摘要：
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一、竹荪如何做汤
竹荪炖鸡汤的做法：
材料：土鸡半只，竹荪半小袋，枸杞一小把，姜一小块，葱几根，胡椒粉10克，盐10克，豆腐半块，小白菜酌情
制作步骤：
1、土鸡洗净焯水，再用冷水洗一遍倒入砂锅，加冷水、葱、姜片即可。可以多加一点水，以便之后喝汤煮菜吃。
2、泡发竹荪前剪掉后面的小圈圈，加入冷水，一小丢盐，15分钟左右再次冲洗干净，折中剪小，中途可以按照个人喜好洗好配菜。
3、加入竹荪、枸杞、红枣，然后加盐搅拌一下，继续盖锅焖。若是用高压锅一小时即可。
4、接下来就是炖好出锅加入配菜煮好上桌开吃。
扩展资料：
竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。
现长宁竹荪为国家地理标志保护产品，长宁县现辖行政区域为保护区域。
二、竹荪怎么煲汤最好海参的泡法步骤
竹荪鸡汤的材料
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。
竹荪鸡汤的做法
柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
竹荪鸡汤的食用功效
竹荪鸡汤是特别健康的一种吃法，也是我们在平时很爱吃的，经常的去吃这种食物，可以很好的保护我们的健康，从而起到不错的养生效果，所以在平时很多人都爱吃，同时它的养生效果也很强，首先竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，而且常吃还可以补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
三、竹荪汤的做法大全海参团购价格
材料：
排骨,竹荪,黄瓜,葱,姜
调味料：
盐、鸡精
做法：
一、排骨洗净,焯水后捞起洗净备用；竹荪洗净沙子,黄瓜切长薄片,姜拍松,葱挽结
二、锅内做开水,放入排骨,姜葱,大火烧开后,微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时乌虫参
三、放入盐、鸡精调味,起锅前放入黄瓜,烧开即成
（ 2）
双菇竹荪汤双菇竹荪汤
一、原料：
1.主料：水发竹荪50克,水发香菇50克,蘑菇50克,绿菜叶50克,
鲜西红柿50克.
2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤.
二、制法：
1.竹荪修去两头,洗净切为长方块.蘑菇、香菇分别去杂洗净切片.西
红柿洗净,去皮切片.绿菜叶洗净切片.
2.炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,
再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅
装入大汤碗即成.
按：竹荪在国际上烹有盛誉,价格昂贵,我国人民称之为“山珍之王”,
营养价值很高,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量特别丰富,有降压、降
胆固醇、止痛、补气、止咳的作用.配以香菇、蘑菇,常可作为高血压、冠
心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜
肴食用.
四、干竹荪汤的做法大全家常
吃干竹荪前最好将竹荪的菌顶、菌根剪除。
再将之泡发，泡发有多种方法，例如温水泡发、淘米水泡发、盐水泡发等。温水泡发竹荪方便简单、淘米水泡发竹荪健康营养、盐水泡发竹荪能快速去味。
淘米水泡发竹荪竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些；竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时，发涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后放入清水中浸漂备用。盐水泡发竹荪竹荪的泡发是关键。竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净。
待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。竹荪的做法（竹荪母鸡汤+竹荪红螺汤）！竹荪红螺汤：用料：红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。首先将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。
五、虾米竹荪汤的家常做法
1、主料：基围虾10只、海带(浸)8个、北豆腐100克、竹荪6根。
2、辅料：生菜1棵。
3、调料：花生油2汤匙、食盐3克、姜1片、蒜1瓣、米醋10毫升、水适量。
4、生姜一片切丝，大蒜一瓣切末。
5、锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香。
6、放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油。
7、往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮。
8、煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮。
9、煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用。
10、北豆腐100克切丁。
11、海带结用清水冲洗干净。
12、北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟。
13、去壳的虾仁放入锅中。
14、竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。
15、处理好的竹荪菌柄放入锅中。
16、大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间。
17、生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分。
18、生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可。
六、竹荪煲汤的做法
虾干竹荪汤
原料：虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐、白胡椒粉、糖、枸杞，葱姜，料酒
做法：
1、准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗净，葱姜切末。
2、娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开备用。
虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有3高汤用开水也是一样的，大火煮，你会看到汤越煮越白。
3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
营养价值：
竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，对我们的身体健康来说是非常的好的。
竹笙中含有丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到需要的营养物质，能够使我们的身体变得越来越强壮，有效的提高我们身体的免疫力，对我们的身体健康是非常好的。
竹笙能够保护我们的肝脏，从而减少腹壁脂肪的积存，从而起到刮油的效果，能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果，所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。
