摘要：
本文目录白萝卜跟鲈鱼和豆腐可以熬汤吗能否介绍下鲈鱼豆腐汤应该怎样做鲈鱼豆腐汤怎么做好喝窍门鲈鱼豆腐汤怎么做月子餐鲈鱼豆腐汤的做法一、白萝卜跟鲈鱼和豆腐可以熬汤吗白萝卜跟鲈鱼和豆腐可... 本文目录
一、白萝卜跟鲈鱼和豆腐可以熬汤吗
白萝卜跟鲈鱼和豆腐可以熬汤。
用料
鲈鱼 1条
豆腐 200克
花生油 20毫升
葱 15克
姜 10克
蒜 10克
料酒 5毫升
醋 10毫升
酱油 10毫升
盐少量
做法步骤
1、鲈鱼处理干净后切块，撒盐腌制半小时后煎至双面金黄
2、热锅冷油，炒香葱姜蒜（家里小葱不多，就用洋葱代替）
3、加入鱼块，倒入料酒、酱油，轻轻翻炒后加开水没过鱼块，再倒入醋
4、水开后，转小火煮15-30分钟，加入豆腐块，小火煮5分钟
5、撒葱花，出锅
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1、煮鱼汤注意要用烧开的水； 2、鲈鱼刺虽少，但是吃的时候仍需注意，孩童尽量食用背部的鱼肉； 3、豆腐下锅前可以用滚水泡一下，这样在入锅后不易散； 4、如果可以，还是尽量用洋葱，会比较香
豆腐，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，因其脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，且消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。鲈鱼，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功
二、能否介绍下鲈鱼豆腐汤应该怎样做
主料
：鲈鱼
250g
、豆腐
200g
；辅料：
橄榄油
适量、
盐
适量
、葱
适量、
姜
适量
、料酒
适量、
醋
适量
、蒜
适量
步骤
1.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。
2.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
3.炖鱼的时候将豆腐切块。
4.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。
5.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。
6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
三、鲈鱼豆腐汤怎么做好喝窍门
鲈鱼豆腐汤的材料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
鲈鱼豆腐汤的做法
在进行烹饪的时候，我们首先需要把材料都准备好，然后选择将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干之后备用。这时候我们再选择把鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟，给鲈鱼去腥的同时还可以入味。然后选择在锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟之后，然后我们再加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花之后，就可以开始吃了黑乳参。
鲈鱼豆腐汤的食用功效
鲈鱼豆腐汤作为我们常见的一种食物，吃起来的养生效果还是很强的，能够通过吃这种食物来起到养生作用，特别是可以帮助我们增强身体素质，首先吃鲈鱼豆腐汤是可以补充大量铜元素的，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需，可以很好的促进我们的代谢，而且再加上鲈鱼豆腐汤中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法，是我们保护大脑健康的好选择。
鲈鱼豆腐汤是吃起来非常鲜美的一种汤品食物，可以通过吃鲈鱼豆腐汤来帮助我们起到保护大脑健康的作用，对于青少年来说是很适合吃的，而且我们吃鲈鱼豆腐汤还可以促进代谢，所以说是很适合给现代人去吃的一种美味养生食物。冷水海参
四、鲈鱼豆腐汤怎么做
食材
主料：鲈鱼 500g、豆腐 250g
辅料：芹菜茎 5根、葱 5根、老姜 2块花生油 20g、食盐 5g、鸡精 2g
做法步骤
1.先将材料洗净切备。
2.鲈鱼洗净切块。
3.豆腐洗净切小块。
4.佐料，葱，老姜，芹菜茎。
5.切备佐料，将老姜拍扁，葱切段，芹菜茎切末。
6.热锅，倒入少许花生油，将拍扁的老姜放入锅中煸炒出香味。
7.把鲈鱼倒入锅中煎至表皮熟。
8.将煎好的鲈鱼倒入汤锅，倒入刚烧好的开水，水量控制在淹过鱼肉稍高一些，放入切成小块的豆腐。
9.盖上锅盖中火焖煮5分钟左右。
10.焖煮5分钟后，放入芹菜末，葱段，少许盐，少许鸡精，再盖上锅盖焖煮30秒左右，即可关火。
11.鲜美可口的鲈鱼豆腐汤。
营养价值：孕妇吃海参
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
注意事项：
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
五、月子餐鲈鱼豆腐汤的做法
孕妇在生完小孩子的时候要尽可能吃一些对身体有恢复的食物，例如鲫鱼豆腐汤。但在补充一定营养的时候也要忌口，月子期间并不是什么都可以吃的。那么，月子餐鲈鱼豆腐汤的做法是什么呢?鲫鱼有什么营养价值?那就过来看看吧。
月子餐鲈鱼豆腐汤的做法鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上，腌至半个小时，控干水分待用。锅置在电磁炉上;用姜擦锅防止鱼粘锅，先将锅预热了，倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼两面煎一下。
煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味，加入三杯开水。用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁，汤汁更浓更白时放进豆腐。切好的葱段撒进汤里，这时可以关火加入1勺盐。
少放辣椒调味品红参。鲫鱼枸杞豆腐汤其实有非常丰富营养，能够补充足够的能量，也能保障血液系统的稳定。有些产妇总是喜欢在枸杞豆腐汤中加入少量辣椒，其实在坐月子时吃辣椒是有危害的，产妇要尽量避免这些情况，不要放辣椒。
适当添加葱姜。因为鲫鱼当中还有比较多腥味，所以产妇在制作的时候，还是可适当加入少量的葱姜去除这些味道。当然不要随便加太多，因为葱姜有凉性的成分，摄入太多对肠胃和消化系统功能有一点点负面干扰。
可以加少量红枣枸杞。有些产妇觉得鲫鱼豆腐汤的营养还不充足，可以适当补充红枣和枸杞，达到催乳的效果。尤其对乳汁分泌不足的产妇更有效，可有效地促进血液的循环和尿液的通畅，减少毒素的积累，控制胆固醇的增加，让乳房分泌更加通畅。
鲫鱼的营养价值鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。
鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：
1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
