摘要：
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一、鸡蛋豆腐怎么做才好吃
韭菜，鸡蛋炒豆腐好吃。
准备用料：豆腐300g、鸡蛋2个、韭菜100g、油适量、盐适量、生抽2g、辣皮子5个
1、食材
2、把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末
3、豆腐切块，鸡蛋打散
4、热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块
5、出锅
6、加豆腐块，煎到一面金黄
7、翻面继续煎另一面
8、煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味
9、加韭菜和盐翻炒均匀
10、加鸡蛋块
11、翻炒均匀出锅
12、成品
二、蛋黄焗豆腐怎么做
咸蛋黄焗豆腐
鸭蛋黄、嫩豆腐、葱花
方法:
1、咸蛋黄取出切碎，豆腐切1cm见方的块，过一下热水；葱花备用。2、里加少许有，放切碎的蛋黄，小火翻炒，炒碎了算；看到冒起好多泡泡的时候再炒一会，加入准备好的豆腐块（用平底锅比较，豆腐都能铺开了，不容易碎）。
3、改中火，偶尔小心翻炒，表把豆腐弄碎了；如果比较干，可以稍微加一点点水；等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐（视蛋黄的咸度决定盐的多少），撒如葱花，小心翻炒均匀，准备出锅。
三、鸡蛋豆腐怎么煮
【家常鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，大蒜，小米椒，青线椒，食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，蚝油，水淀粉，小葱
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道家常鸡蛋豆腐的做法，特别简单，而且特别好吃。先来把做家常鸡蛋豆腐，需要用到的食材和调味料全部准备好。准备一块豆腐，豆腐的重量在500克左右，然后再准备两个鸡蛋。继续准备六瓣大蒜，三根小米椒，两根青线椒。再准备一根小葱。最后准备适量的食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，蚝油，水淀粉即可。
2、先将咱们准备的两个鸡蛋打到一个碗中，然后充分将其搅散。再将咱们准备好的豆腐放到一个大一点的碗中，然后把鸡蛋液倒入到豆腐里面。鸡蛋液倒进豆腐中之后，咱们用一个小刀将豆腐划成小块，豆腐在碗中划成小块就可以了，如果你觉得这样不太好操作，你可以先将豆腐切成，然后再放到鸡蛋液中。
3、把咱们准备好的大蒜先拍一下，然后再切成末，这样蒜香味会更加浓郁。然后再将准备好的小米椒切碎，青线椒切成圈。小米椒，大蒜，青线椒全部切好了之后咱们就可以开始今天这道鸡蛋豆腐的烹饪了。红参
4、准备一口平底锅，最好是不粘锅，因为豆腐鸡蛋在煎的时候比较容易糊锅。先把平底锅烧热，然后放入食用油。加热食用油，油温不要太热，然后就放入鸡蛋豆腐煎一下，先把豆腐鸡蛋底面煎黄，然后接着翻面继续煎，一直煎到每一个面都变黄之后咱们将它盛出来，放到碗中待用。
5、把平底锅换成炒锅，然后起锅烧油，放入蒜末，青红椒先炒香，然后再放上一点陈醋，生抽，食用盐，白糖，蚝油和水淀粉。这些调味料都是要根据自己的口味进行酌情添加的。全部加上了之后咱们快速翻炒，然后开成大火，将锅内的汤汁熬开。
6、锅内汤汁煮开之后咱们就把提前煎好的豆腐鸡蛋全部放到锅中。然后比较轻柔地翻炒一下，让豆腐均匀地裹上酱汁。炒好之后咱们就可以出锅了，时间大概在两分钟左右。出锅装入盘中之后再撒上一点提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的家常鸡蛋豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、为了防止鸡蛋豆腐糊锅，最好要用不粘锅或者开成小火慢慢煎。
