摘要：
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一、麻辣鳕鱼怎么做好吃
麻辣鳕鱼
食材用料：
鳕鱼两条相克食物
葱一根相克食物
姜两片相克食物
蒜两瓣
花椒适量
香菜一根相克食物冻干海参
油8克
料酒3克
郫县豆瓣酱5克
鸡精2克
菜谱做法：
1.把鳕鱼解冻收拾干净控水。
2.准备好葱、姜、蒜、花椒，豆瓣酱。
3.控完水的鱼切大概4公分左右段。
4.起锅热油，把豆瓣酱放到铲上待用。
5.油5分热时放入豆瓣酱，调小火慢慢把豆瓣酱炸香，不然容易使豆瓣酱糊。
6.锅里变成红油色时倒入一碗水，转大火。
7.放入葱、姜、蒜、花椒粒。
8.放鳕鱼，滴入几滴料酒。
9.锅开后转中火炖15分钟，再转小火炖10分钟。
10.汤差不多要干了，放适量鸡精就可以出锅了。
11.出锅装盘，上面撒点香菜提味。
鳕鱼可乐饼
食材用料：
鳕鱼1块相克食物
土豆1／2个相克食物
面粉适量
鸡蛋1个相克食物
面包糠适量
姜1片相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.鳕鱼解冻洗净，放一片姜，开水锅蒸10分钟。
2.土豆切片，水煮至软烂。
3.蒸好的鳕鱼，小心去鱼骨鱼刺，留鱼肉备用。
4.煮好的土豆用刀捻成土豆泥，或者其他方式弄成土豆泥就可以。
5.将土豆泥放入鳕鱼肉中，加少许盐调味。
6.二者合二为一，用手抓匀。然后团成一个个的小饼。
7.将鳕鱼小饼逐一裹上一层面粉。
8.准备蛋液和面包糠。
9.'裹了面的小饼，先裹蛋液再裹面包糠。喜欢吃厚一点脆皮的，就多裹一遍，既面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠。
10.锅中少许油，油温六七成热，下锅炸。
11.怕糊锅，照虚了。
12.因为里面都是熟的，所以只要两面金黄就可以捞出控油了，再放吸油纸上吸吸油。
13.挤点番茄酱准备吃啦?
二、朝鲜麻辣鳕鱼的做法大全
麻辣鳕鱼一道正宗的传统式的四川菜，它吃起来外酥里嫩，麻辣爽口。吃麻辣鳕鱼还能够协助我们健脾开胃，让我们胃口暴增，在家里里边它是一道十分火爆的菜。麻辣鳕鱼里边还装有一些红萝卜、辣椒和洋葱等蔬菜水果，让这家常小菜吃起来营养成分更平衡。重视身心健康的大家也都很喜欢这家常小菜。
麻辣鳕鱼如今早已逐渐的融进到每一个家中中了，他主要是以煎主导的一道菜，但真实大伙儿做这家常小菜时方式就不尽相同。要是作出麻辣鳕鱼的香辣口感就基本算成功了，下边看一下二种做麻辣鳕鱼的详尽作法。
作法一
1、将银鳕鱼淋油，炸至橙黄色取下，红萝卜、青椒切丝;[1]
2、将锅内放少量油，将鲜族辣酱炒成辣椒油，倒进银鳕鱼，放进葱蒜，添加大骨汤，放进少量白砂糖;
3、盖上盖子焖制7-8分钟，将切完的红萝卜、辣椒丝倒进，盐、鸡精少量，煸炒起锅。
银鳕鱼去杂清洗，里边的黑皮肤要去净哦，切割成2厘米上下的段，芡粉泡好，大要许多木薯淀粉，要稠点的，将你的雪鱼放进里边能挂上乳白色的浆而稍下滴最好是，
提前准备一只海碗，倒进醋，如果是白醋得话要一碗上下，糖加进醋的一半那么多，放适当的盐，鸡精，番茄沙司，搅拌，再放进辣椒粉少量，蒜切成片，也放进碗汁里，尝一尝，要甜酸鲜美就可以了。
锅上滚油，六成热时把鳕鱼块一个个放进，定形后翻炸到金黄，完善捞起来
等油到八九成热时，再倒进再炸一次，炸至色金黄色而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞起来
锅留底油，把碗汁倒进炒至沸开，把炸好的油炸小鱼倒进，把料汁挂匀就好了。也有，汤不必多，假如做一盘银鳕鱼得话，一海碗汁就充足了，也有炒的时间一定要短，要不然油炸小鱼的酥壳便会蒸软的。
作法二
主要材料：冻银鳕鱼两根，
辅材：藤椒适当，朝天椒适当，葱片适当，蒜头适当，生抽适当，醋适当，水适当，盐适量
流程
1.冻银鳕鱼两根，当然解除冻结化掉，洗干净。
2.在鱼的身上斜着鲜切花刀，以便更强的进味。海参菜单及做法
3.锅中加点油，烧开，把银鳕鱼放入锅中煎。
4.留意随便不必翻过来，煎好一面再炸另一面。
5.杀手锏来啦，它是一位盆友去成都旅游的情况下刻意帮我买的藤椒，鲜的，真空包装袋来的。
6.锅中放朝天椒，醋，生抽，蒜头，葱片，水和适当盐，也有我最喜欢的藤椒，炖三十分钟就好了。
银鳕鱼中带有很高的蛋白、钙、铁、磷和维他命，但脂肪率却非常少，针对爱长胖的追求美丽大家而言银鳕鱼是很好的食材。它具备很高的营
三、麻辣鳕鱼的做法鱼的做法和步骤
你好
麻辣鳕鱼的用料
鳕鱼 3条淀粉适量葱适量姜适量蒜适量辣椒大量花椒适量八角少量郫县豆瓣酱少量生抽适量老抽少量料酒适量米醋少量糖适量盐适量味精少量
麻辣鳕鱼的做法步骤
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步骤 1
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超市买三条冻鳕鱼，等待完全化开，当然你买非冻的也可以
步骤 2
