摘要：
沈阳海参广东海参冰岛海参温带海参蓬莱刺参本文目录白菜卷肉的汁怎么调 白菜肉卷的正宗做法白菜包肉卷的制作方法白菜肉卷正宗做法求白菜卷肉做法,越详细越好白菜肉馅卷怎样做白菜蒸肉的做法一... 本文目录
一、白菜卷肉的汁怎么调 白菜肉卷的正宗做法温带海参
主料
大白菜叶
400g
猪肉
200g
辅料
料酒
适量
食盐
适量
味精
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.食材：白菜叶、肉馅。
2.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3.搅打好的肉馅。
4.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5.用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6.在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7.从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8.卷好的菜卷。
9.所有都卷好，放入蒸锅。
10.上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12.蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
小贴士
尽量选择京白菜，这种白菜叶片大容易卷。
蒸好的白菜卷家一些蒸鱼豉油会更鲜美。
二、白菜包肉卷的制作方法
白菜肉卷是一道传统的地方小吃，味道鲜美，形态美观，易于消化。此菜营养丰富，富含胡萝卜素及多种维生素、蛋白质、脂肪、及钙、磷、铁等。
这道菜以白菜，猪肉馅为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，做法比较简单，喜欢这道美食的就跟着学一下吧。
准备食材：白菜一棵，肉馅三两，小葱，生姜各适量广东海参。
首先把白菜切掉根部，再把叶子用手剥开，放入盘中备用。
小葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。
下面我们开始调一下肉馅：盆里加入食盐2克，十三香1克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，芝麻油几滴增香，蚝油5克提鲜。
再放入适量干淀粉，打入一个鸡蛋，用手抓匀，并朝一个方向搅拌，打上劲以后备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后，下入白菜叶，焯水一分钟左右，倒出拔凉，控水后放入盘中备用。
再把白菜叶摊平，放上少许肉馅卷起来，用刀修理整齐，全部放入盘中。
另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟。
取一个圣女果，切成条状备用，等白菜肉卷蒸好以后，取出来放在一边备用。
锅内添入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，蚝油3克，辣鲜露3克，老抽几滴调色。
等汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，熬至汤汁浓郁时，就可以关火起锅了。
再把熬好的汤汁，均匀的浇在白菜肉卷上，最后在每个肉卷上面放上切好的圣女果点缀一下。
好了，到这里，这道营养美味的白菜肉卷就做好了。
三、白菜肉卷正宗做法
白菜肉卷正宗做法：
主料：肉末150克、白菜叶适量。
辅料：盐适量、鸡粉适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量。
1、肉末加入盐、鸡粉、少许生粉、料酒、耗油，之后加入少许清水，拌匀备用。
2、白菜只要菜叶部分。蓬莱刺参
3、将白菜下锅煮开，煮一分钟捞出，过冷水备用。
4、取一张白菜叶，铺上肉馅。
5、从底部卷起来。
6、再把两边收起来。
7、然后裹起来就是一个菜卷了。
8、依次做好，上锅大火烧开，蒸二十分钟。
9、将蒸好的肉卷取出，把汤汁倒入炒锅，加入少许生抽调味，勾芡。
10、将调好的汁浇在菜卷上，撒上几个枸杞即可。
四、求白菜卷肉做法,越详细越好冰岛海参
1制作材料编辑
材料：白菜叶4张（去梗）、瘦肉200克、鱼汤一勺、牛奶100克、淀粉少许、面粉10克、泡发木耳50克、蒜苗2棵、火腿肉50克
调料：食用油、香油、盐、鸡精、胡椒粉，白菜叶、火腿肉、木耳
2制作步骤编辑
第一大步
1、瘦肉剁成肉馅（剁肉馅忘了拍了），火腿肉切丁、泡发的木耳切丁、香葱切碎
2、3把瘦肉馅、火腿丁、木耳丁、香葱放一起，放入料酒、生抽、盐、香油、鸡精、用水和好的淀粉，搅拌均匀
4、白菜页用开水抄下，发软，取出放凉，切方块备用
第二大步
1、面粉用水搅拌成酸奶装备用
2、开始用白菜包裹、白菜块展平，放入陷，卷起，最后用面粉沾边，好让白菜粘住不开（开始包得同时把蒸锅放水，放火上烧）
3、包好的，看下，嘿嘿还不错吧
4、最终包的成绩，壮观吧
第三大步
1、把大葱斜切、姜切片备用
2、用平底碗，一个一个竖着挨着放，然后把葱姜放上边就好————装平底碗里，我记忆里我们家吃米饭的碗是平底的，用的时候才发现那是在西安的时候，这个郁闷了，怎么办，用现在的碗装不好，散得，没办法看到我们家宝贝的小碗试下，还行，就是紧凑了点，装起来也不好看了，不过等着，之后很好吃哦
3、水也烧开了，放入蒸锅，10分钟就好
4、这里有一个重要的步骤，因为相机不争气没电了没的拍，郁闷吧！！准备好的牛奶和鱼汤（没有鸡汤），起锅倒入鱼汤牛奶烧开，放入一点点胡椒粉，散入香油食用油装盘时候使用，这个汤美味的很哦，鸡精都不用放装盘，准备盘子，葱姜拿掉，汤也倒出来，然后把碗倒扣在准备好的盘子里。
五、白菜肉馅卷怎样做
白菜肉卷的做法
1.取白菜叶子几片洗净，烧开水炒八分熟。（开水里放一小勺盐）
2.胡萝卜磨成碎末，香菇、木耳泡发切丁
3.肉糜用料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、虾米、葱姜末搅拌后备用
4.把蔬菜末拌入均匀的肉馅里
5.取菜叶包入肉馅，用炒好的韭菜捆扎好
6.菜卷上屉大火蒸十五分就出锅了
六、白菜蒸肉的做法
用大白菜叶蒸肉特别香，白菜叶也很好吃的，先将肉用黄酒、酱酒腌制一下哦，这样味道更加美的，出锅的时候放些葱更香的。
食材
主料：白菜 2个瘦肉 300g
辅料：料酒盐芝麻油水
步骤：
1、大白菜切开两半用清水清洗一下，瘦肉切成薄长片
2、加入适量料酒和盐，加入芝麻油腌15分钟
3、将腌好的瘦肉片放进每片大白菜叶子里
4、锅里倒水将大白菜放进去蒸熟沈阳海参
5、将蒸好的瘦肉大白菜切成段
6、碗里加入盐、糖、酱油、生粉做一个芡汁
7、将芡汁倒进锅里煮开，煮好的芡汁淋在瘦肉娃娃菜上即可
