摘要：
海参的功效与作用及营养价值挪威海参辐肛参南美洲海参本文目录鸡蛋酱的做法,鸡蛋酱怎么做好吃,鸡蛋酱的家常做法鸡蛋酱是如何制作的怎样做最好吃如何做鸡蛋酱正宗东北鸡蛋酱的做法鸡蛋酱做法鸡... 本文目录
一、鸡蛋酱的做法,鸡蛋酱怎么做好吃,鸡蛋酱的家常做法
鸡蛋酱的做法如下：
主料：甜面酱 2袋鸡蛋 2个
辅料：油适量小香葱 2根
鸡蛋酱的做法步骤：
1、准备材料
2、鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀
3、酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀
4、锅里倒入油，比平时炒菜多一些。烧热，倒入鸡蛋
5、炒熟，用筷子快速的滑开
6、倒入酱汁南美洲海参
7、拌匀，关火
8、鸡蛋酱用来蘸酱菜，拌面条，或者下饭都可以
9、酱可以用豆瓣酱，东北大酱，甜面酱；酱要用水化开再入锅，不然容易沾锅。
二、鸡蛋酱是如何制作的怎样做最好吃
鸡蛋是一种非常百搭的食物，做法也特别的多，蒸鸡蛋、炒鸡蛋，煎鸡蛋，还有一种做法是将鸡蛋做成酱，这样更方便保存，而且保存的时间也可以更长一些。尤其是在东北，大家最喜欢吃的一种酱就是鸡蛋酱了，制作起来非常的简单。而且鸡蛋酱还可以伴着米饭，蘸着馒头吃等等，今天小编就来为大家介绍一下鸡蛋酱的做法。
材料的准备看大家想做多少鸡蛋酱，来决定准备多少鸡蛋，如果做得非常多，那么就多准备几个鸡蛋，做得少只需要两个鸡蛋就可以了。需要准备小尖椒、大葱以及蒜、生姜，调料包括豆瓣酱、黄豆酱，盐、鸡精、蚝油、生抽以及味精。千万不要小看这些食材和调料，这也是将鸡蛋酱做的好吃的精华之处，一旦其中任何一种调味品缺少，就没有办法那么美味了。
酱料的做法首先把豆瓣酱和黄豆酱放入一个碗中，然后再倒入适量的清水没过酱的表面。用勺子快速地搅拌均匀，直到酱料融入清水当中，并且看起来有颗粒感，这样就代表酱料稀释完成了，然后把这个酱料放到旁边备用。接下来再把鸡蛋磕碎到碗中，拿起筷子快速地搅拌。起锅烧油，等到油温热一些以后把鸡蛋倒入进去，将鸡蛋煎成大块。
当然，既然是做鸡蛋酱，那么鸡蛋这么大块肯定是不行的，所以要把这些鸡蛋再捣碎成碎末的形状。再一次起锅烧油，将提前准备好的葱姜蒜等配料放入锅中翻炒，再下入鸡蛋，接下来需要把酱料也倒入进去。等待的过程中建议大家可以在鸡蛋酱中加入一些淀粉水，这样可以让汤汁更加的浓稠。怎么样，做鸡蛋酱是不是没有想象中那么麻烦呢。
三、如何做鸡蛋酱海参的功效与作用及营养价值
其实这个做法很简单，也是东北家常菜必备的菜，一般东北家庭都喜欢做一碗鸡蛋酱，这样可以蘸大葱吃，还可以蘸黄瓜吃，当然如果是拌面条味道就更好啦，下面就给小伙伴们分享几个东北鸡蛋酱的做法吧！
做法一：小伙伴们准备几个鸡蛋，可以根据自己的饭量来决定，然后就是大酱，有条件的小伙伴可以用自己家做的大酱，没有的小伙伴直接用超市买的袋装大酱就可以，我们先把鸡蛋打入碗中充分搅拌，然后我们起锅烧油，油温热了以后放入打好的鸡蛋，然后撒点葱花、鸡精、十三香，酱油，觉得淡的可以再来点盐，把鸡蛋炒散以后倒入大酱。然后再倒一点点水，继续翻炒几下就可以出锅啦。
做法二：准备鸡蛋、大酱、葱花和尖椒，先把鸡蛋打散充分搅拌，还是一样热油倒入鸡蛋，翻炒到鸡蛋成型然后然后倒入切好的尖椒末，这时候再倒入大酱，大酱可以提前用水稀释好，因为大酱比较干，所以炒的时候不容易散开，提前放点水稀释一下更好，然后翻炒加入味精、十三香、酱油、调色就可以出锅啦。
那么以上就是东北鸡蛋酱的做法，制作过程其实很简单，只要小伙伴们掌握好火候就可以，至于大酱要用多少，就看小伙伴们的饭量啦，不过吃不完的大酱也不要扔，第二顿一样可以吃哦，味道还是很美味的。
四、正宗东北鸡蛋酱的做法
主料：鸡蛋190克。
