摘要：
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一、艾叶的做法大全,艾叶怎么做好吃
艾叶的做法
材料
高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙，蜜红豆
做法
1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或艾草汁200ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度---200度烤30分钟左右.
二、艾草最简单的做法
1、具体做法如下：新鲜艾草，把嫩叶摘下来后洗干净，用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分，把艾叶放进料理机里，再倒入150克，清水打成泥，再用纱布过滤，将汁挤出，这是滤出的艾草汁，200克面粉里放入15克白砂糖、2克酵母搅拌均匀，再倒入100克，艾草汁，揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用；
2、另外再来和白色面团，200克面粉中放入15克白砂糖、2克酵母，再倒入100克温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用，将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮，把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整，卷起来后再搓匀，均匀的切成馒头生坯，蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可。
三、艾叶怎么吃做法大全
艾叶可以做青团和清明粿等。
一、青团
材料准备：艾叶200克、糯米粉220克、大米粉100克、小麦淀粉100克、白砂糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黄、沙拉酱和食用碱1克等。
1、200克艾叶加水多清洗几遍，开水下锅烫1分钟，可以放1克食用碱，有效去除艾草的苦味，颜色也更加翠绿，烫好后过一遍凉水，把水分挤干。
2、然后放进破壁机，加180克清水，打成艾草泥。
3、盆中倒入100克小麦淀粉，用150克开水和面，然后加220克糯米粉，100克米粉，35克白糖，20克食用油，少次多量加入艾草泥，和成面团。
4、咸蛋黄10个，放进烤箱烤10分钟，或者蒸熟，用勺子压碎，放进碗中，加400克肉松，2勺沙拉酱，拌匀能抓成团即可，分成28克左右一个，揉圆。
5、将艾草团分成36克左右的剂子，揉圆捏成小碗的样子，放入蛋黄馅，用虎口处封口捏紧，然后再搓圆。
6、全部做好之后，水开上锅蒸15分钟。
二、清明粿
材料准备：艾叶、糯米面、粘米粉、食用碱、春笋、咸菜、猪肉和葱姜等。
1、先制作艾叶汁，新鲜的艾叶只摘取中间的嫩芯，做出来味道更清香，称了一下大概200克，洗干净控水海参菜谱及做法。
2、锅中烧水，等水开以后放入艾叶，再放入少许食用碱，煮1分钟左右，捞入提前准备的凉水，多洗几遍去除苦涩味，接着放进破壁机，加少许水打成艾草汁。
3、将300克糯米粉，100克粘米粉倒入盆中，少量多次倒入艾草汁和面，太稀了不成团加点面粉，太干可以加适量水，最后加少许食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面。
4、接下来准备馅料，春笋和咸菜切丁，葱姜切碎，猪肉剁成肉末。
5、锅中倒油，先放肉末炒出香味，倒点料酒去腥，然后倒入葱姜末，接着再把切好的春笋，咸菜倒进去加适量生抽，酱油，盐，蚝油，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，馅料就做好了。
6、面团直接整理成长形，切成小块儿，然后捏成扁扁的圆饼，把馅料包进去，先捏成水饺，再捏成花边的形状。
7、放进蒸笼，中间留一些空隙，冷水上锅蒸15分钟，蒸的时间不要太久，成品会软软的。
艾绒和艾叶的区别：
