加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟。
6、煮好后，捞出切片装盘，酱猪肝就做好了。
四、怎么酱猪肝
酱猪肝
原料配方
猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许
酱猪肝制作方法
将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
五、正宗酱猪肝的做法
1.材料准备
正宗的酱猪肝需要一些特别的材料。首先，你需要一块500克左右的猪肝。肝要洗净并去掉血丝，切成薄片备用。此外，还需要一些葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，以及一小碗豆瓣酱和适量的豆腐皮。
2.烹饪步骤
炒酱猪肝是一个比较考验厨艺的菜品，需要掌握一些技巧。具体步骤如下：
2.1热锅凉油
烧热锅后，加入适量清水。放入几片姜和葱段，煮沸后关火。这样可以去除猪肝的腥味，让猪肝更加鲜美。倒掉水，猪肝放入凉水中浸泡约10分钟，在水中转几圈后捞出沥干适量的水分。
2.2炸猪肝
在热锅中加入适量的油，油温至3-4成热时，放入猪肝薄片，迅速炸至金黄色捞出沥油。
2.3炒酱
烧锅倒油，油8成热时加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、花椒粉、干辣椒爆炒出红油。加入适量清水，小火煮沸并煮约十分钟。最后放入炸好的猪肝片，再次煮沸后关火焖半个小时。海参适合什么人群
2.4加入豆腐皮
豆腐皮切成小段，放入锅中与猪肝翻拌均匀，开锅后再焖3分钟，撒上葱花即可。
3.小贴士
烹饪酱猪肝需要耐心，要注意不要煮过头，否则猪肝就会变硬。此外，炸猪肝的时间也要掌握好，时间过短可能导致猪肝不熟，时间过长则会变硬。最后，尝过菜后再根据自己口味酌情添加调料冰岛海参。
4.总结
正宗的酱猪肝是一道香气扑鼻，味道浓郁的川菜。通过上述步骤的简单操作，我们就可以在家中制作出美味的酱猪肝。建议大家多试几次，掌握好技巧，享受这道美食带来的美味体验。
六、屈大厨的酱猪肝正宗做法
主料：猪肝黄瓜
辅料：小葱小红辣椒葱姜蒜白砂糖咸盐鸡精料酒生抽老抽耗
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。山东海参排行榜
9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
