摘要：
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一、山楂怎么熬制作方法
熬山楂是一道以新鲜山楂为主料的美食。具有健脾开胃功效，但孕妇慎用。
中文名:熬山楂
主要原料:新鲜山楂
是否含防腐剂:否
主要食用功效:健脾开胃
适宜人群:孕妇慎用
食材明细:新鲜山楂（孕妇慎用） 400g
白糖 150g
制作方法:
1、把山楂洗干净。用小刀给山楂腰部划一圈，山楂就有条赤道了，两手分别握住南半球和北半球，一上一下的旋转下，南半球和北半球就分开了。然后挖掉山楂的核和蒂。
2、把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然后在用水冲洗下，沥干。
3、把洗净的山楂放到不锈钢锅里面，然后加水到快淹没山楂，加入白糖。（山楂和白糖的比率最好是2：1，但是为了减少糖份的摄入量，我减少了50g，也瞒甜的，只是会偏酸点。）盖上锅盖，开大火烧。
4大火烧开后，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖，用小火熬30分钟。 530分钟后，山楂已经软烂了。如果锅里还有水，打开锅盖，开大火烧，收干就可以了。（想吃山楂酱的，可以趁此机会，拿勺子捣烂。）
二、山楂怎么煮才能又甜又软呢
500ML水加50克冰糖。
具体做法：
1.山楂，山楂季，撒点盐，搓下；
2.清洗干净，沥干水分；山楂待用；
3.然后，用刀，在中间，切上一刀；
4.然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上；
5.不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水；
6.大火，烧开，化开；
7.注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来；
8.看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子；蘸取；
9.滴入冷水中，如果，提起来，还是粘的，那就继续煮；如果，提起来，冷却后，是脆的，那就可以了；就可以关小火了；
10.撒一把芝麻进去；
11.把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上；
12.取一个盘子，抹上油，把粘满糖的山楂，放在盘子上，冷却就可以开吃了；
三、怎样煮山楂好吃不酸
煮山楂好吃不酸需要的材料：山楂1000克、老冰糖300克、麦芽糖100克、柠檬汁3克。
做法步骤如下：
1.将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂。
2.将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化。
3.再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深。
4.把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状。
5.将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态。
6.倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。
四、怎么熬山楂水
可以给山楂去核后，再熬水，以下是具体的操作步骤：
所需工具：山楂，筷子，锅，玻璃瓶，玻璃杯，勺子。
1、如图红圈所示，用筷子顶住山楂的一端。
2、如图红圈所示，筷子用力往前一推，筷子贯穿山楂时山楂核就出来了。
3、把去核的山楂倒入锅里。
4、注入清水。
5、大火把山楂煮软即可。
6、然后把锅里的山楂和山楂水一起用勺子装入玻璃瓶，储存起来，也可以冷藏。
7、想喝的时候随取随喝就行。
8、这样就完成了。
五、青皮山楂做法大全
依稀记得小时候，能吃到的零食不多，每到青皮山楂上市的季节，妈妈就会买上几斤青皮山楂，做糖煮山楂给我们当零食。
山楂开胃健脾，促进消化。通过焦糖腌制，降低了山楂原有的酸度和涩味，赋予了它软棉多汁，酸甜适中的口感，是一道既美味又健康的美食哦！
下面，小编将糖煮山楂的制作方法分享给大家，赶快试试吧！
材料：青皮山楂1000g
冰糖500g
水适量
先将买回来的新鲜山楂洗净；
将洗净的山楂加水放入锅中（水没过山楂即可），煮制20分钟，或放入高压锅，上汽后煮制5分钟。煮好后盛出放凉；
放凉后的山楂，用小刀纵向划开一道道口子，注意不要把果肉划出（这是个考验耐心的活，请一定要仔细）；
锅中倒入适量清水，加入500g冰糖，小火慢慢熬煮至冰糖融化，变成焦糖色后加入切好的山楂；
加入山楂后小火继续慢慢熬煮，不断翻动避免糊锅，直至水分挥发山楂裹上一层透明焦糖后熄火盛出；
熬煮好的山楂伴着焦糖放入密封玻璃罐内，冷却后放入冰箱侵渍一晚让其更入味，侵渍入味后的山楂呈半透明状，有焦糖色泽，如上图。
糖煮山楂放入冰箱内可以储存几天（具体几天小编没有亲测过，因为没过两天就会被吃光光哈），嘴馋的时候拿出来咬上一口，酸软的果肉配上甜蜜蜜的焦糖汁，简直停不下来！
ps:山楂吃多了对牙齿不好，吃完可要记得及时漱口哦～
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六、山楂果怎么煮
【山楂罐头】
准备食材：山楂、盐、冰糖、白糖。
具体做法步骤如下：长岛刺参
第一步：山楂清洗干净后，取一个盆，加入适量的清水，加入一勺盐，搅拌均匀，使盐融化，将山楂装入盆中，搅动一下，将山楂放在淡盐水内，浸泡10分钟后，捞出沥干水分。
第二步：取一个山楂，将山楂蒂和顶部的花，全部都去掉，取一根筷子，从果蒂一端穿过去，将山楂的核全部都顶出来，再将山楂核装入碗中备用。用这个方法可以轻松地将山楂核取出，还不浪费果肉。
第三步：将去核后的山楂装入盆中，加入70度左右的温水，将山楂浸泡2分钟，经过温水的提前预热，再煮的时候，山楂不易破皮，果肉也不容易散。
第四步：砂锅内加入适量的水，加入适量的冰糖，加入适量的白糖，比例为1千克山楂，加200克白糖，100克冰糖。放入山楂核一起煮，煮的时候，用勺子搅拌一下，使白糖和冰糖快速的溶解，水开后，继续煮10分钟。
第五步：煮十分钟后，将山楂核捞出，放入山楂，再次煮开后，转小火煮5分钟后，将山楂捞出，将山楂和汤汁一起，装入消好毒的玻璃瓶中方刺参。
第六步：山楂和汤汁全部装入瓶中后，将瓶子盖轻轻的盖在瓶子上，放入蒸锅中，盖上锅盖，凉水开始蒸，上蒸汽后，再蒸5分钟，这样山楂罐头储存的时间更长。
第七步：5分钟后出锅，将瓶口都拧紧，自然放凉后，放入冰箱保鲜内储存，随吃随取，特别方便！常吃山楂对人体大有益处，秋天正是山楂成熟的季节，喜欢吃山楂的朋友，赶快做给家吃吧！
