摘要：
棒棰岛海参仿刺参青岛刺参本文目录怎样做肯德基鸡块麦当劳鸡块怎么做,外皮酥脆,保证吃到的都是鸡肉呢麦当劳中的麦乐鸡块怎么个做法麦当劳鸡翅怎么做肯德基“上校鸡块”和麦当劳“麦乐鸡”有什... 本文目录
一、怎样做肯德基鸡块
今天教大家在家这样做炸鸡块味道比肯德基麦当劳卖的还好吃外焦里嫩香喷味美简单易学干净卫生！喜欢的朋友赶紧收藏学起来吧！
肯德基的炸鸡产品有很多，此处以炸鸡块为例，具体做法如下：
材料：鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量。
1、先将洋葱、蒜头切成碎末，鸡胸肉切小丁再剁碎备用。
2、取一搅拌盆，将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。
3、先在盘子上洒些面粉，再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中
4、所有鸡块分好后，在上面洒些面粉。
5、调面糊：将中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量放入碗中，搅拌均匀至糊状。
6、取一枝插子将鸡块沾面糊，边沾边煎，煎至两面焦黄即可棒棰岛海参。
二、麦当劳鸡块怎么做,外皮酥脆,保证吃到的都是鸡肉呢
麦当劳鸡块怎么做，外皮酥脆，保证吃到的都是鸡肉呢？
曾有网友结合卖场冷冻炸鸡块及其各种速食店炸鸡块做评定，觉得肯德基麦克鸡块拿到总得分与鸡块肉质地、总体口味最大排名。因此说到鸡块，你一定不会把麦当劳的麦克鸡块排除在外。麦克鸡块的主原材料是削皮的鸡脯肉和鸡肉，通过碾磨刀头将鸡胸脯与鸡翅开展搅打、碾碎成鸡肉浆团来制作鸡块。
但是若从麦克鸡块的横切面看来，我们能观察到乳白色浅色的部分为鸡脯肉，而其中掺杂一点点深色的一部分乃是鸡肉。当鸡肉面糊搅拌均匀后，会再回添少许鸡皮肤及其调味料，来提高总体的风味。当鸡搅肉调料结束后，会进入压模机中，这时麦克鸡块会加工成4种各种形状，这4种样子各是球型、靴型、骨骼型、玲铛型，全是便捷令人取放的形态仿刺参。青岛刺参
食物：鸡脯肉二块480g调味料：盐1茶勺、棕榈树糖或二砂1茶勺、黑胡椒3g、鸡精粉3g、大蒜粉5g、酒酿1茶勺、油（食用橄榄油、沙拉油…)5g、玉米面粉或绿豆淀粉15g、小麦面粉（一切筋度）15g、蛋白质沾粉：小麦面粉（一切筋度）1汤勺、玉米面粉或绿豆淀粉1/2汤勺、胡椒粉盐少许
第一步鸡脯肉清洗放冷冻，冷到7成硬，调味料都称重在一起，鸡肉切成块，如果是要手剁则尽可能切成薄片，用调理机打得话，能将鸡肉块和调味料统统放入调理机，首先用慢速度粉碎，最后再用快速搞出粘性。
第二步设备做好后，男人还有用的拌和棍同向拌搅，让鸡肉口感更有弹性。大锅放少许油烧热，取少量鸡肉泥整形成小鸡块状，双面沾粉后，入锅煎熟品尝试吃调料。提前准备一碗水，手浸湿后甩开手上的水，舀一勺鸡肉泥在手掌心中揉圆之后再挤扁成有点儿厚度的鸡块状，沾粉搅拌放到大盘子中，朔好型鸡块放到粉上，一次做约5，6块。
双面都沾有薄粉后，整形一下，闲置不用反潮，炒菜锅放比烧菜略多一点的油烧热，将鸡块下锅半油炸到单层着色后翻过来，双面都着色金黄色后，就可以出锅放到吸油纸上吸去多余油，放一下后外皮会稍微收缩并没有刚出锅时那样整平；服用时需沾番茄沙司或市面上烤肉蘸料。
三、麦当劳中的麦乐鸡块怎么个做法
麦乐鸡块的做法步骤
1
鸡肉洗净，切小块，去筋，不然容易损坏料理机。
2
将鸡肉，蛋，糯米粉，盐，胡椒粉，味精放入料理机中打成泥。
3
打好的肉泥。
4
放入裱花袋中，也可以不用。
5
挤成鸡块的形状。
6
再盖上一层保险膜，放入冰箱冷冻室内冷冻成型。
7
用2汤匙的生粉对2汤匙的水，搅拌均匀成面糊。
8
将冷冻好的鸡块裹上面糊。
9
加热油锅，小火，炸制金黄即可。
四、麦当劳鸡翅怎么做
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
1.将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。）
2.将炖熟的鸡翅捞出控干。
3.将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
五、肯德基“上校鸡块”和麦当劳“麦乐鸡”有什么区别
肯德基“上校鸡块”和麦当劳“麦乐鸡”区别为：蘸酱不同、面向对象不同、起源不同。
一、蘸酱不同
1、上校鸡块：使用的蘸酱为番茄酱
2、麦乐鸡：使用的蘸酱为甜酸酱、蒜蓉辣椒酱、番茄酱
二、面向对象不同
1、上校鸡块：在世界各地均有销售。
2、麦乐鸡：主要面向中国顾客。
三、起源不同
1、上校鸡块：是肯德基原创产品，由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成,令人品尝后吮指回味。
2、麦乐鸡：是为了刺激消费，和肯德基竞争，推出的产品。
六、麦当劳的麦辣鸡腿汉堡是怎么做的
麦辣鸡腿堡
原料：面包坯4个、鸡腿4只、沙样酱、生菜叶4片。
烤鸡腿原料：鸡腿4只、盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。
烤鸡腿的做法：
1、将鸡腿洗净，水分吸干；
2、用剪刀把鸡腿从中剪开(如图)，剔去骨头；
3、将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味；
4、把盐，味精，料酒，西芹叶，香叶，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟；
5、放入冰箱腌制2小时以上，我放了一晚上；
6、烤箱预热200度，20分钟左右；
7、将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉酱，放上一块烤好的鸡腿。
