摘要：
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一、什么是叫做白汁
白汁是一道以面粉、食用油、黄油、黑胡椒等为主要食材制作的美食。
扩展资料：
白汁意大利面的做法：新西兰海参
用料：北美洲海参
多半根肠、盐2小勺、奶油200毫升、西蓝花多半颗、意面250克、圣女果5个。
步骤：
1、切辅料，可以按照自己的喜好选择辅料；
2、提前煮面，时间大概为8分钟左右；
3、加奶油兑2小碗水稀释，再煮5分钟，直至把意面煮熟；
3、煮熟后按照自己的喜好摆盘即可。
参考资料：百度百科——白汁
二、白汁少司的做法,白汁少司怎么做
白汁少司的味道：
乳脂味
白汁少司的制作材料：
主料：黄油225克，面粉200克，西式鸡清汤2500克（见本鲜味型），香叶2片，干辣椒1只，柠檬（香桃）10克，精盐15克，味精15克。
白汁少司的特色：
色白，乳香浓郁，鲜咸清纯。
教您白汁少司怎么做，如何做白汁少司
将锅内下入黄油200克、香叶2片、干辣椒1个，以文火把黄油熬溶化。至水泡已尽，下入过箩后的面粉，炒透出香，待色淡黄而仍有黏性时、下入鸡清汤（边搅边下），搅匀下入柠檬片，加入精盐、味精搅匀，过箩入容器内，下入溶化的黄油25克，封顶防干备用。
白汁少司附方：
用料
黄油面粉400克，鸡清汤2500克，溶化黄油25克（封顶用）海参排行榜。
特点
色白，乳香浓郁。
注：以此法所制白汁少司一般可出2500克成品少司，可用于兑制黄汁少司。适用于煮鸡、煮鱼及烩菜等菜肴的制作，如：白葡萄酒少司烩牛肚术后病人吃海参。
三、千层面白汁酱的做法
主料：牛肉末(300g)，面包(100g)，意粉酱(5勺)，牛奶(700ml)，千层皮(5-8张)，黄油(50g)面粉(50g)，洋葱(1个)，番茄(2个)
调料：盐(少许)，普罗旺斯香草叶(少许)，胡椒(少许)
厨具：电烤箱、平底锅
步骤：
1、洋葱切小块，用中火炒，洋葱透明加入肉末继续炒
2、加入意粉酱
3、加入切块的番茄
4、把面包泡进200ml牛奶里（可以用家里剩下来的干的面包）
5、面包泡软以后用手捏碎
6、加入超好的番茄肉末里，搅拌好继续炒2-3分钟
7、开始做白汁，调微火，锅里放入黄油
8、等黄油融化加入面粉迅速搅拌
9、500ml牛奶分5次左右倒入，每次倒入一点牛奶后用打蛋器搅拌30秒以上
10、最后形成浓稠的白汁
11、煮千层皮，为了防止面皮粘在一起，一次最好煮1到2张。
12、陶瓷碗里倒入白汁，上面均匀铺好千层皮
13、千层皮上面放入炒好的肉末番茄，白汁-千层皮-肉末这个程序重复2-3次
14、最后，铺好的肉末上倒入白汁
15、撒上奶酪碎，放入预热到180度的烤箱烤30-40分钟即完成
四、白汁意粉里的白汁是什么
鸡肉蘑菇奶油意大利面
意式做法
意大利面（即我们平时说的“意粉”）配以鸡肉和新鲜白菌菇，入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香，是一道可口又填肚的主食。
主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个
调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法：1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。
2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。
茄汁意大利面
材料：
意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法：
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多)，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。
2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定)，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
6。将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。
五、白汁汤料做法
白汁汤料
主料：面粉
调料：食用油，黄油，黑胡椒，香叶，盐，味精，糖，白兰地酒，牛奶，水
制法： 1.锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。待成浓稠状出锅，制成面捞。
2.锅中放黄油，化开后放入制好的面捞。搅动几下，烹入白兰地酒。加入适量的水，烧开（注意，不要太多。打出来的汁才浓稠）。加入盐，味，糖，调好味。
3.转入小火煲30分种，最后加入牛奶适量。再煲10分钟海参的泡法方法。即成。
六、白汁是什么
这里介绍一下简单的做法，黄油炒洋葱，丁香，香叶，炒香但是不要上色，
加入鲜牛奶煮开后，加入一点点豆蔻粉，然后加入油面，也就是roux，搅拌至均匀，
直至粘稠，开锅后，加入一点淡奶油，盐和白胡椒，最后过滤.
其实也可以把洋葱丁香直接加入鲜牛奶里煮，这个汁的做法很多，也有加入牛肉汤的，
这里只介绍比较简单家常的做法
关于白汁
白汁是西餐中常用的酱汁，一般最常用的是Sauce Bechamel，也就是贝莎梅尔汁
白汁和她的绝配马苏里拉芝士，一般用于西餐的焗类菜品，也可以用来做烩类菜品，或者作为主菜的佐汁黄油炒洋葱，丁香，香叶然后加面粉炒，成了油面后加牛奶，调味再过滤
这个做法随意，只要做出来就好，我只分享传统简单的做法