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鳕鱼软后用剪刀剪下鳍，清除内脏，再用剪刀刮一下鳕鱼的表面，因为有的鳕鱼表面有一层细细的鳞片，自己家里做，当然还是卫生一点比较好，我每次都是将鱼皮上的黑色物质刮掉，个人感觉那个东西不太好。
步骤 3
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将鳕鱼切段，少加一点料酒，一点盐，腌制15分钟左右
步骤 4
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准备好材料大蒜，三瓣，个人不太喜欢吃到熟的蒜，所以切的大块方便挑出姜，三片葱，我家里只剩这么一小块葱了，正常应该再来这么大的3块吧八角一枚花椒，图上这些辣椒，喜欢辣的可以多放，不要求量
步骤 5
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腌制好后可以将多余的水倒掉，不倒也可以，我也不知道有什么影响，加入淀粉和水，让其成糊状，之后要炸，如果不喜欢淀粉被炖的软软的朋友可以不加淀粉，个人喜好吧
步骤 6
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锅里倒入油，量的话只要鳕鱼下锅里刚刚没过就好
步骤 7
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可以先大火将油锅少热，然后中火炸鳕鱼，油温不易过高，炸过后的鳕鱼更能定型，否则切成段直接炖的话肉会散的
步骤 8
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炸到差不多这个样子的时候捞出
步骤 9
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锅中留少许底油
步骤 10
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把调料一股脑的全扔进去
步骤 11
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加豆瓣酱炒出红油，期间锅里会噼里啪啦的跳舞，小心被崩
步骤 12
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将鳕鱼倒入，炒个1-2分钟
步骤 13
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然后加水没过鳕鱼，加入大概一勺料酒（家里喝汤的小瓷勺）
步骤 14
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加入一勺生抽（勺子同上）
步骤 15
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加入四分之一勺老抽
步骤 16
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加入一点点米醋，大概，5-6滴吧
步骤 17
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加入一勺白糖
步骤 18
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大火炖开，然后中火一直炖10分钟
步骤 19
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加盐调味，鱼的话不怕咸，掌握不好量可以边尝边加盐，加到尝起来偏咸一点为止，切不可在一开始的时候就把盐撒里哦，别问我为什么，厨师是这么说的
步骤 20
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然后撒入一点味精，调料盒里的小勺子，一平勺
步骤 21
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大火收汁，可以多留一些汤，装盘，香喷喷
望采纳祝你好运
四、饭店的麻辣鳕鱼的做法
准备材料：鳕鱼 2根、豆瓣酱适量、葱适量、食用油适量、辣椒油少许、老抽少许、淀粉适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、香菜适量。
一、第一步将鳕鱼切段，使用清水洗净，攥干水份，如下图所示。
二、拿一个碗放适量的淀粉，起锅加热放油，把鳕鱼放在淀粉里面沾均匀。
三、锅里放油加热，鱼块放油锅里面炸，炸出金黄色出锅，如下图所示。烟台海参
四、锅里留油放豆瓣酱，老抽，葱姜蒜末，干辣椒、两勺水炒出香味，如下图所示。
五、再放进去炸好的鳕鱼，翻炒两下，翻炒均匀出锅，如下图所示。
六、搅拌均匀后出锅装盘，撒点香菜，这样麻辣鳕鱼就已经做好了。无糖海参
