摘要：
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一、黎麦食用方法有哪些,对人体有哪些好处
1、藜麦对人体的好处
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质、具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，在糖脂代谢过程中发挥有益功效，具有多种健康功效，长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。
2、藜麦的食用方法
藜麦的吃法很多，比如做成藜麦饭或者藜麦粥；蒸馒头、烙饼、粽子、饭团、烤面包的时候，也可以加入一些藜麦增加口感和营养；煮熟后做成藜麦沙拉；与鸡胸肉、腰果等一起做成酱香鸡胸肉腰果藜麦饭。
在此，以酱香鸡胸肉腰果藜麦饭为例，介绍其做法，具体如下：
材料：藜麦、鸡胸肉、洋葱、腰果、彩椒、葱、大蒜。
步骤1、准备食材，清洗藜麦、鸡胸肉、洋葱、彩椒、葱、腰果、大蒜。
步骤2、将洋葱切成小块。
步骤3、将彩椒切成小块。
步骤4、将鸡胸肉切成肉丁。
步骤5、调料汁，准备半碗纯净水，加入两大勺蚝油、一勺酱油、2个蒜末，搅拌均匀。
步骤6、准备一个烤盘，盘底均匀铺上清洗好的藜麦。
步骤7、依次从底往上铺上洋葱、彩椒、鸡胸肉。
步骤8、将调好的料汁均匀浇在烤盘里。
步骤9、将烤盘放入烤箱中，上下火200℃，烤40分钟。
步骤10、烤熟后取出烤盘，将烤盘中的材料搅拌均匀。
步骤11、将搅拌均匀的烤藜麦饭放入小碗中，加入腰果和葱，藜麦饭就做好了。
注意事项：
1、建议选择黄洋葱，而不是紫洋葱，因为黄洋葱味道比紫洋葱甜一些。
2、蚝油几乎不含什么脂肪，热量很低，所以加入蚝油不必有什么负担，但如果不喜欢酱油或者大蒜，可以不加这两种调料。
3、里面的洋葱、彩椒、鸡肉可以换成自己喜欢吃的食材，比如：牛肉、土豆、菠菜等。
二、藜麦怎么做比较好吃
藜麦是唯一一种单作物就可以满足人体每日基本营养需求的全营养粮食。但是，不管我们吃什么，都要注意营养均衡。虽然说藜麦富含蛋白质，VC,钙等，但仔细对比下，它含的钙不如牛奶多，VC不如奇异果多，蛋白质不如鸡蛋多，因此我们平时要和其他食材搭配着吃藜麦，这样才能保证营养均衡。
平时我们可以用藜麦煮粥，和大米或小米搭配到一起。另外藜麦还可以和大米一起做藜麦米饭。粥和米饭都是我们最常见的藜麦食用方法。
藜麦含有丰富的蛋白质,其中氨基酸含量也高于其他谷物,是米饭和面食非常好的替代品。早餐吃藜麦,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重，达到减肥的效果，那么藜麦怎么做好吃呢？今天我给大家介绍一种藜麦饭团的做法，将藜麦与糯米混搭蒸熟，其口感软糯Q弹，再伴以腊肠，香菇，洋葱这三种食材，一腊，一鲜，一香，三种口味融合在一起，咸鲜味美，风味独特，老人孩子都喜欢。
准备材料：糯米100克藜麦100克香菇2个洋葱1/4个腊肠1根小葱（适量）
先将糯米，藜麦清洗干净，用清水浸泡3小时。（浸泡过的藜麦和糯米吸水膨胀后，很容易就蒸熟了。）
蒸锅里垫上湿纱布，放入糯米和藜麦铺平整。
盖上锅盖，中火蒸25分钟。
藜麦饭蒸熟了。
分别将香菇，洋葱，腊肠切粒。
热锅放少许油，下入洋葱煸炒出香味。
加入腊肠和香菇翻炒2分钟。
加入蒸熟的藜麦饭，翻炒均匀。
加入少许盐，半勺料酒，少许鸡精，葱花。
翻炒均匀，起锅。
待藜麦饭晾凉至不烫手时，即可捏成小饭团。（如果嫌麻烦也可以直接用勺子舀着吃，不影响口感哟！）
这饭团口感Q弹，软糯咸香，味道超赞，喜欢的朋友赶紧试试吧！
三、黎麦怎么吃
藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食，单独吃；也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶混合。在此详细说说它的正确吃法。
一、单独食用：
1、蒸藜麦饭。
将努卡西藜麦香米搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落），开始烹饪。若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
