摘要：
本文目录长豆角的家常做法简单长豆角的做法大全家常 长豆角怎么做长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法关于长豆角的家常菜做法炒长豆角的家常做法家常炒长豆角的做法一、长豆角的家常做法简单长豆... 本文目录
一、长豆角的家常做法简单
长豆角简单的家常做法有：芝麻炒长豆角和砂锅长豆角。
1、芝麻炒长豆角
先将长豆角去头尾后，洗净切段放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用，热锅后放入白芝麻以小火炒香后取出备用，再热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，开中火爆香蒜末后加入长豆角段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上炒香的白芝麻即可。
2、砂锅长豆角
先把长豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来，接着把大蒜拍碎，肉切成肉末状备用，接下来就是很关键的一步焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入长豆角，大概20秒左右捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。
热锅放猪油、大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，少许盐翻炒下，加入豆角后就开大火爆炒，然后分次加入酒翻炒至豆角熟透了就可以大火收汁了。另外，可以根据个人口味放醋或者放糖。
长豆角怎么挑选
1、看颜色，嫩长豆角呈翠绿色，水灵饱满，越白说明长豆角越老。
2、看粗细，长豆角生长的时候都是从细变粗的，所以一般情况下，越细的越嫩，越粗的越老。
3、看豆子的大小，豆子越大就越老，豆子越小就越嫩。
4、看软硬，可以用手捏一捏，如果整根豇豆就是硬邦邦的，就说明长豆角就是嫩的，如果长豆角发软就说明长老了，即使嫩豆角一直放着不吃也会变软的，这个时候口感就差很多。
二、长豆角的做法大全家常 长豆角怎么做
1、干煸长豆角
食材：豇豆200克；胡萝卜3片；蒜3瓣；姜1片；盐少许；蚝油1勺；八角2-3个。
做法：热锅热油，葱，姜，蒜，大料，煸炒一下。放入胡萝卜丝翻炒一下。超级简单-
加入豆角段，中小火翻炒，可以加少许盐（留出蚝油的空间），有利于保持豆角绿色。煸炒8分钟左右，豆角炒软，大概七八分熟。加1勺蚝油翻炒3-5分钟，中间如果觉得水分不足，可以锅边洒点清水。装盘即可。
2、长豆角炒肉丝
食材：豇豆一把；蒜2瓣；瘦肉丝100克；生抽2勺；料酒1勺；蚝油一勺；盐2克；姜丝适量；红椒半个。
做法：猪肉切丝。豆角洗净摘好。水放少许盐烧开放入豆角焯5分钟。拿出过凉水2遍。热锅热油爆香姜丝.放肉丝炒至变色。放入料酒生抽炒至上色。放入蚝油炒香。盛出备用。油锅里放入豆角红椒炒2分钟。放入蒜泥继续炒2分钟。放入肉丝翻炒片刻海茄子。尝咸淡加盐。再继续炒2分钟出锅即可。
3、红焖长豆角獐子岛刺参
食材：长豆角250g；葱花片少许；豆瓣酱1勺；八角1个；热水500ml；老抽5ml；盐少许；植物油25ml。
做法：八成热锅下植物油，放入葱片，一勺豆瓣酱（海天黄豆瓣酱，或，四川豆瓣酱，或，1／4块红豆腐乳），烧开。倒入热水，搅匀，20秒后倒入长豆角，放入一个八角辅料。盖上锅盖，大火焖7-9分钟，中间翻一翻。放入老抽，盐。出锅即可。
三、长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法
食材准备：
长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜
做法：
1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。
2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。
3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。
4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）
5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。
6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。
7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。
腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！
四、关于长豆角的家常菜做法
口味长豆角的做法``.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末
2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来
3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。
4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。装盘时候在豆角上面在放些泡椒~红绿搭配色泽鲜亮~
五、炒长豆角的家常做法
豆角这样做好吃：
主料：豆角300克。
辅料：肉50克、葱、蒜少许。
步骤：
1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。热带海参
3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。
4、焯好取出。（我习惯不用冷水过较好）。
5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。
6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。
7、放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油）。
8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。
9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。凤梨参
10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
六、家常炒长豆角的做法
家常炒长豆角的做法如下：
工具/原料：长豆角、清水、菜刀、红椒、蒜、食盐、植物油、漏勺、锅、锅铲、花椒、红辣椒、白糖、蒸鱼豉油。
1、准备一把鲜嫩一些的长豆角，先把豆角摘洗干净，然后切成长段。
2、红椒一个，和长豆角一起搭配颜色，去蒂去籽后切成红椒丝，蒜切片。
3、锅中烧一些开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样长豆角表面会有一层油膜，焯水后的长豆角颜色更翠绿，把长豆角焯水一分钟，快要捞出长豆角时，下入红椒丝烫10秒左右，然后把长豆角和红椒用漏勺一起捞出控干水分。
4、另起锅，烧热后淋入一些植物油，油热后下入蒜片、花椒、红辣椒，煸炒出辅料的香味。山东海参排名
5、下入焯水后的红椒和长豆角，大火爆炒一分钟，把长豆角炒香，炒好以后加入少许白糖提鲜，适量食盐调味，再淋入一勺蒸鱼豉油，快速把调料翻炒化开后即可出锅。
