摘要：
本文目录油盐豌豆做法老豌豆的吃法和做法大全豌豆荚做法怎么炖老豌豆老豌豆怎么做好吃又简单豌豆粒老了怎么做好吃一、油盐豌豆做法用料干豌豆 1碗大蒜适量青红辣椒适量干辣椒适量焌豌豆（沔阳... 本文目录
一、油盐豌豆做法
用料
干豌豆 1碗
大蒜适量
青红辣椒适量
干辣椒适量
焌豌豆（沔阳油盐豌豆）的做法
1.生豌豆择干净，捡出泥巴，不要水洗。
2.锅烧热，小火，豌豆倒进锅干炒，沔阳叫做焙豌豆，不要放油，不加任何作料。
3.不停地翻炒，直至豌豆少许变糊、变焦、变黄，4-5颗开炸最好。千万记住要小火，我的经验大概要炒120下以上。
4.盛起来放入冷水中浸泡，也叫焌，等豌豆胀开变大变软后，沥起来，也等于对豌豆清洗了。水没过豌豆即可，想吃软一点多泡下，反之亦然。一般大概10分钟左右吧，拿不准可以拣一颗咬一下便知。泡好的豌豆稍稍沥水后待炒，不要沥太干。
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5.下面的事情大家都会干了，就是把沥好的豌豆当菜炒了，还是说一说。锅内倒油烧热，加青红椒、生姜、大蒜煸香，倒入稍稍沥干仍带水的豌豆，使劲加盐、加碎大蒜头略炒即可出锅装盘。加多盐豌豆是不会咸的，少吃即可，盐多不坏酱嘛。也不要吝惜蒜子，少了没得味。
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小贴士
注意事项：焙豌豆一定小火，不能炒太短，不能着急偷懒简单焙几下了事，否则豌豆不是糊掉，就是呷生半熟的，火候一定要把握好。焙豌豆时，水不要溅入锅里，锅会浸破的。
二、老豌豆的吃法和做法大全
老豌豆的吃法和做法大全
1、清炒豌豆。
主料：豌豆500g。
配料：油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量。
做法：豌豆淘洗干净。热锅放油，放大蒜爆贺樱香。放豌豆。放盐、调味料。放少许水焖一会。待水焖干，起锅装盘可以吃了。
2、水煮豌豆。
主料：豌豆500克、花椒、八角、盐、开水。
做法：豌豆剥皮。锅中放入花椒、八角、适量盐和水，烧开。放入豌豆，煮2分钟即可关火，让禅隐丛豌豆继续在锅中浸泡焖一会，会更加入味。
3、豌豆虾仁。
主料：虾仁300克、豌豆(鲜)300克。
辅料：葱。调料：食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉。
做法：豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；炒锅烧热携册后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。
三、豌豆荚做法
豌豆是一种非常常见，而且营养价值又非常高的美味食材，豌豆具有补中益气，生津解渴，还有通乳的作用。豌豆荚中含有丰富的维生素C，能够对于牙龈出血有一定的预防作用，而且还可以提高免疫力，减少感冒，豌豆里面具有非常丰富的营养，含有蛋白质，碳水化合物，脂肪等，还含有非常丰富的维生素，所以对于人的身体有非常好的作用，适当的吃一些豌豆荚有利于强身健体。豌豆荚一般是用来炒制，可以加入腊肉，火腿，鸡蛋等非常美味的食材，也可以单独清炒。喜欢吃辣椒的也可以放入辣椒，更加的提味下饭。接下来说几种豌豆荚的具体制作步骤。
做法一，豌豆荚炒肉片。
首先准备一下食材:
豌豆荚，盐，植物油，鸡精，料酒，生抽，猪肉。
制作步骤:
豌豆荚去掉两侧的筋，清洗干净备用。
猪肉选择瘦一些的里脊肉，切成2cm左右的薄片备用。
锅里放入植物油，加热到七成熟，先放入猪肉进行煸炒，然后加入料酒，加生抽提味。
猪肉炒到八成熟，把豌豆荚放入，煸炒到九成熟以后，加入盐，搅拌均匀，再炒30秒关火。海参排行榜
加入鸡精，搅拌一下即可盛出食用。
烹饪小提示:螺纹参
如果豌豆荚熟的比较慢，可以加入少许清水，稍微炖制一下，待汤汁收完熟透以后再加入盐，搅拌一下即可出锅。
喜欢吃辣椒的也可以放入两个干辣椒，切成段，进行炝锅，这样炒出来的味道非常下饭。
做法二，碗豆荚炒洋葱。豌豆荚除了与肉片清炒以外，与洋葱做出来的味道也非常好吃，可以把碗豆荚削微改一下刀，切成细丝。
首先准备以下食材:
豌豆荚，洋葱，盐，鸡精，植物油。
烹饪步骤:
首先把豌豆荚两侧的筋去掉，清洗干净，切成细丝，洋葱切成丝备用。
锅里放入植物油，加热以后，先放入洋葱煸炒，炒出香味以后再把豌豆荚放入煸炒。
如果豌豆荚比较难熟，加入少许清水炖制一下。
炒到九成熟，然后加入盐继续炒制三分钟搅拌一下，最后撒上鸡精即可出锅。
四、怎么炖老豌豆
主料：老碗豆500g
辅料：八角适量、盐适量、花椒适量
具体做法如下：
1、将买来的碗豆夹洗干净。
2、汤锅中放水。
3、将八角，花椒，盐放入水中（花椒可以多放些）。
4、洗净的碗豆放水锅中（大火烧开15分钟左右即可）。
5、煮熟的老豌豆，关火后再适当焖一段时间，豌豆更软更沙入味。
6、装盘开吃。
五、老豌豆怎么做好吃又简单
清炒老豌豆
用料
豌豆一小碗
青椒两个
盐适量
鸡精适量海参泡法及保存
清炒老豌豆的做法
豌豆一小碗，加入清水泡一个晚上。豌豆真的不用太多，它会自我膨胀哒！
泡豌豆的水不要，把泡好的豌豆倒入电饭煲，重新加水，刚好淹没豌豆即可，按下煮饭键，煮干了水豌豆就熟了。喜欢吃那种很粉很粉的就稍微多加点水，豌豆煮好的时候有点裂开。
尖椒洗净，切成小段
锅内油烧热，倒入尖椒爆炒，炒得有点焉了的时候倒入煮好的豌豆，拌炒几下，放入盐和鸡精就可以出锅了。豌豆的味道特别的鲜，非常香，一颗一颗的简直停不下来，儿子特别喜欢，直接上勺子(๑•.•๑)
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小贴士
ps:豌豆一定要泡涨了！！！
另外还有一点不得不提，豌豆虽然好吃，可不要贪嘴哟，会胀气的！简单的说，就是会放屁
六、豌豆粒老了怎么做好吃老年人吃海参
豌豆炒肉末
用料豌豆胡萝卜猪肉辣椒（用黄色的菜椒颜色会更好看）
豌豆炒肉末的做法
剥出豌豆，想起了植物大战僵尸的场景。
红萝卜切成豌豆大小的丁
豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份
猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀。
热锅入油，猛火滑炒肉末大连刺参
炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀。
加盐，生抽，红/黄辣椒粒，翻炒出锅！
快给小朋友拌上米饭吧！
小贴士
如果担心猪肉末炒不散，可以先在油温低的时候用小火炒，炒散后再开大火加入豌豆胡萝卜。
