摘要：
本文目录南瓜炸果子的做法大全饭店里的油炸南瓜怎么做炸南瓜干的制作方法炸南瓜的做法有哪些南瓜饼的炸制方法怎样炸南瓜片一、南瓜炸果子的做法大全1.处理南瓜，切开去籽，上笼蒸熟，取蒸熟的... 本文目录
一、南瓜炸果子的做法大全
1.处理南瓜，切开去籽，上笼蒸熟，取蒸熟的南瓜肉放油翻炒。翻炒是为了去除南瓜中多余的水分，并让南瓜的颜色更漂亮
2.准备鸡蛋，将鸡蛋打散，用打蛋器打至表层漂浮细沫。精益求精版，可以蛋清蛋黄分离，蛋清打发，蛋黄打散备用。简洁版，可以直接把鸡蛋加入面粉。区别是发好的面蓬松程度略有不同
3.制作花椒水，取大约20g花椒，放入约250ml水，煮到能闻到浓郁的花椒味，关火备用。花椒水的作用是使面炸出后外皮更酥脆
4.预热牛奶，不用烧开，加热到比体温略烫即可。为了简便，可以用袋装牛奶，放入热水中浸泡即可
5.和面，面粉中加入炒制好的南瓜、花椒水和酵母粉，糖、油、鸡蛋和牛奶可以分多次加入面粉中，边加入边将面粉和匀。（特别要注意的是花椒水，牛奶一定要热着加入面中，鸡蛋也要是常温，不要从冰箱中拿出来就直接使用，这是为了更快更好的发面）
6.发面，面发起来后，加入少量碱水，将面再次和匀后二次发面。经过这个步骤的发面，面团不会出现酸味，做出的成品口感更好
7.炸制，发好的面切开，制成剂子，做成自己喜欢的样子，在案板上醒10分钟，颜色加深后即可下锅油炸，炸至金黄色捞出，外酥里软又有嚼劲的南瓜油果子出锅了！
二、饭店里的油炸南瓜怎么做
炸南瓜
我很喜欢南瓜，从小在外婆家长大，每年暑假，睡完午觉，外婆总给我们蒸一大锅的番薯南瓜，留在童年记忆中的美食倒不是妈妈做的，而是外婆的。这是跟小妈学的，小妈手艺好，最近去吃饭，跟她学这个简单的。有多简单？你做了就知道！
用料
老南瓜半个
盐适量
淀粉适量
炸南瓜的做法
南瓜洗净，去皮，切小块。（也可以不去皮）
撒上少许盐腌一下。
加适量淀粉拌匀。
锅热油，八成热后转中小火放入南瓜炸。不是搅拌下，防止粘连。南瓜很容易熟，炸到两面金黄就可以了。
炸好沥油就可以吃了，我没有额外放糖，老南瓜本身就有甜味。热的时候酥中带甜，挺好吃的。
油炸南瓜做法介绍
1、南瓜削去外皮，清洗干净。
2、将南瓜改刀，可以切成条，也可以切成块。
3、将南瓜块装在一个稍微大一点的碗里，加少许盐拌匀。
4、加入红薯淀粉，拌匀。
5、锅中放油，开火烧到七成热，放入南瓜块炸。
6、翻动南瓜，南瓜块浮起来就熟了，装盘就可以享用。
三、炸南瓜干的制作方法
“南瓜热量低，碳水化合物含量较低，我们感觉它甜，并非因为其糖分高，而是因为其果糖成分比蔗糖要甜，推荐在减肥期间食用”
薯片有548卡，饼干有433卡，巧克力554卡，洋芋片560卡....而南瓜片只有22卡！嘻嘻，可以开动尽情大口大口吃噜！
南瓜干做的过程是不需要放糖，纯粹是南瓜里的果糖，完全不用吃了会长瞟喔~
脆脆南瓜干的做法
步骤step
1
新鲜南瓜（南瓜有不同类型，随自己喜欢）
步骤step
2
削皮去囊，然后就切片再切条，我切成了1.5厘米厚的小长片，长一点短一点也可以
步骤step
直接放进风干机里风干至干爽，大概是6个小时左右，58度左右
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4
风干完之后，拿去蒸熟
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5
蒸熟之后再拿去风干2个小时，直至南瓜干干脆，过程中不需要放糖了，因为南瓜里有充分的糖分，风干后吃起来有南瓜的甜甜糯香，干干脆脆非常有嚼感，非常过瘾喔
四、炸南瓜的做法有哪些海参一斤多少钱
油炸南瓜的做法有很多种，有的是挂面糊，有的挂鸡蛋黄，有的是直接炸。但无外乎就是把南瓜过油，下面教大家2道炸南瓜方法。
美食名称一：酥炸南瓜
主料：南瓜 400克
辅料：鸡蛋 1个、淀粉 40克、白芝麻 15克
做法步骤
1、我们先把南瓜削皮切片。
2、锅里加水，水开后把南瓜片放入开水里焯水1分钟。
3、时间到了以后捞出过凉水。
4、然后我们把南瓜需要空干水分。
5、接下来准备一个碗，鸡蛋加入淀粉和3克食用油搅拌成糊状。
6、在面糊里加入一勺白芝麻。生的或者熟的都行，无所谓。
7、再用筷子搅拌均匀备用。
8、然后我们下南瓜片，南瓜片裹上一层糊糊。
9、起锅加油炸食物，流量可以自己掌握，只要没过食材就行，油温七成热时下锅炸，炸至两面金黄，一般需要三分钟左右。
10、出锅蘸点番茄酱开吃~
美食名称二：油炸芝麻南瓜条
主料：南瓜 40克
辅料：白糖40克，糯米粉20克、白芝麻30克
做法步骤
1、首先把南瓜皮去掉，切成片盛入盘中。
2、锅中烧水，水开之后放入切好的南瓜，蒸一下。
3、蒸好的南瓜取出来，我们再放入白糖，喜欢吃甜的可以多放点，然后搅拌均匀。
4、再分次加入糯米粉搅拌成絮状，揉成面团。
5、面团给它搓成长条，按压成饼状，用擀面杖擀一下。
6、然后切成条，把小剂子揉搓成圆条。
7、然后给它刷一层水，之后放在芝麻里面给它裹一层白芝麻，也可以按压一下，这样白芝麻不会掉。
8、开始油炸，油温五成热放入锅中，小火慢慢炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了。完成~
小贴士
炸南瓜之前要焯水或是需要蒸一下，这样的南瓜更软糯。如果你喜欢吃咸的，也可以在面糊里加一些盐，可以根据自己的口味选择。
五、南瓜饼的炸制方法
一起来看看炸南瓜饼方法。
原料：南瓜800克、白糖20克、糯米粉250克、白芝麻50克、油一壶。海南海参
做法步骤：
第1步、选择半个南瓜去籽后切片。
第2步、然后开始起锅烧水，水开后倒入南瓜煮熟待冷却以后加20克白糖抓捏成泥。
第3步、接着加入糯米粉250克搅拌均匀然后揉成面团。
第4步、面团揉好了，取50克下来揉搓成小圆球然后按扁。
第5步、做成这样就可以了。
第6步、南瓜糯米面团分成50克一个均匀的小剂子压扁每个都蘸满白芝麻
第7步、起锅烧油，油七成热时，南瓜饼放入油锅炸，炸至两面金黄
第8步、炸好后捞出南瓜饼控油装盘。
第9步、好了，香酥美味，喜欢可以试试哦
六、怎样炸南瓜片
其实那个叫南瓜饼。。。
做法如下：
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
制作：
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
