摘要：
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一、金针菇做法怎么做
油泼金针菇
食材
130克金针菇
40克剁椒
各少许蒜末、葱花
各2克鸡粉、白糖
各5毫升生抽、蚝油
食用油适量
做法：老年人吃海参
1洗净的金针菇切去根部。
2取一碗，倒入剁椒，放入蒜末，加入鸡粉、白糖、生抽、蚝油。
3拌匀，制成调味酱。
4将切好的金针菇装入盘中，摆放好。
5再均匀地浇上调味酱，待用。
6打开电蒸笼，向水箱内注入适量清水至最低水位线，放上蒸隔，码好蒸盘，放入金针菇。
7盖上盖子，按“开关”键通电，选择“蔬菜”，再按“蒸盘”键。
8时间设为11分钟，再按“开始”键蒸至食材熟透。
9断电后取出蒸好的菜肴。
10热锅注油，烧至八成热。
11关火后盛出热油，浇在金针菇上，撒上葱花即可。
烤金菇牛肉卷
食材
400克牛肉
100克金针菇
30克西芹
1根胡萝卜
5克烧烤粉
5毫升生抽
10克烤肉酱
各适量孜然粉、食用油
做法：
1洗净的金针菇切去根部，备用。
2洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小条，备用。
3洗净的胡萝卜切成片，再切成小条，待用。
4将洗好的牛肉切成薄片，待用。
5把牛肉铺在砧板上，放上适量金针菇、西芹、胡萝卜。
6将牛肉卷成卷，并用牙签固定，备用。
7在烧烤架上刷适量食用油。
8将牛肉卷放到烧烤架上，用中火烤2分钟至变色。
9翻转牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉酱。
10再撒入烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至变色。
11再次翻转牛肉卷，刷上生抽、烤肉酱、烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至熟。
12再刷上适量食用油，烤1分钟，装入盘中即可。
酱爆牛肉金针菇
食材
180克金针菇
280克牛肉
70克洋葱
姜丝少许
30克豆瓣酱
2克盐
10毫升料酒
2克白胡椒粉
8毫升水淀粉
2克白糖
2克鸡粉
3毫升芝麻油
4毫升生抽
食用油适量
做法：
1洗好的洋葱切成片。
2洗净的金针菇切去根部，待用。
3洗净的牛肉切成片，再切丝。
4牛肉装入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉。
5淋入少许水淀粉，倒入食用油，腌渍10分钟。海参批发价格
6锅中注入适量清水大火烧开。
7倒入金针菇，汆煮去除杂质。
8捞出金针菇，沥干水分，摆入盘中，待用。
9倒入腌渍好的牛肉，搅匀，去除血末。
10将牛肉捞出，沥干水分。
11热锅注油烧热，倒入姜丝，爆香。
12倒入豆瓣酱、牛肉，快速翻炒均匀。
13倒入洋葱，翻炒均匀。
14淋入少许料酒、生抽，注入适量清水。
15加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
16倒入些许水淀粉，翻炒收汁。
17淋上少许芝麻油，快速翻炒匀。
18将炒好的菜肴盛出装在金针菇上即可。
二、金针菇的做法
金针菇滑牛
1、牛肉横向切薄片，加鸡精、生粉、盐抓匀，然后再加油抓匀，腌制15分钟
2、金针菇掰小洗干净
3、锅里加葱、姜、蒜头各一，不用加多，喜欢可以加点大料、香叶，煮开淋入油，放入金针菇，倒入牛肉粉，盐，煮熟，捞起放入盘中
4、倒入牛肉，划散，肉一变色马上捞起
5、牛肉捞起，放好，放上葱花，蒜末，小米辣，热一大勺油，淋在蒜末和葱花上面
金针菇炒鸡蛋大连刺参
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的
三、金针菇的8种最佳吃法食用海参
金针菇的8种最佳吃法是做清炒金针菇、拌菠菜金针菇、金针菇拌粉丝、金针菇炒西兰花、金针菇炒青菜、烤菌菇、番茄金针菇冬瓜汤、金针菇西红柿面。
1、清炒金针菇
材料：金针菇200g，青瓜一小段，胡萝卜一小段，植物油、盐、蔬果粉适量。
做法：金针菇去掉根部洗净，青瓜、胡萝卜切成丝；锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软；放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软；加入适量的盐和蔬果粉翻炒均匀即可。
2、拌菠菜金针菇
材料：菠菜，金针菇，花生米，熟芝麻，盐，素蠔油，蔬果粉，醋，香菜。
做法：金针菇、菠菜去掉根部洗净；煮熟过凉水攥干水份；加入所有调料搅拌均匀即可。
3、金针菇拌粉丝
材料：粉丝，胡萝卜，金针菇，香菜，豆豉酱，醋，香油，生抽。
做法：粉丝用温水泡软放开水中焯水1分钟；焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水；胡萝卜切成细丝，金针菇和胡萝卜丝焯水一分钟左右；把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放适量豆豉辣酱、生抽、醋、香油拌匀即可。
4、金针菇炒西兰花
材料：西兰花1棵，金针菇1把，植物油、素蠔油、酱油、淀粉、芝麻油适量。
做法：西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；金针菇切掉根部老的部分洗净备用；在一个小碗里，加蚝油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；热油锅，倒入金针菇炒2分钟；倒入酱汁烧开；加入西兰花炒匀；最后加入芝麻油即可出锅。
5、金针菇炒青菜
材料：金针菇100克，青菜200克，茶籽油、盐、蔬果粉适量。
做法：金针菇切去老根，用盐水泡一泡之后清洗；青菜洗好之后摘为两段，菜根与菜叶分开来；锅中烧开水，将洗好的金针菇入锅，翻动，烫一烫后捞出过凉水待用；锅入油，加入金针菇与青菜翻炒，加入盐和蔬果粉炒匀即可出锅。
6、烤菌菇
材料：香菇3个，金针菇1小把，海鲜菇60克，口蘑3个，杏鲍菇半个，豆瓣酱，素蠔油适量。
做法：菌菇洗净，切片的切片，撕小块的撕小块，加1勺豆瓣酱，一勺素蠔油；调料按家人喜欢的放，孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等；搅拌均匀，腌制1小时；菌菇全放锡纸上，全包起来，不留一丝缝隙；入烤箱中层190度，20分钟即可。
7、番茄金针菇冬瓜汤
材料：冬瓜1斤，番茄3个，金针菇一把，盐、蔬果粉少许。
做法：材料洗净后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切块，金针菇去根；起油锅煸炒番茄至酥烂；加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明；加入金针菇略煮一会加盐、蔬果粉调味即可。
8、金针菇西红柿面
材料：面100克，金针菇50克，西红柿50克，植物油、盐适量。
做法：西红柿洗干净，切片，金针菇，洗干净去头，切二段；清水煮沸，放入一个面饼，中间用筷子搅动，煮六成熟；面捞出滤干水，待用；倒掉煮面的水，洗干净锅；适量清水，煮沸，放入西红柿、金针菇、油，再次煮沸；加入捞出的面，适量盐拌均，煮沸关火即可。
四、金针菇怎么做法
炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金针菇的做法：
1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。透明海参
2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。
食用价值：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。
