摘要：
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一、香草酸汤鸡米线做法
一、主料：乌骨鸡一千克左右的一只；
二、配料：酸多依木瓜三个；西红柿、青椒、生姜、蒜苗、香菜、白豆腐、花椒各适量；三、调料：猪油、味精、鸡精、盐、白糟辣汤、木姜子油（也可用荞沫代替）根据各自的口味取用；
四、做法：1、先下酸多依木瓜、生姜、花椒炒香，再放入乌骨鸡一起炒，出香味后，再加入白糟辣汤和所余配料，2、调味。上桌时加入木姜子油或者是荞沫油。
五、烹饪要点：1、把白糟辣汤煮成红酸辣汤。 2、鸡汤不需要放葱姜、花椒、大料等。六、注意：如果是整只鸡，可以洗净，先焯水，去掉浮油、浮沫后，直接放沙锅里用冷水煮，不要放葱姜花椒、大料等，保持原汁原味。
七、特点：清淡可口，营养丰富，操作简单。色佳，白的鸡肉与红的汤、西红柿，绿的青椒等，很能勾动食欲。汤中的酸不同于川菜和韩式菜的酸，味道独特。开胃。由于地域所限，离开本土做此菜，其做法有所改良。
二、酸辣米线的做法
酸辣米线做法一 1干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用2锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的。
酸辣米线家常做法如下用料米线1份辣椒粉1勺蒜2瓣葱花1勺芝麻1勺生抽2勺醋3勺盐5克香菜1根白糖1勺花生米适量1调个酸汤汁，碗中放入一勺白芝麻一勺蒜末一勺葱花一勺辣椒粉2。
酸辣米线详细做法材料过桥米线一斤，萝卜半个洋葱半个，黑豆牙一撮05元，烤牛肉，火腿，辣椒，蒜头，香菜，香葱少许做法非常简单把卖回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用酱料的制法在锅中炒蒜头，辣。
1米线用开水泡软猪肉剁末熟芝麻稍捣碎葱切碎2锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用3将酱油醋花椒粉芝麻粉碎米芽菜油辣椒味精汤同放一个大。
酸辣米线的做法材料集合图1干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用 2锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后。
酸辣米线的做法材料干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖做法 1把细米粉泡软，捞出沥干酸菜切细葱姜辣椒香菜切成末备用2倒油入锅烧热，依次放入芝麻姜蒜辣椒。
2做法1热油将肉末炒变色后加入雪菜继续翻炒2加入老抽，翻炒均匀后盛出3碗里放入盐醋老抽花生酱花椒粉和鸡精后用开水冲开4开水将米线煮熟后放入草头5将米线捞出放碗里，盖。
做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米。
家常米线的做法 1取250g干米线 2用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间3泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫4泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍5锅里放。
2酸辣米线的做法食材干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖做法1把细米粉泡软，捞出沥干酸菜切细葱姜辣椒香菜切成末备用2倒油入锅烧热，依次放入芝麻姜蒜。
1酸辣米线米线可以做成酸辣米线，这种做法可以说是比较具有特色的，而且制作的方法也比较简单，只要准备适量的米线和适量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然后将米线先在锅里面煮熟煮透，再把芝麻油倒进去搅拌均匀，再将其捞到。
2酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净3米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用4肥牛加开水里，汤变色捞起5热锅凉油，油热7成，下姜末泡椒翻炒出香味6加酸菜翻炒出酸辣味，一定翻炒出味道7加。
在网上看的四川酸辣粉的做法告诉你，你把粉条换成米线试下，原料粉条葱末姜末蒜泥豌豆尖香菜香芹末榨菜丝花生豆黄豆芝麻老汤制作方法 1干粉条泡在50度到60度的水中，泡软2把芝麻。
酸辣米线食材干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖做法1把细米粉泡软，捞出沥干酸菜切细葱姜辣椒香菜切成末备用2倒油入锅烧热，依次放入芝麻姜蒜。
米线蛋白质量较多酸辣米线的烹饪技巧酸辣米线其实做法都差不多，各地的酸辣米线都有自己的特色，如果掌握好以下五个技巧，你也可以轻轻松松在家做出美味的酸辣米线来一是煮粉加盐，咸味先入为主在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使。
2和拍散的姜块云南火腿一同放入高压锅或大砂锅，加入约为固体材料45倍的水先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上3调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油米线做法1将鲜草。
7酸辣米线食材干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖做法 1把细米粉泡软，捞出沥干酸菜切细葱姜辣椒香菜切成末备用 2倒油入锅烧热，依次放入芝麻姜蒜辣椒爆香，再放入酸菜炒。
三、酸辣米线家常做法
酸辣米线家常做法如下：
用料：米线1份、辣椒粉1勺、蒜2瓣、葱花1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋3勺、盐5克、香菜1根、白糖1勺、花生米适量。
1、调个酸汤汁，碗中放入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉。
2、淋上热油。
3、加入两勺生抽。
4、三勺陈醋。
5、半勺盐。
6、一勺白糖，搅拌。
7、米线泡发好。
8、锅中水开，下粉。
9、捞出放在酸汤汁里，加入半碗清水。
10、把花生米，香菜放在米线上，搅拌均匀就可以来吃啦！
四、米线汤怎么做
米线汤制作方法步骤如下：
准备用料：
主料：米线100克、瓢儿菜1颗
辅料：生抽1勺、花椒油1勺、红油1勺、麻油1勺
一、米线是提前煮好的泡在清水里。辽宁海参排行榜
二、瓢儿菜洗干净。
三、锅中烧开水把米线煮热。
四、加入青菜煮熟。
五、碗里加入生抽麻油等。
六、煮好的米线捞出放入碗里即可。
五、酸汤米线做法酸汤米线怎么做
1、食材明细：已剁好的肉末100克、酸腌菜100克、米线两人份、葱、姜、蒜适量、酱油、味精、盐各适量
2、做法：
（1）姜、蒜切片，葱切段备用。
（2）炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味。
（3）放入肉末翻炒。原鲜海参
（4）放入酸腌菜翻炒。黑狗参
（5）倒入一大碗水烧沸。
（6）调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用。喜欢辣椒的可以放点油辣子。
六、谁知道云南的凉米线那酸汤怎么做啊
酸汤及酸汤米线的做法如下：
准备材料：米线3团、酸菜1包、芽菜1把、香菇5朵、水发木耳适量、豆皮1张、鸭血1盒、肥牛卷1包、大料(最后有图)若干、鸡架1付、大骨1根
制作步骤：
1、鸡架大骨焯水放压力锅放葱团、姜片、干红辣椒、大料，根据自家锅大小加适量水压50分钟
2、米线泡凉水
3、热锅凉油，油热后放酸菜炒香，加少量鸡粉(或鸡汁)
4、加汤约半锅
5、水沸加一团米线这个较硬，煮约3分钟(如果特别细的那种，烫一下就行了)
6、煮熟所有配菜
7、码米线上，浇上刚才煮米线和菜的汤
8、成品图
