摘要：
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一、牛肉炒青笋的做法
今天这道牛肉炒青笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。
主料
牛肉100克青笋1根 4人份
辅料
葵花籽油 40克生抽20克盐适量料酒少许淀粉1小勺鲜姜1块
牛肉炒青笋的做法
青笋一根，去掉外皮，洗净
切成薄片
牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
混合均匀，入味
鲜姜切成小片
热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
倒入青笋片，翻炒均匀
根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
脆嫩嫩的好香
烹饪技巧
牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩；热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩；青笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。
二、青笋炒肉怎么炒最好吃
用料
主料
莴笋200克
猪肉300克
辅料
黑木耳
50克
调料
色拉油
适量
味精黑参
少许
葱
3克
姜
3克
蒜
3克
香醋
少许
蚝油
5毫升
水淀粉
6勺
泡椒
适量
白糖
少许
青笋炒肉丝的做法
1.大部分材料集体照
2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩
3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末
4.锅内热油，下入肉丝
5.温油，快速滑炒
6.淋入蚝油一勺
7.肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末原味海参
8.姜蒜末，一起翻炒
9.小火炒出香味
10.淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒
11.放入青笋丝和木耳丝
12.转大火，快速翻炒几下
13.倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡
14.一点儿味精，炒匀后即可装盘
三、青笋炒肉片的做法
青笋炒肉片是一道口感清甜、营养丰富的菜品。它采用了新鲜青笋和嫩瘦肉片作为主材料，融合了多种调味料的精妙搭配，可谓是美食中的佳品。
接下来就跟着小编的步骤，让我们一起学习制作青笋炒肉片吧！
所需材料：
嫩瘦肉片300克
青笋适量
胡萝卜适量
大葱适量
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
步骤：
第一步：准备材料。
将嫩瘦肉切成薄片，再加料酒、盐和淀粉搅拌均匀，静置腌制约10分钟。青笋去皮洗净切成片状，胡萝卜切丝备用。姜和蒜切末备用。
第二步：烹饪。
将油烧热，放入肉片快速煸炒至变色，盛出备用。接着放一些油，烧至五成热，倒入姜蒜末爆香，然后加入青笋和胡萝卜丝炒匀。最后倒入肉片，加入适量酱油、老抽和盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。
第三步：装盘。
将炒好的青笋炒肉片端出，并在上面撒上一些葱花即可食用。
小贴士：
1、腌制时间不宜过长，否则易导致肉质发硬；
2、烹制时要手快，迅速翻炒，避免出现过火或煸炒不熟的现象；
3、在加入青笋和胡萝卜丝之前，先将姜蒜末爆香，这样可以增强菜品香味。
以上就是青笋炒肉片的做法，希望大家喜欢！
四、青笋炒肉末做法
用料
青笋一根
蒜五瓣
小米辣（剁辣椒） 4根（1勺）
盐少量
味精少量
下饭的小炒青笋的做法
青笋削皮切片沥干水份
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选青笋嫩叶洗干净，切成段，沥干水分，和青笋分开装
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忽略姜末，大蒜切末
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热油，青笋下锅，翻炒五分钟
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加入青笋叶翻炒2分钟
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青笋和笋叶盛出，或者拨至一边。加入少量热油，爆炒大蒜和辣椒（辣椒因个人口味而定），一分钟后，青笋和佐料一起翻炒两分钟，加入适量盐和少量鸡精，加入少量水，焖熟
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出锅，我个人喜欢软软的青笋，配上剁辣椒，非常下饭
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五、青笋炒肉片的做法是什么
主料：莴笋一根，猪肉一块
辅料：盐少许，料酒一勺，姜一块，大蒜两粒
步骤
1、莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。
2、将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。
3、猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。
4、配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。
5、油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。
6、待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。
7、莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了海参家常菜吃法。
六、青笋怎么炒好吃又简单的做法
食材：莴笋1颗，蒜子1个，红椒1/2个，盐适量，金龙鱼油适量，鸡精适量，麻油适量。
做法;韩国海参
1、莴笋1颗，首先把莴笋去皮，清洗干净在切成丝备用。
2、蒜子切片，红椒切丝备用。
3、炒锅烧热，放入适量金龙鱼油烧至6-7成热，下入蒜子和红椒丝爆香,再放入莴笋丝。糙海参
4、炒莴笋丝记得要大火爆炒，这样莴笋才能脆嫩，在出锅前加入适量盐，适量鸡精，再滴入几滴麻油即可出锅。建议莴笋炒至变色，加入调味料快速翻炒均匀出锅。
