摘要：
冷水海参干海参辽参朝鲜海参本文目录怎么样煎鹅肝煎鹅肝怎么做不腥 法式煎鹅肝的做法鹅肝怎么烤香煎鹅肝的做法,法式香煎鹅肝怎么做好吃煎鹅肝手握寿司 上面的 鹅肝是怎么做的香煎鹅肝的做法... 本文目录
一、怎么样煎鹅肝
香煎鹅肝的做法：
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。
2.再取出扑上面粉。
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用搅拌机打汁）。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。
在法国吃鹅肝是常见的事情。
鹅肝含脂肪40%~60%，其中含不饱和脂肪酸65%~68%，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5~7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9---13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。
二、煎鹅肝怎么做不腥 法式煎鹅肝的做法
1、主料：上等鹅肝150g；辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许；配料：胡萝卜片和茄子片。
2、烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上干海参。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。
3、首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
4、把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
5、把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
6、把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
三、鹅肝怎么烤
材料
法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克，芦笋尖20克，西红柿10克。调料日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。
做法
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
小诀窍
特点
外酥脆里鲜嫩。
创意
鹅肝裹上糯米粉煎制，外酥脆里鲜嫩，还可更好得保留鹅肝的香味。
材料
鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁
做法
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。
2.再取出扑上面粉。
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用搅拌机打汁）。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。
四、香煎鹅肝的做法,法式香煎鹅肝怎么做好吃
法式香煎鹅肝
食材准备：
鹅肝100克
苹果1个
黄油30克
纯牛奶少许
黑胡椒粉适量
盐适量
白糖3克
生粉适量
烤土司片2片
胡萝卜片少许
法式鹅肝的烹饪过程
1.鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片。辽参
2.鹅肝片放入盘子，加入适量盐、少许纯牛奶、3克白糖和适量黑胡椒粉，抹匀腌制30分钟。
3.起锅烧热，黄油小火下锅至融化，然后在每片鹅肝上撒点生粉下锅用小火煎。
4. 1分钟后翻面，煎另一面，煎至两面金黄。冷水海参
5.期间放入苹果片和胡萝卜片，把苹果煎至表面微黄，煎2-3分钟（先把鹅肝盛出）。
6.煎苹果期间把2片吐司放入烤箱机烤至表面金黄，切去四个边，把烤好的吐司切成鹅肝的大小。
7.出锅摆盘，吐司放最下面，中间放苹果片，最后放上鹅肝，摆上煎好的胡萝卜片装饰，法式鹅肝大功告成！
鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
五、煎鹅肝手握寿司 上面的 鹅肝是怎么做的
主料：鹅肝100g
辅料：黄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、红薯淀粉适量
具体做法如下：
1、冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。
2、在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。
3、用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。
4、腌制好的鹅肝两面都拍上淀粉，然后再把多余的淀粉拍掉。
5、油锅烧热，放入鹅肝，调小火。
6、等一面变硬定型之后再翻面，煎至两面金黄即可。
7、煎好的鹅肝放到寿司上，就可以食用了。
六、香煎鹅肝的做法步骤图,香煎鹅肝怎么做好吃
食材用料
鹅肝4片
黄油适量
波特酒适量
梨半个相克食物
红心火龙果1/3
蔓越莓适量
现磨黑胡椒碎适量
橄榄油适量
香煎鹅肝的做法
1.鹅肝切厚片，用现磨黑胡椒碎，盐，腌制20分钟朝鲜海参
2.锅中倒入橄榄油小火煎至两面金黄
3.煎好后，放入吸油纸吸油
4.装盘
5.锅中放黄油，融化后依次加入，梨，火龙果，蔓越莓煸炒加入波特酒，加少许白糖
6.煸炒片刻出锅
7.炒好的配汁浇在鹅肝上即可享用了