2、在最后炒的时候咱们用大火。
四、豆腐咸蛋黄做法大全
咸蛋黄中有丰富的营养价值，不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜。咸蛋黄豆腐就是用咸蛋黄制作的一道美味佳肴，用料简单经济，容易采购，而且容易咀嚼消化，可以做给老人吃，也适合给宝宝做辅食。
一、家常咸蛋黄豆腐
原料：豆腐200克、咸鸭蛋黄4个、玉米油20ml、盐1/2匙、小葱4棵
做法：
1、准备材料。豆腐切小丁备用。
2、小锅中烧开半锅清水，将豆腐放进去稍煮2、3分钟捞起备用。
3、咸蛋黄切碎末。
4、炒锅烧热后倒入适量油，放入蛋黄碎
5、改中小火炒匀
6、倒入豆腐翻炒片刻
7、加入半小碗清水，调入盐，烧开后转小火焖煮4、5分钟即可出锅
8、小香葱切碎末撒在上面。
二、咸蛋黄焗豆腐
食材：豆腐一块（老、嫩皆可），熟咸蛋黄2个，水淀粉适量
步骤一，豆腐放入蒸锅隔水蒸10分钟同时将咸蛋黄切碎
步骤二，锅中放入少许油，加入咸蛋黄略炒，再加少许盐，倒入水淀粉勾芡
步骤三，将咸蛋黄及芡汁浇在蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可，
三、咸蛋黄豆腐羹
主料：嫩豆腐、咸鸭蛋
辅料：小葱、香菜、鸡精、老姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋蒸熟取出咸蛋黄用勺子压碎。用淀粉调制成水淀粉，小葱切碎，香菜切段，嫩豆腐切小块备用（据说加点香菇和火腿会更鲜，不过家里没有这两种材料所以只能从简了）；
2.热锅下猪油中火化开，油热用姜末爆香；
3.加入压碎的咸蛋黄翻炒，直至气泡泛起；
4.加入高汤或者清水（吃货没有常备高汤所以直接用猪油熬制的，这样直接加清水就OK了），汤滚加入豆腐，再次汤滚转小火熬制5-6分钟。加入盐和鸡精调味，勾入水淀粉收汁起锅；原味海参
5.装碗撒上葱花和香菜点缀即可上桌，汤羹鲜香爽滑，让人回味无穷；
五、蛋黄豆腐怎么做
主料：豆腐 400克青蒜 50克虾米 25克咸鸭蛋 60克
调料：盐 2克白砂糖 5克料酒 15克鸡精 2克香油 10克大葱 10克姜 3克各适量
蛋黄豆腐的做法：
1.将豆腐切成块，用开水焯一下，沥去水分后放入精盐、鸡精调味；
2.将海米（虾米）用清水泡发，洗净切成末；蒜苗、葱、姜洗净切末；
3.咸鸭蛋去皮，蛋黄碾成蛋黄粉；
4.锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒；
5.倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒；
6.加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。
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六、豆腐蛋黄泥怎么做养殖海参
随着宝宝一天天的长大，母乳已经满足不了孩子的营养需求了。这个时候就应该给宝宝喂一些辅食了。今天小编就跟宝妈们分享一道适合宝宝吃的佳肴---豆腐蛋黄泥，松松软软，香嫩可口。一上桌，宝宝们就抢着吃。更重要的是，豆腐含有多种微量元素和维生素、碳水化合物；鸡蛋中含有大量的优质蛋白。鸡蛋和豆腐融合在一起的豆腐蛋黄泥，营养十分丰富，能满足孩子的日常营养所需。宝妈们快来和小编学学吧！
食材:豆腐一块、蛋黄一个、葱一根。
做法:
1.将豆腐洗净切块，葱切末备用。
2.起锅，倒入清水，水煮沸后放入豆腐大火煮一分钟，熟后捞出。
3.把整个鸡蛋冷水下锅，大火煮10分钟，捞出地方小吃大全。
4.剥开鸡蛋，只取蛋黄部分。
5.将蛋黄、豆腐用勺子碾成沫，搅拌均匀。
6.再撒上葱花即可。
美味又健康的豆腐蛋黄泥就做好了。吃一口，香嫩可口，松松软软，十分容易下咽，是一道适合宝宝食用的美食。而且它富含多种营养物质，能够满足孩子的营养所需，促进孩子的健康成长。每次我一做这道美食，宝宝们就抢着吃，我看着也是十分的高兴。宝妈们也不妨去试试吧，相信你家孩子也会喜欢的。