1、形态不同：艾绒软细如绵，色泽灰白，而艾叶皱缩，破碎，有短柄。
2、用法不同：艾绒在临床常用于制作艾条。艾叶可以煎汤内服，也可以捣敷或者煎水熏洗等。
3、来源不同：艾绒是指艾草的花序部分，是采摘艾草的花穗，经过晾晒、烘干、脱粉等处理后得到的。而艾叶则是指艾草的叶子部分，是采摘艾草的叶子，经过晾晒、烘干等处理后得到的。
4、注意事项不同：艾绒在使用时要注意不要过度灸烧；而艾叶在使用时要注意避免大剂量使用。
四、艾叶饼怎么做窍门
所谓的艾饼就是利用艾叶来制作的一种面食，艾饼有很好的食疗的功效，它具有理气止痛，调经止血的作用，对于女性来说，有一定的预防月经不调的效果，孕期的女性也可以适当的吃一些，艾饼的做法也是比较简单的，准备适量的艾叶，准备适量的面粉，就可以进行制作了，下面我们来了解一下艾饼的做法。
艾饼的做法大全
材料艾叶，面粉，片糖，大芭蕉叶做法采集艾叶，大芭蕉叶。将艾叶洗干净，放进去煮2分钟。同时煲糖水。.煮熟艾叶，加面粉和面板。做成小饼。放进去蒸20分钟即可。小诀窍艾叶具有很好的功效，偶尔吃吃天然又健康。
做法二
材料艾叶5小把，糯米粉500克，清水250克，小苏打3克，椰丝，黑芝麻，白糖，蔓越莓干，大杏仁，干桂花，粽叶做法1.艾叶摘取顶部嫩叶2.用清水洗净3.放到水里淖去苦味4.加清水搅拌成泥5.加小苏点再次煮开6.趁热倒入糯米粉中7.和成面团8.取一小块面团煮熟9.粽叶切小片10.洗净11.放到水里煮一下，备用12.馅料也准备好13.煮好的糯米面团趁热加入生面团中14.使劲的揉，过程很痛苦，双手都很粘，别急，慢慢揉，中途可以加少许糯米粉进行调整干湿度15.分小份，取一小份压扁16.包好馅料17.揉成团18.放入粽叶中，刷层油19.火开后大火蒸6-8分钟黄肉参
做法三威海海参
客家煎艾饼的原材料：艾味200克、糯米粉500克、熟猪油50克、食油30克客家煎艾饼的制作方法：一、将艾味洗净，过沸水后切碎；二、将碎艾叶、糯米粉和猪油放在一起，加入适量清水，用力搅拌均匀后，用手捏成饼状，入锅蒸熟；三、锅上火，倒入油烧热，放入蒸熟的艾味饼，煎至两面皆呈金黄色时取出即可。
五、艾草的各种做法
艾草的做法荡皮参
一.艾糍(艾草青团)的做法
1.首先把新鲜的艾叶留叶去柄清洗干净放到锅里用沸水焯一下，然后捞出来加适量清水用料理机打成糊或者用刀剁成艾叶糊备用。
2.接下来就是做馅，将冬笋、五花肉、葱、香菇、等馅料剁碎，要求馅不能剁太粗或太细，太粗了则不好包皮，也不利于各种味道的散发和相融，太细了口感不好。馅料剁碎完成后加少量味精、胡椒粉和盐搅拌均匀备用。
3.将准备好的糯米粉置入大盆中，同时加入艾草糊和适量的白糖，把糯米粉、艾草糊、白砂糖混合在一起，一斤的糯米粉大约加半斤白砂糖，如果不希望味太甜，白砂糖可适当减量。然后加上花生油，一边搅拌一边加水(主要加水的时候切莫心急加太多水了，水太多了就没办法搓成团了)，揉成糯米团，再把糯米团均匀地分成许多小团，在手心把糯米小团均匀的摊成薄厚均匀的片，这就是青团的皮。
4.接下来开始往皮里放入做好的馅，然后将皮收口捏圆做成生胚。(注意：馅不要太多或太少，太多的话在蒸的过程中容易爆裂，馅会散落，太少香味不够浓郁)将这一个个捏好的青团放在芒果叶上，因为芒果叶有一股香味，青团可以吸收它的香味，吃起来有一股淡淡的清香。当然如果没有芒果叶子的话也可以把青团放在荷叶片上。
最后将青团整齐摆放在蒸笼里，面上蘸水同时点上炒香的黑芝麻，完了之后就可以把大锅里的水烧开，然后把蒸笼放到铁锅上面去蒸了，中火蒸上15分钟到20分钟即可。
二.艾叶老母鸡汤
取新鲜艾叶15g，宰杀干净老母鸡去内脏一只。把老母鸡洗净切块放入蛊中，加入少许姜丝、适量米酒和清水，用大火烧开后加入艾叶，见艾叶煮熟即可。取用新鲜艾叶煲汤没有老艾那么苦，食之有一股浓香。此汤可分2~3次食用，适合妇女月经期服用，此汤有具有温阳散寒，活血化瘀、温经补血的功效。
三.艾叶红枣煮鸡蛋
将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中，加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后过滤去艾叶，食用红枣汤汁和鸡蛋。
