摘要：
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一、方子肉怎么煮
煮方肉的做法
主料
五花肉：1000g
辅料
葱：1把、盐：2勺、炖肉料：适量、白糖：1勺、酱油：1勺、姜：3片
步骤
1、猪五花肉一大块五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净。
2、接半锅水，加入切好的猪肉，加入葱段和姜片。
3、开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉。
4、煮开后继续煮5分钟，捞出煮好的肉块儿。
5、重新烧一锅水准备新的葱姜和炖肉料。
6、将炖肉料放进调料盒，封好口，水烧开后放入准备的葱姜和调料盒。
7、放入两勺盐，适量老抽，一勺白糖调味。
8、将肉放入调好味道的炖肉汤中煮开
9、盖上锅盖，小火炖30分钟即可。
二、北方人过年方肉做法俄罗斯海参
准备材料：
五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。
1、五花肉清水冲洗浸泡
2、猪肉洗净入水汆烫
3、撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
4、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深
5、我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。
6、将竹签垫在下面，肉块放在其上。
7、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。
8、加入料酒、少许盐大火烧开灰参。
9、再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。
10、另取锅烧沸水，加一勺盐、几滴油、将油菜心放入汆烫
11、捞出油菜芯用冷水冲洗。
12、将红曲酒糟与红腐乳混合
13、放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。
14、将油菜心垫在盘底。
15、煮好的肉取出放入盘中。
16、将红色的酱汁浇到码放在盘中的肉上即可。
三、煮方肉块的做法大全
主料:五花肉。辅料:葱、盐、炖肉料、白糖、酱油、姜。步骤:1.五花肉切成2-3寸的方块，用水洗干净;2.接半锅水，加入切好的猪肉、葱段和姜片;3.用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉;4.煮开后继续煮5分钟，捞出煮好的肉块;5.再重新烧一锅水，准备新的葱姜和炖肉料；6.将炖肉料放进调料盒，封好口，水烧开后放入准备的葱姜和调料盒;7.放入两勺盐，适量老抽，一勺白糖调味;8.将肉放入调好味道的炖肉汤中煮开;9.盖上锅盖，小火炖30分钟即可。
四、煮方肉怎么做
煮方肉的做法
主料
五花肉：1000g
辅料
葱：1把、盐：2勺、炖肉料：适量、白糖：1勺、酱油：1勺、姜：3片
步骤
1、猪五花肉一大块五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净。
2、接半锅水，加入切好的猪肉，加入葱段和姜片。
3、开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉。
4、煮开后继续煮5分钟，捞出煮好的肉块儿。
5、重新烧一锅水准备新的葱姜和炖肉料。
6、将炖肉料放进调料盒，封好口，水烧开后放入准备的葱姜和调料盒。
7、放入两勺盐，适量老抽，一勺白糖调味。
8、将肉放入调好味道的炖肉汤中煮开黄海海参
9、盖上锅盖，小火炖30分钟即可。
五、方块肉的做法 最正宗的做法
方块肉最正宗的做法
1、材料：
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
2、做法：
（1）大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
（2）香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
（3）将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
（4）开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
经过各种技巧处理之后，五花肉可以做成各种不同的美味。而五花肉和不同的食材、配料搭配又能够呈现出独特的一面，百变的五花肉不仅从外表上满足了我们的眼球，也用实际行动满足了我们的味蕾。
1、农家小炒五花肉
首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。
2、土豆片五花肉
首先，准备200克五花肉、1个小土豆、辣椒粉适量、鸡精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整块放入锅中的热水熬煮15分钟捞出清洗干净后切成薄片，土豆切成块放入冷水中浸泡15分钟、生姜切块、蒜切末。最后，锅中倒入适量的油，油七八层热后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色;然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等搅拌均匀就可以了(在整个过程需要加入适量的清水熬煮3分钟，这样土豆才能更加入味和熟透)。
3、川味回锅肉
这道川味回锅肉的口感很下饭，正是因为如此所以受到了很多人的追捧。首先，准备好八层熟的五花肉200克、3个青蒜、适量的白糖、盐、油、生姜、葱、郫县豆瓣酱。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后，倒入适量的油后先放入葱姜，随后放入五花肉、豆瓣酱翻炒均匀后再继续放入青蒜、生抽、盐等。
五花肉的做法是非常多样化的，以上三种是我们生活中比较常见的也是比较大众口味的。五花肉除了这三种做法之外，还可以将其做成南乳扣肉、红烧肉等。
六、煮方肉怎么煮
准备材料：猪五花肉500克，葱10克，姜5克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，香叶两片，适量生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖5克，盐4克。
1、五花肉洗净，肉皮部分用刀刮干净，切成方块。
2、准备花椒，大料，桂皮，香叶，放入碗中。
3、葱洗净切段，将洗净切片放入碗中，倒入料酒，生抽，白糖，盐，味素。
4、五花肉放入锅中，倒入碗中辅料，加水和五花肉齐平。
5、多功能锅调至“肉/鸡”挡，开始煮肉了。
6、方肉煮好了，稍凉切片装盘。
扩展资料：
炖肉时宜放的调料：
1、炖肉时宜放的调料，包括八角，干姜，讲究一点的要放豆蔻，它们不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，这类肉料都有化湿的作用，能减少肉食引发的生湿问题。
2、豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。
3、炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。
参考资料来源：人民网-炖肉时一定要放的肉料韩国海参