辅料：油适量，盐适量，料酒1小勺，小葱10克，豆瓣酱5大勺，香油1大勺。
鸡蛋酱的做法步骤如下：
1.将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒。
2.搅匀成蛋液。
3.小葱切段。
4.炒锅炒热，倒入适量油。
5.放入蛋液，待其受热凝固。
6.翻炒过程中尽量炒散成小块，炒至完全熟后盛出。
7.炒锅中倒入适量油，待油热后放入葱段。
8.略炒后放入酱。
9.将酱炒匀。挪威海参
10.放入鸡蛋。
11.炒匀后放入香油。
12.再度炒匀后盛出即可。
13.装盘出炉。
五、鸡蛋酱做法
所需材料：黄豆酱1袋、鸡蛋2个、油适量、小葱1棵、尖椒2个、
1、把小葱切成葱花，尖椒去蒂去籽，切成小丁。买来的黄豆酱一般比较干，需要加少许水把它调和一些，稀释一下，黄豆酱如果比较干，炒制时，容易糊锅底，稀释一下就不会糊锅底了。
2、把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
3、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，把鸡蛋块盛出待用。
4、锅内再添加油烧热，下入葱花爆香。（炸酱用的油比平时炒菜量多一些，这样酱炸好后，一次吃不完，油会封住酱料的表面，酱就不会变干）。
5、下入黄豆酱小火不停的搅拌，不要用大火，用大火，酱容易糊，把黄豆酱炸出酱香味，黄豆酱要经过油炒之后味道才好，把酱炒熟的味道才香，否者做出的酱不香，没有香味。
6、下入鸡蛋块，再加入尖椒丁，一起翻炒均匀，淋入少许水，烧开，用小火煮一会，使鸡蛋，尖椒和黄豆酱的味道融合在一起，把鸡蛋酱盛出即可。这样一碗颜色金黄，味道香喷喷的鸡蛋酱就做好了。
注意事项：
1、酱用大酱黄豆酱和熟酱都可以，用东北产的大豆酱做出的鸡蛋酱味道才正宗，尖椒不放也可以。买来的黄豆酱一般比较干，需要加少许水把它调和一些，稀释一下，黄豆酱如果比较干，炒制时，容易糊锅底，稀释一下就不会糊锅底了。
2、炸酱用的油比平时炒菜量多一些，这样酱炸好后，一次吃不完，油会封住酱料的表面，酱就不会变干。
六、鸡蛋酱的做法窍门
麻酱鸡蛋是一种在京津地区特别受欢迎的小吃美食，麻酱鸡蛋顾名思义就是利用芝麻酱制作的一种鸡蛋大餐，它能够去除鸡蛋的腥味，提升鸡蛋的香味，让鸡蛋吃起来更加有味道。而麻酱鸡蛋是利用腌制的原理制作而成的，下面就来看看麻酱鸡蛋淹制方法怎么做的讲解吧。希望大家能够了解一下。
麻将鸡蛋是天津的特色美食。
一般做法：
1、首先准备芝麻酱渣渣，10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，既可以杀菌消毒，也能加快腌制的速度。
2、4斤麻酱渣渣里放盐，不爱吃太咸的话可以只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣。
3、裹上咸麻酱渣渣的鸡蛋放入腌菜坛，装满之后把盆里的麻酱全部倒入坛里，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口，10斤鸡蛋，可以装两坛。
4、然后把坛，放在阴凉通风的地方，40天之后洗净煮熟，就能大饱口福了辐肛参。
芝麻酱腌鸡蛋(商业做法)：
鲜鸡蛋5千克，用温水洗净擦干。麻酱渣1000~1500克，食盐1000克，与渣搅拌均匀后，把鸡蛋在渣中滚匀，放入坛中码好，把剩下的麻酱渣都倒入坛内，封好盖，置于阴凉处，30天即可食用，别具风味，吃完后留下的渣子还可以再次用来腌咸菜。
芝麻酱腌鸡蛋(家庭做法)：
麻酱加水慢慢调匀，用勺拎起来滴下麻酱形成一条线状稠度就可以了，鸡蛋洗净外壳，将调好麻酱均匀刷在鸡蛋外壳上，再均匀滚上一层盐，全部弄好后放在封闭的罐子里，在阴凉的地方放置30-40天，取出后水煮熟即可食用。