纯藜麦饭
2、煮粥。
煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
也可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时，放入一把藜麦，可以大大降低食用者的餐后升糖指数）。海参适合人群
二、藜麦菜肴冰岛海参
搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦蔬果菜肴、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。
举个例子：
藜麦南瓜沙拉
配料表：
努卡西藜麦（50g）、南瓜、各式生菜、红椒、黄椒、水萝卜、小番茄、干果碎
做法：
把南瓜烤熟了，比蒸出来的干，口感更好
（1）南瓜切片，蒸熟或者烤熟，视厚度不同可能需要15-20分钟，放置晾凉；温带海参
（2）努卡西藜麦淘洗干净，放入锅内，加水煮15分钟左右，滤出晾凉；
（3）红椒、黄椒切丝。小番茄对半切开；水萝卜切成细薄片；
（4）把生菜叶子打底，然后放上各种食材，淋上柠檬汁与盐，加上少量橄榄油，拌匀即可食用。
三、煮汤
藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦冬瓜汤、藜麦海参汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤等。
上述就是藜麦的正确吃法。当然，做法还有很多，尽可大胆创意，毕竟这种粮食几乎与地表的所有食材都能协调搭配。
四、黎麦吃法
然而藜麦虽好，很多朋友对藜麦的吃法却不甚了解，以为藜麦只能煮饭、熬粥。其实不然，藜麦的做法有很多种。以藜麦为食材的美食，让您变着花样吃，吃出健康好身材！
（一）西兰花火腿藜麦蛋卷，清新爽口，既有饱腹感，营养还全面均衡。
西兰花火腿藜麦蛋卷
食材清单：三色藜麦30克，鸡蛋2只，牛奶10克，火腿10克，西兰花少许，泰式甜辣酱或番茄沙司适量，花生碎、食盐和橄榄油少许。
西兰花火腿藜麦蛋卷过程图
制作方法：三色藜麦用网筛清洗干净，加入约3倍的清水，中小火煮15分钟左右，至藜麦露出弯弯的“小尾巴”。煮熟的藜麦用网筛捞出沥干水分。火腿切碎；西兰花下锅烫熟过凉后也切碎。将煮熟的藜麦、火腿碎、西兰花碎混合，加入适量的酱汁和一点点食盐，用勺子拌匀。两只鸡蛋、牛奶和少许盐搅打均匀。平底锅中加适量橄榄油，油温热后下入鸡蛋液小火煎成厚薄均匀的蛋饼。煎好的蛋饼盛出摊平，均匀地铺上拌好的西兰花火腿藜麦饭，表面撒上少许花生碎，用勺子抹平，然后自下而上卷起来，要卷得紧一些并用牙签固定。用刀切去两端不整齐的部分，然后将中间部分切成均匀的四段，就完成了。
对三色藜麦感兴趣的小伙伴，可以点击以下小程序：
（二）紫薯藜麦椰奶思慕雪，将紫薯与藜麦相结合，健康低脂、身体清爽无负担。
紫薯藜麦椰奶思慕雪蓬莱刺参
食材清单：三色藜麦20克，紫薯2只，椰奶200克，即食水果燕麦和混合坚果少许。
紫薯藜麦椰奶思慕雪过程图
制作方法：藜麦用网筛淘洗干净，添加大约2.5至3倍的清水煮制约15分钟，然后倒在网筛里沥干水分、去除多余的水汽。紫薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟。将蒸熟的紫薯丁和椰奶加入到料理机中，搅打约1分半钟，成为浓稠细腻的糊状。将打好的紫薯椰奶糊倒入较深的容器中，用勺子抹平表面，之后撒上藜麦、坚果和即食水果燕麦，这一款有颜又有料的紫薯藜麦椰奶思慕雪就算完成了。
（三）培根藜麦蛋饼，这款蛋饼营养丰富，制作起来简单快手，吃起来软香可口。
培根藜麦蛋饼
食材清单：三色藜麦20克，培根2片，鸡蛋两只，青椒半个、盐、橄榄油、番茄酱适量。
培根藜麦蛋饼过程图
制作方法：用网筛将藜麦冲洗干净，加入3倍左右的清水，大火烧开，转中小火煮13至15分钟，至藜麦露出小小的尾巴。煮熟的藜麦捞出、沥干水分备用。培根切小片，小火煸炒断生、表面微微焦黄盛出备用。青椒切圈，稍微煸炒变软，去除多余的水分，也盛出备用。两只鸡蛋加少许盐打散。锅中倒入适量橄榄油，小火，锅热下入蛋液，在蛋液凝固前迅速倒入煸好的培根和青椒，大致铺匀，再将沥干水分的藜麦均匀地铺在表面。盖锅盖，小火慢煎，至蛋液凝固即可盛出装盘。在蛋饼表面挤上少许的调味酱滋味更上层楼。
